Tarte de chocolate com sabor a laranja - Dia de São Valentim

O chocolate e a laranja são uma espécie de Romeu e Julieta, mas sem o final trágico. Combinam na perfeição. Eu amo! Se como eu também gosta desta combinação, experimente esta receita que no principio se estranha, mas depois entranha-se. Tal como dois amantes inseparáveis. 💖🍊🍫 

Tarte de chocolate com sabor a laranja

⚥ 6 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

Para a base:

• 300 gramas de bolachas digestivas
• 125 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para o recheio:

• 1 laranja 
• 90 gramas de mel
• 300 mililitros de natas para bater
• 250 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Laranja para decorar. 

Preparação

Para a base:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Num robô de cozinha picar as bolachas até obter uma areia grossa. 

• Adicionar a manteiga e misturar bem até obter um preparado fácil de moldar.

• Transferir o preparado para uma forma de tarte com o fundo amovível. Cobrir o fundo e os lados com o mesmo, para ficar com uma base de bolacha pronta a rechear. 

• Levar ao forno por cerca de 10 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico por cerca de 15 minutos. 

Para o recheio: 

• Numa taça, colocar o chocolate partido em pedaços, o mel a raspa e o sumo da laranja. 

• Num tacho pequeno, aquecer as natas até começar a ferver. Retirar do lume. 

• Verter por cima do chocolate e envolver bem até obter um creme suave. Deixar arrefecer. 

Para a montagem:

• Transferir para a tarteira e levar ao frio por cerca de 30 minutos. 

• Servir decorada com rodelas e raspas de laranja. 

"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto

Quiche de carnes frias e legumes

Para mim, um dos pratos mais versáteis que temos no mundo da culinária é sem duvida a quiche. Pois pode ser servida quente, fria, como entrada, acompanhamento, lanche e até em festas, numa versão mini. Ideal para impressionar as visitas. A quiche é feita com recheio à base de ovos e natas ou leite. Ao qual se adiciona peixe, carne, legumes ou ambos. Como é o exemplo, desta que partilho hoje convosco. Onde misturei carnes frias, que todos temos em nossas casas e frigoríficos, com legumes. Ideal para os dias de frio e chuva que ainda temos por estes dias.  

Quiche de carnes frias com legumes

⚥ 5 pessoas 🕝  10 minutos de preparação + 40 minutos de forno  

Ingredientes

• 5 ovos 
• 2 cenouras 
• 3 fatias de fiambre
• 3 fatias de presunto
• 3 rodelas de chouriço
• 1 lata de milho cozido 
• 1 rolo de massa quebrada
• 125 gramas de queijo mozzarela    
• 2 decilitros de natas para culinária
• 1 colher de sopa de farinha de trigo tipo 55
• Sal e pimenta q.b. 
• Salsa para polvilhar
• Azeite e manteiga q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Forrar a forma com a massa e cortar o excedente. 

• Picar o fundo da forma com um garfo.    

• Num liquidificador, misturar bem os ovos, as natas e a farinha. Temperar de sal e pimenta, voltar a mexer. Reservar à parte.

• Refogar em azeite a cebola e o alho. Deixar cozinhar até que a cebola fique macia. Acrescentar a cenoura, o milho e deixar cozinhar até evaporar todo o liquido. 

• Juntar as carnes frias, cortadas em pedaços. Temperar de sal e pimenta. Mexer tudo muito bem e deixar arrefecer. 

• Colocar na forma e adicionar o mozzarela cortado em pedaços, cobrir com o creme e polvilhar com salsa. 

• Levar ao forno durante 40 minutos, até a quiche ficar firme e dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha. 

• Servir acompanhada por uma salada de tomate cherry.   

Bons Cozinhados ;)

Bolo de chocolate e bolacha

A receita que vós trago hoje prova que se pode improvisar um doce espectacular sem complicar muito a nossa vida. Como? Basta utilizar os produtos que costumamos ter em casa, como chocolate, natas e bolachas. Obtendo assim, uma sobremesa simples e requintada que ira fazer as delícia de todos. 

Bolo de chocolate e bolacha 

⚥ 10 pessoas 🕝  40 minutos de preparação + 4 horas de frigorífico

Ingredientes 

Para a base:

• 40 gramas de cacau em pó
• 175 gramas de bolachas Maria
• 130 gramas de manteiga sem sal

Para o recheio: 

• 100 gramas de açúcar amarelo
• 425 mililitros de natas para bater
• 375 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 
• Amêndoas trituradas para decorar. 

Preparação 

Para a base:

• Separar, medir e pesar todo os ingredientes. 

• Untar uma forma desmontável com 24 centímetros de diâmetro com manteiga. 

• Triturar as bolachas com a picadora ou com um robot de cozinha até ficarem quase moídas. 

• Colocar numa taça, e adicionar o cacau, a manteiga derretida e mexer com uma colher até obter um preparado homogéneo.

• Cobrir a base da tarte com a massa de bolacha, pressionar ligeiramente com as costas de uma colher de sopa para obter uma camada bastante compacta. Colocar a forma no congelador.

Para o recheio:

• Ferver as natas num tacho. Adicionar o açúcar, mexer e verter a mistura sobre o chocolate picado. 

• Esperar cerca de 1 minuto e mexer suavemente com uma colher de silicone até o chocolate derreter completamente. 

