Granola de quinoa, laranja e frutos secos - Bowl de kiwi e pera

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é o boost de energia que preciso para o resto do dia. Qual é o seu ?

Um pequeno-almoço para ser saudável e completo deve conter: produtos lácteos, fruta e cereais. Sendo eu adepta do faça você mesmo, nada melhor do que fazer os meus próprios cereais de pequeno-almoço. Como é o caso da granola. 

A granola é uma receita muito versátil e óptima para se comer ao pequeno-almoço, como snack ou ao lanche, com iogurte, leite vegetal, ou até com papas de fruta. Simples basta misturar todos os ingredientes levar ao forno uns minutos e obtém uma deliciosa e saudável granola caseira! 

Não há desculpa para sair de casa de barriga vazia. Todos para a mesa que o pequeno-almoço esta servido! 

Granola de quinoa, laranja e frutos secos

⚥  25 doses  🕝 60 minutos 

Ingredientes 

• 1 laranja (raspa) 
• 120 gramas de mel 
• 70 mililitros de azeite
• 100 gramas de quinoa branca 
• 400 gramas de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 mililitros de sumo de laranja
• 70 gramas de mistura frutos secos
• 70 gramas de sementes de abóbora 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar a quinoa em água fria, mudar a água 4 vezes. Escorrer bem e reservar. 

• Juntar, numa taça, todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. 

• Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 40 a 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Armazenar num frasco com tampa hermética. 

• Servir na sua bowl de fruta congelada.

Notas

• Usei uma mistura de frutos secos, mas pode só usar amêndoas. 

Bowl de kiwi e pera

⚥  1 dose  🕝 10 minutos 

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 100 gramas de kiwi congelado 
• 100 gramas de pera rocha congelada 
• 1 colher de café de chá verde Matcha em pó (opcional) 
• Granola de quinoa, framboesas e raspas de chocolate q.b.  

Preparação

• Colocar o iogurte, o kiwi e as peras, num liquidificador e triturar tudo até obter um puré, com aspecto de gelado.  

• Verter para uma taça funda e colocar como topping a granola de quinoa, as framboesas e as raspas de chocolate.  

Notas

• Adapte a receita a diferentes tipos de fruta. Aproveite para ter sempre fruta congelada, que pode ser facilmente utilizada em sumos, gelados ou smoothies. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Bolo de chocolate com creme de castanhas

Nem sempre lhe damos o devido valor, mas as castanhas são ricas do ponto de vista nutricional. Pois oferecem ao organismo vários nutrientes de que este necessita. Como é o caso das fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e magnésio, entre outros. Podem ser consumidas de várias maneiras. Há quem as prefira cruas, cozidas com erva doce ou assadas. Mas também podem ser confeccionadas como acompanhamento de pratos ou para a elaboração de sobremesas e bolos. Apesar de ser um fruto sazonal, de Outono, actualmente consegue-se encontrar castanha congelada o ano todo. Assim que ouvir o pregão "Quentes e Boas", lembre se do seu valor nutricional e da sua versatilidade e prepare este delicioso bolo de chocolate com creme de castanhas. 

Bolo de chocolate com creme de castanhas 

⚥ 12 pessoas 🕝  1 hora e 30 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo: 

• 5 ovos tamanho L 
• 30 gramas de cacau em pó
• 30 gramas de amido de milho
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 150 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 50 gramas + 150 gramas de açúcar amarelo
• 150 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  

Para o creme de castanha:  

• 2 peras Rochas
• 50 gramas de açúcar fino 
• 3 decilitros de leite sem lactose
• 2 decilitros de natas para bater
• 30 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de erva doce em pó
• 500 gramas de castanhas congeladas 

Preparação  

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda de 24 centímetros de diâmetro e forar o fundo com um disco de papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar à parte. 

• Misturar a farinha com o amido de milho, o cacau, o café e o fermento em pó. Reservar. 

• Partir os ovos e separar as gemas das claras.

• Bater as claras com 50 gramas de açúcar até estarem bem firmes. Reservar à parte. 

• Juntar o restante açúcar amarelo às gemas e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

• Adicionar o chocolate derretido à gemada e misturar bem. 

• Juntar alternadamente a mistura de farinha peneirada e as claras em castelo, envolver tudo delicadamente. 

• Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer o bolo na forma completamente. 

• Desenformar e cortar o bolo, com ajuda de uma faca de serra, em 2 camadas. 

Para o creme de castanhas: 

• Descascar e cortar em pedaços as peras Rochas. 

• Colocar as peras num tacho, juntar as castanhas, a erva doce e o leite. 

• Levar a cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos ou até as castanhas estarem macias. 

• Adicionar a manteiga e reduzir a puré. Mudar para uma taça e deixar arrefecer completamente. 

• Entretanto bater as natas com o açúcar até ficarem espessas. Reservar no frigorífico. 

• Envolver as natas batidas no puré de castanhas logo que este esteja completamente frio. 

Para a montagem do bolo:

• Sobrepor as camadas de bolo, barrar com o creme de castanhas. 

• Cobrir toda a superfície do bolo com o restante creme de castanhas. 

• Decorar com raspas ou lascas de chocolate. Servir. 

 "Cozinhar é um modo de amar os outros"- Mia Couto 

Sumo de frutas

Frescos e saborosos ... Os sumos naturais contém os principais nutrientes das frutas. Principalmente as vitaminas e sais minerais, essenciais ao bom funcionamento metabólico do organismo. Além disso, são uma boa forma de aproveitar a fruta que temos em casa que já se encontra madura de mais. Como é o caso deste sumo de fruta que hoje partilho convosco. Muito saboroso é ideal para os pequenos almoços em família, principalmente para as crianças que não gostam muito de fruta. Uma dica para que os miúdos adorem ainda mais este tipo de sumo é passarem o sumo por um passador de rede fina, antes de servir. Uma delícia para os miúdos e graúdos !!!

Sumo de frutas

 ⚥ 1 litro de sumo 🕝  10 minutos

Ingredientes

• 1 limão
• 2 maças 
• 2 laranja
• 1 banana
• 2 peras rochas 
• 1 manga madura
• 2 colheres de sopa de mel
• Água fria. 

Preparação

• Descascar e cortar em pedaços a manga, as laranjas, a banana e as peras. 

• Tirar apenas os caroços das maças, com ajuda de um descaroçador de maça. 

• Colocar tudo no copo do liquidificador e juntar o sumo do limão. 

• Triturar tudo muito bem e adicionar o mel. Voltar a misturar tudo.

• Por fim, adicionar a água para que o sumo fique menos espesso. 

• Colocar num copo ou guardar em garrafas de vidro.  

Bons Cozinhados ;)