Bolo de mousse de chocolate

A mousse de chocolate terá sido inventada no início do século XX, na França e hoje em dia é a mais servida nos restaurantes. Não existe ementa de restaurante que não tenha lá mousse de chocolate!! Da receita original surgem cada vez mais variações. Pois já se prova mousse de chocolate branco, mousse de chocolate com café, com bolacha entre outras. E que tal provar mousse de chocolate em bolo? Eu provei este que acabei de fazer e é uma delicia crocante por fora e mousse cremosa por dentro ... Simplesmente divinal então morno nem vós conto provem e digam-me como foi a experiência ;) 

Bolo de mousse de chocolate

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes 

Para o bolo:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher e chá de açúcar baunilhado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 1/2 chávena de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Para a decoração: 

• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Ligar o forno a 160 graus Celsius. 

• Forrar a base de uma forma de bolo com mola, com papel vegetal. Untar com manteiga (base e lados) e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate e a manteiga em lume brando. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. 

• Bater os ovos com o açúcar na batedeira eléctrica, durante 10 minutos. Juntar a baunilha e bater por mais uns segundos. Juntar a mistura de chocolate derretido e misturar. Peneirar a farinha com o chocolate em pó e incorporar delicadamente. 

• Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bons cozinhados ;) 

Hambúrgueres de Grão-de-bico

O hambúrguer é a receita mais famosa de todas as receitas. Popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX e espalhou-se pelo mundo em meados do século XX. Da receita original surgem cada vez mais variações e novos tipos de hambúrgueres. Como é o caso desta receita de hambúrgueres de grão de bico, uma boa alternativa à carne. Esta receita é tão simples que com apenas uma lata de grão de bico obtemos uma refeição tão completa e saudável. Experimentem e voltem a repetir ... é o que eu vou fazer a partir de agora! Que delicioso momento caseiro ;)

Hambúrgueres de Grão-de-bico 

⚥ 6 pessoas  🕝  30 minutos 


Ingredientes 

• 1 ovo 
• 2 cenouras 
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho
• 1 lata grande de grão-de-bico 
• Sumo de limão 
• Pão ralado q.b. 
• Sal, azeite e salsa q.b. 
• Batatas cozidas para acompanhar. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar bem o grão em água corrente. 

• Triturar o grão, juntar as cenouras e a cebola raladas, o alho muito bem picado e a salsa também picada.

• Misturar tudo com o ovo batido e temperar com sal, sumo de limão e azeite. 

• Juntar pão ralado necessário para conseguir moldar os hambúrgueres.

• Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar os hambúrgueres dos dois lados.

• Acompanhar com batatas cozidas.

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate crocante e fofo

Há mais de 4 meses que não publicava nenhum novo momento caseiro e já tinha saudades mesmo muitas saudades. Estou de volta e para compensar a minha ausência decidi trazer uma das receitas que mais gosto de fazer e que resulta sempre bem. A receita que trago hoje é de chocolate, só podia já que é o meu ingrediente favorito. Adoro chocolate ;) se podia viver sem chocolate? Não podia não ... Por isso aqui fica esta receita de bolo de chocolate crocante e fofo. Espero que gostem!  

Bolo de chocolate crocante e fofo ´

⚥ 4 pessoas  🕝  60 minutos 



Ingredientes 

Para o bolo:

• 4 ovos 
• 1 chávena de óleo vegetal 
• 1 chávena de chocolate em pó 
• 2 chávenas de açúcar amarelo 
• 1 chávena de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 2 chávenas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para a cobertura

• Açúcar em pó q.b. 

Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado. Adicionar o leite, a farinha com o fermento e mexer. Juntar depois o chocolate e o óleo e bater bem. 

• Verter para a forma e levar ao forno durante 40 minutos. 

• Retirar o bolo do forno e desenformar. 

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bons cozinhados ;) 

Bolo de brigadeiro

As folgas são um período reservado ao descanso, mas nem só!! As minhas são também reservadas à culinária, momentos caseiros que para mim são indispensáveis ao meu descanso. Como é o caso desta receita de bolo de brigadeiro. 

Bolo de brigadeiro

⚥ 8 pessoas  🕝  1 hora

Ingredientes 

Para o bolo

• 6 ovos 
• 200 gramas de açúcar branco 
• 20 gramas de chocolate em pó 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 180 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio 

• 1 lata de leite condensado de chocolate 

Para a cobertura 

• 200 mililitros de natas para bater 
• 200 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Para a decoração 

• Granulado de chocolate q.b. 

Preparação 

Para o bolo:

• Ligar o  forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Envolver a farinha, o cacau e o fermento no preparado anterior.

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 35 minutos. 

• Retirar depois de cozido, deixar arrefecer bem e desenformar. 