• Verter o preparado anterior na forma e deixar no frigorífico aproximadamente 4 horas. 

• Retirar o bolo uns 30 minutos antes de servir e decorar com umas amêndoas picadas. 

Bons Cozinhados ;)

Tarte de Frango Assado

Aproveitamento, aproveitamento e aproveitamento! Esta tem sido a minha palavra favorita nestes últimos dias. Aproveitei o frango da semana passada e fiz uma salada de sobras de frango e hoje aproveitei o frango assado do jantar de ontem e fiz para o almoço de hoje esta tarde de frango assado. Aproveitem a vida e façam dela deliciosos momentos caseiros, como este. Boa semana a todos ;) 

Tarte de frango assado

⚥ 6 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes 

• 6 ovos
• 1/2 frango assado 
• 100 gramas de queijo
• 1 rolo de massa quebrada 
• 2 decilitros de leite sem lactose  
• Salsa picada q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Forrar uma tarteira com a massa quebrada, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar o frango em cubos.  Espalhar os cubos de frango no interior. 

• Numa tigela, bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. 

• Juntar o queijo ralado e um pouco de salsa picada, misturar bem, deitar por cima da carne na tarteira e levar ao forno durante 45 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir cortada em fatias. 

• Acompanhar com salada de tomate.

Bons cozinhados ;)  

Tarte crocante de nozes

A sobremesa que mais me faz recordar a infância, sendo hoje o dia em que se celebra isso mesmo, é a tarte de amêndoa. Sou algarvia e o que não faltava lá em casa eram amêndoas, acabadas de apanhar, prontas a serem usadas em doces e outros pratos típicos do Algarve. Por isso decidi fazer uma tarte de amêndoa, acontece que ao vascular a despensa não encontrei amêndoas mas sim nozes então resolvi utilizar as nozes em vez das amêndoas. Ficou bastante boa, tão ou mais deliciosa que as tartes que comia na minha infância.   

Tarte crocante de nozes

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos  

Ingredientes 

Para a base:

• 3 ovos 
• 125 gramas de açúcar branco
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó  
• 250 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga para untar. 

Para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de leite
• 200 gramas de miolo de noz 
• 100 gramas de açúcar branco  
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• Raspa da casca de 1 limão pequeno

Preparação

Para a base:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar as nozes num tabuleiro e levar ao forno até torrarem. Retirar e esfregar para retirar a maior parte da pele. Reservar à parte.  

• Numa tigela, bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos um a um bater sempre muito bem.

• Adicionar a farinha misturada com o fermento, aos poucos e bater sempre bem. 

• Verter para a tarteira e levar ao forno durante 15 a 20 minutos ou até que fique cozida, mas não seca. Retirar do forno e reservar.

Para a cobertura:

• Deitar o açúcar num tacho, juntar o leite, a manteiga, a raspa de limão e as nozes inteiras ou picadas grosseiramente e levar ao lume brando, mexer até engrossar. Retirar do lume, espalhar por cima da tarte ainda dentro da tarteira e levar novamente ao forno, até ficar dourada. 

• Retirar, deixar arrefecer, desenformar e servir.  

Bons cozinhados ;)

Tarte de chocolate

Para aquelas noites azedas, nada melhor que uma torta de chocolate simples e rápida de fazer. 

Tarte de chocolate

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos 

Ingredientes

Para a tarte 

• 3 ovos
• 125 gramas de açúcar branco
• 75 gramas de manteiga em sal
• 230 gramas de massa quebrada 
• 25 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de chocolate culinária 52% cacau
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura

• Açúcar em pó para polvilhar q.b. 

Preparação  

• Ligar no a 180 graus celsius.

• Untar muito bem uma tarteira de fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha. Forrar com massa quebrada aparar o rebordo e picar o fundo com um garfo.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Partir o chocolate, deitar para um tacho, adicionar a manteiga partida em pedaços e levar a derreter em banho - maria.

• Deitar para uma tigela, juntar o açúcar, a farinha e as gemas e bater muito bem. 

• Bater as claras em castelo e envolver na mistura.

• Verter a mistura na tarteira e levar ao forno durante 30 minutos ou até que fique bem cozida. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir polvilhada com açúcar em pó.

Bons cozinhados ;)       

Tarde de atum

Para um jantar de Domingo a dois ou não! Que tal uma tarte de atum acompanhada de uma simples salada de tomate. 

Tarte de atum 

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 6 ovos inteiros
• 1 cebola pequena
• 200 mililitros de leite
• 230 gramas de massa folhada
• 500 gramas de atum ao natural
• 150 gramas de azeitonas pretas descaroçadas
• Salsa e azeite q.b.

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Refogar a cebola e o alho em azeite, até ficar alourado, adicionar o atum e as azeitonas descaroçadas, misturar bem durante cerca de 5 minutos, em lume baixo.

• Bater os ovos inteiros e misturar o leite. 

• Forrar uma tarteira com a massa folhada. Colocar, de seguida, o atum sob a base da tarte e depois a mistura de ovo com leite. Mexer ligeiramente de forma a uniformizar a superfície da tarte.

• Levar ao forno, durante cerca de 25 minutos, até ficar dourada. 

• Servir fria e acompanhar com uma salada de tomate, por exemplo.

Bons cozinhados ;)