Para rechear:

• Cortar o bolo ao meio, no sentindo longitudinal, com uma faca de serrilha.

•  Rechear com o leite condensado, compor e reservar. 

Para a cobertura: 

• Levar ao lume o chocolate partido em pedaços com as natas mexendo até derreter. 

• Verter sobre o bolo e espalhar com uma espátula. 

• Deixar arrefecer e polvilhar com granulado de chocolate. 

Bons cozinhados ;)

Brownie de bolacha maria dourada

Por motivos profissionais, já algum tempo que não publicava nada por aqui e já tinha saudades muitas saudades !! Para compensar a ausência de novas receitas, trago uma receita de brownie que nunca fiz e que leva bolacha maria dourada. Uma verdadeira perdição de chocolate e bolacha. 

Brownies de bolacha maria dourada 

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora


Ingredientes 

• 6 ovos
• 80 gramas de chocolate em pó 
• 500 gramas de açúcar amarelo
• 370 gramas de manteiga sem sal 
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 150 gramas de bolacha maria dourada
• 370 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 
• Manteiga q.b.  

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Deitar a manteiga numa tigela, juntar o chocolate partido em pedaços e levar a derreter em banho maria. Retirar e deixar repousar. 

• Bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido e envolver delicadamente. Juntar a farinha com o chocolate em pó e envolver novamente. 

• Partir as bolachas em pequenos pedaços, adicionar à mistura anterior e envolver mais uma vez. 

• Verter no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer no tabuleiro. 

• Cortar em cubos e servir. 

Bons cozinhados ;)      

Bolo de café e canela

Chego a casa, depois de uns dias fora e deparo-me com a despensa semi vazia, mas com uma vontade súbita de fazer um bolo. Como não tinha muitos ingredientes à minha disposição decidi procurar bem no fundo das prateleiras e fazer um bolo com o que tinha !! Encontrei farinha, açúcar, ovos, café, canela e óleo. O suficiente para fazer este delicioso bolo de café e canela. O que posso concluir com esta receita é que "com pouco se faz muito". 

Bolo de café e canela

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 4 ovos
• 1 chávena de café 
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 chávena e meia de açúcar branco
• 2 chávenas e meia de farinha com fermento
• Manteiga e farinha q.b. 
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater o açúcar com os ovos até obter uma mistura homogénea. Adicionar o óleo, o café, a canela e mexer. Misturar a farinha e envolver tudo muito bem. 

• Verter o preparado na forma e levar a cozer, durante cerca de 40 minutos. 

• Depois de cozido, retirar do forno e desenformar. 

• Polvilhar com açúcar em pó e servir. 

Bons cozinhados ;)

Molho de atum com massa tricolor no forno

Aqueles que me têm seguido nesta minha aventura, entre tachos e panelas, já se devem ter apercebido que sou fã de massa ... muita massa. Adoro !! A massa é um alimento muito simples e prático de cozinhar, como todos sabemos. O que nos premi-te obter, em poucos minutos, um prato muito completo e saudável. Como é o caso desta receita de massa e atum. 

Molho de atum com massa tricolor no forno 

⚥ 4 pessoas  🕝  30 minutos 



Ingredientes 

• 1 cebola 
• 1 dente de alho
• 2 tomates maduros
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 latas de atum ao natural
• 1 pacote de natas para culinária
• 300 gramas de massa espiral tricolor
• Sal, pimenta e oregãos q.b.
• Queijo para gratinar

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Picar os alhos e a cebola e dourar num tacho com azeite. Adicionar o tomate pelado e picado. Tapar o tacho e refogar bem em lume brando.

• Cozer, entretanto, a massa em bastante água temperada com sal e um fio de azeite.

• Adicionar ao molho de tomate o atum escorrido e desfeito com um garfo, misturar bem. Adicionar as natas e mexer tudo muito bem. Rectificar o sal e temperar com pimenta. 

• Dispor a massa, escorrida, num pirex que possa ir ao forno e envolver tudo muito bem com o molho de atum. Antes de ir ao forno, polvilhar com queijo ralado e oregãos. 

• Levar ao forno durante 15 a 20 minutos. Servir. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de iogurte com sabor a morango

Existem receitas que passam de geração em geração e continuam a fazer imenso sucesso. Como é o caso da clássica receita de bolo de iogurte. Adoro sabe sempre bem !!! 

Bolo de iogurte com sabor a morango 

⚥ 8 pessoas  🕝  50 minutos

Ingredientes 

Para o bolo:

• 5 ovos 
• 3 copos de açúcar branco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 copos de farinha de trigo tipo 55
• 1/2 copo de manteiga sem sal amolecida 
• 1 copo de iogurte com sabor a morango
• Farinha e manteiga q.b. 
• Raspa de um limão 

Para decorar:

• Açúcar em pó

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater as gemas com o iogurte, adicionar o açúcar e mexer bem até obter um creme liso.   
• Juntar a manteiga, alternar com a farinha e o fermento, mexer muito bem.

• Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior. Juntar a raspa de limão e voltar a envolver tudo.  

• Verter na forma e levar a cozer no forno, durante cerca de 45 minutos. Passado esse tempo, verificar a cozedura com um palito. 

• Retirar do forno deixar arrefecer e desenformar. 

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.     

Bons cozinhados ;)

Asas de frango panadas

Uma receita económica, fácil de preparar e de manusear é as asas de frango panadas. Pois basta passar as asas de frango por farinha, ovo e pão ralado e em poucos minutos obtemos um prato muito delicioso. Adoro !! São ideais para uma festa de aniversário ou para levar a um piquenique.  

Asas de frango panadas

⚥ 2 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes 

• 2 ovos
• 1 limão (sumo)
• 2 dentes de alho
• 500 gramas de asas de frango 
• Sal e pimenta q.b. 
• Pão ralado e farinha de trigo q.b. 
• Tomate cherry para acompanhar
• Óleo para fritar 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Arranjar as asas de frango, colocar numa tigela, juntar o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal, pimenta e deixar marinar durante algum tempo.

• Escorrer as assas da marinada, passar por farinha, ovo batido e pão ralado, por esta ordem, e fritar em óleo. 

• Retirar para o papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 

• Servir decoradas com tomate cherry cortado ao meio. 

Bons cozinhados ;)    

Esparguete à bolonhesa de pescada

As massas são surpreendentemente multifacetadas e muito versáteis. Também multifacetadas e versáteis são as diferentes variedades de molhos existentes no mercado, que combinam na perfeição com as massas. A combinação ideal de massa e molho, para mim sem dúvida nenhuma, é a esparguete à bolonhesa. Tradicionalmente o molho de bolonhesa é feito à base de carne e molho de tomate. Mas existem outras versões desta receita, como é o caso da bolonhesa de pescada, em que a carne é substituída pela pescada de uma maneira deliciosa.    

Esparguete à bolonhesa de pescada 

⚥ 2 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 cebola
• 1 cenoura 
• 2 tomates
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 225 gramas de esparguete 
• 150 mililitros de vinho branco
• 1 colher de concentrado de tomate
• 200 gramas de pescada cozida sem pele 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar a cebola, a cenoura e o alho. Esmagar o alho e cortar a cebola e a cenoura em pedaços médios. Lavar e cortar os tomates em cubo. 

• Levar um tacho ao lume com o azeite, deixar aquecer bem, juntar a cebola e a cenoura, temperar com sal e pimenta deixar refogar, mexer regularmente. 

• Adicionar o concentrado de tomate e deixar cozinhar. Juntar o vinho, mexer, reduzir o lume e deixar cozinhar. Adicionar o tomate, rectificar os temperos, tapar e deixar cozinhar. 

• Retirar do lume, passar com a varinha, adicionar a pescada desfiada e envolver. 

• Entretanto cozer a esparguete em água temperada com sal, durante 8 minutos. 

• Escorrer, deitar num prato fundo, colocar por cima a mistura do peixe e servir. 

Bons cozinhados ;)

Limonada de ameixas

Escolher fruta da época é consumir frutas mais saborosas, e também mais económicas. A época de verão fornece-nos uma série de frutas da época, como é o caso das ameixas. As ameixas são ricas em potássio e vitamina A e E. As fibras conferem-lhe efeitos laxantes. Podem ser consumidas em fresco, mas também existem em calda ou secas. São um bom ingrediente para doces, compotas, bolos ou sumos. Como é o caso desta receita.  

Limonada de ameixas

⚥ 1 litro  🕝  10 minutos 

Ingredientes

• 2 limões pequenos
• 1 litro de água 
• 500 gramas de ameixas descaroçadas 
• 100 gramas de açúcar amarelo
• gelo q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar e cortar as ameixas e os limões em pedaços pequenos. 

• Colocar tudo no copo do liquidificador. Juntar o açúcar e 1/2 litro de água. Misturar tudo muito bem.

• Passar a mistura por um coador para um jarro e adicionar o resto da água. Provar e verificar se está doce o suficiente.   

• Servir decorado com rodelas de limão e gelo. 

Bons cozinhados ;) 

Salada de feijão-frade com tomate cherry

Quando chega o calor aquilo que mais me apetece comer são saladas. Sabem bem em qualquer altura, mas é no verão que mais recorro a elas. Como é o caso desta de feijão-frade com tomate cherry. 

Salada de feijão-frade com tomate cherry

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos  

Ingredientes 

• 1 cebola
• 2 ovos cozidos
• 4 batatas cozidas
• 2 latas de atum ao natural 
• 100 gramas de tomate cherry
• 500 gramas de feijão-frade cozido
• Azeite, vinagre de maça e sal q.b.  

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Escorrer as latas de atum e colocar numa tigela. Adicionar o feijão-frade cozido e escorrido. 

• Picar a cebola, cortar os tomates ao meio e juntar à salada. Picar os ovos cozidos, cortar as batatas cozidas em cubo e envolver no preparado anterior.  

• Temperar com azeite, vinagre e sal. Misturar, rectificar o tempero.

• Servir de imediato.

Bons cozinhados ;)

Granizado de sumo de laranja e chá de hortelã

O verão chegou e para ficar! Adivinham-se dias de muito calor e para que a temperatura possa ser atenuada de alguma maneira, nada melhor do que uma bebida muito refrescante. Como é o caso do granizado de frutas, feito a base de gelo picado.  

Granizado de sumo de laranja e chá de hortelã

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes 

• 500 mililitros de água
• 2 ramos de hortelã
• 100 gramas de açúcar branco
• 300 mililitros de sumo de laranja natural 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Levar um tacho ao lume com a água e o açúcar, adicionar a hortelã, deixar ferver 1 minuto, apagar o lume e deixar arrefecer. 

• Retirar o hortelã, juntar o sumo de laranja e rectificar o açúcar se necessário. 

• Verter a mistura anterior para um pirex e levar ao congelador, mexer com um garfo a cada hora até ficar com aspecto de gelo picado.

• Depois deitar em copos altos e servir decorado com rodelas ou gomos de laranja. 

Bons cozinhados ;)

Cookies com chocolate preto

O que não pode faltar em casa, para mim, são bolachas ou biscoitos. Pois são a solução ideal para as pausas entre refeições. Nos corredores dos supermercados podemos encontrar uma variedade infinita de bolachas ou biscoitos. As que se destacam, para mim, são as cookies de chocolate. Adoro e se forem caseiras, melhor ainda. As cookies de chocolate são um biscoito crocante típico da pastelaria dos Estados Unidos. A receita tradicional combina uma massa de manteiga, com 2 tipos de açúcar (branco e mascavado) e pepitas de chocolate. Neste caso decidi seguir a receita tradicional, mas poderia ter adicionado chocolate branco ou outro ingrediente, como nozes ou aveia.      

Cookies com chocolate preto

⚥ 8 pessoas  🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 2 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 150 gramas de açúcar branco
• 100 gramas de manteiga sem sal  
• 150 gramas de açúcar mascavado
• 350 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 300 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater bem a manteiga com os açúcares até ficar um creme homogéneo. Adicionar os ovos. Bater novamente e juntar a farinha e o fermento em pó.

• Cortar o chocolate em pedaços pequenos e adicionar ao preparado anterior. Voltar a bater para que a massa fique bem envolvida. 

• Retirar a massa para uma superfície polvilhada com um pouco de farinha e estender a massa em formato de 2 rolos com cerca de 5 centímetro de diâmetro. Embrulhar em película aderente e levar ao congelador até ficar duro. 

• Entretanto aquecer o forno a 160 graus Celsius. 

• Retirar do congelador, cortar rodelas com cerca de 1 centímetro de largura e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

• Levar ao forno 8 a 10 minutos.

• Deixar arrefecer completamente e servir. 

Bons cozinhados ;)

Macarrão com fiambre e queijo no forno

Eu adoro massas, tenho que admitir isso! São fáceis e rápidas de preparar, ou seja, simplesmente irresistíveis. As massas são tão versáteis, que se podem combinar com uma série infinita de ingredientes. Neste caso combinei o fiambre e o queijo, os ingredientes reis dos pratos de massa.   

Macarrão com fiambre e queijo no forno 

⚥ 2 pessoas  🕝  40 minutos 

Ingredientes

Para a massa:

• 100 gramas de fiambre 
• 200 gramas de macarrão 
• 100 gramas de queijo para gratinar
• Sal e pimenta q.b. 

Para o molho: 

• 30 gramas de manteiga sem sal 
• 500 mililitros de leite sem lactose 
• 30 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Sal e noz de moscada q.b.

Preparação

Para a massa:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Cozer a massa em água temperada com sal, cerca de 8 minutos. Retirar a água e escorrer. 

• Picar o fiambre e ralar o queijo. Reservar à parte. 

Preparar o molho: 

• Cozinhar a farinha na manteiga e regar com o leite, deixar a mistura levantar fervura. Temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar durante 15 minutos. Rectificar, uma vez mais, o tempero do molho e apurar com noz de moscada.

• Numa forma untada e em camadas alternadas, colocar a massa e o fiambre regando cada camada com o molho. Deitar o resto do molho sobre o preparado, polvilhar com queijo e deixar gratinar durante 20 minutos. 

• Servir quente. 

Bons cozinhados ;)