Bolo de chocolate e caramelo salgado com amendoim - 7.º aniversário

Abril foi e será sempre importante para mim! Mês em que resolvi vir parar ao mundo dos blogues, já lá vão 7 anos! Anos de muitos sabores, cores, cheiros e uma vontade enorme de continuar a crescer, aprender e partilhar mais e melhor. Sete anos incríveis de dias cinzentos mas de muitas conquistas, como deve ser o fim de um ciclo e o começo de outro. 

Este ano é diferente, por todos os motivos e mais alguns. Segundo a numerologia, o numero 7  indica a busca pela aprendizagem e perfeição. Tudo o que eu procuro e desejo neste caminho curto mas muito feliz. Que venham mais sete anos de novos sabores e desafios. 

Para alguns é só um blogue, para mim é mais do que isso e digo com orgulho que mudou a minha vida. Hoje sei que é isto que quero fazer para o resto da minha existência. Cozinhar para mim é uma terapia e uma forma de amar os outros! Obrigado a você que esteve ai desse lado e não me canso de dizer, sem você nada disto seria possível. Espero continuar por aqui por muito mais tempo! 

Vamos mas é ao que interessa que festa de aniversario sem bolo não é festa. E como não há festa sem chocolate achei que este bolo seria mais do que digno para celebrar uma data tão especial! O que você acha? Ficou altura da ocasião? Eu garanto que sim! Parabéns a todos os aniversariantes do mês de Abril! 🎉 

Bolo de chocolate e caramelo salgado com amendoins 

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos de preparação + 30 minutos de forno 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 7 ovos L 
• 300 gramas de manteiga sem sal 
• 300 gramas de açúcar de amarelo
• 150 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 
• 300 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura:

• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de água
• 3 decilitros de natas para bater 
• 30 gramas de manteiga sem sal
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 40 gramas de amendoins torrados 

Preparação

Para o bolo:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.  

• Untar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Peneirar a farinha com o fermento e reservar à parte. 

• Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar. 

• Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar o chocolate e voltar a misturar tudo. 

• Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e envolver delicadamente até estar tudo bem misturado. 

• Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. 

• Desenformar o bolo com cuidado e deixar arrefecer completamente. 

Para a cobertura:

• Levar uma frigideira ao lume com o açúcar mascavado, a água, a manteiga e deixar derreter em lume branco até obter um caramelo claro.   

• Adicionar as natas e o sal. Manter no lume até ter uma tonalidade acastanhada. Reservar e deixar arrefecer. 

• Regar o bolo com o caramelo já frio e salpicar com os amendoins grosseiramente picados. Servir. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Bolo de cenoura - Páscoa 2020

A Páscoa chegou e com ela chegaram os folares. Mas nem só de folares precisa ser feita esta época. 

Tudo o que precisa para celebrar esta atípica época pascal, sem sair de casa, sem ir à terra e sem reunir a família. 

É cozinhar receitas simples e fáceis de preparar, com o que tem por casa. O que lhe parece um bolo de cenoura? A mim parece-me uma boa opção. 

Quem não gosta de cenouras? Até os coelhinhos da Páscoa adoram! 

Coloque os mais novos a ajudarem a preparar um lanche. Para assim, brincar de atrair os coelhinhos da Páscoa. Feliz Páscoa para todos!🐇 

Bolo de cenoura 

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora 

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 cenouras raladas 
• 100 mililitros de azeite 
• 320 gramas de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 340 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Açúcar em pó q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda sem buraco com azeite e polvilhar com farinha. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas. Juntar as cenouras e o azeite. Acrescentar a farinha e o fermento, previamente peneirados, continuar a mexer até estar tudo bem incorporado. 

• Envolver as claras delicadamente no preparado anterior. 

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 45 minutos. 

• Deixar arrefecer e decorar o topo do bolo com açúcar em pó. Servir.

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Bolo de limão com sementes de chia

Cerejas, ameixas, maças, laranjas, limões ... As frutas, além de darem sabor e cor às sobremesas, também são uma deliciosa fonte de vitaminas. Como são os limões ricos em vitamina C. Possuem ainda flavonoides, presentes principalmente na parte branca e na casca, com propriedades anti-alérgicas e que reforçam as paredes das veias e artérias. Uma simples gota acidulada mas fresca ou finas raspas é quanto basta para dar vida às preparações mais insípidas. Coloque este fruto nos mais diversos doces e surpreenda-se! 

Exemplo disso, é esta receita de bolo de limão. À massa pode juntar sementes de papoila ou chia o que preferir. Ficam óptimas. O crocante das sementes consegue um delicioso contraste de texturas. 

Ideal para os dias que vivemos hoje: de isolamento, prevenção, medo e ansiedade pelo o futuro que nos espera. Protejam-se e protejam os outros, fiquem em casa.🏡  

Bolo de limão com sementes de chia 

⚥ 4 pessoas 🕝  50 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 125 mililitros de azeite
• 8 gramas de sementes de chia
• 125 mililitros de sumo de limão
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 160 mililitros de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Raspa de 2 limões. 

Para a cobertura: 

• 100 mililitros de natas para bater 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Amendoins para decorar. 

Preparação

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, as sementes de chia, o fermento e as raspas de limão, misturar bem. 

• Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 45 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Para a cobertura:

• Aquecer as natas num tacho, sem deixar ferver. Juntar ao chocolate partido e mexer até derreter. Verter sobre o bolo e deixar arrefecer. 

• Servir o bolo decorado com amendoins em pedaços. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Bolo de chocolate com creme de castanhas

Nem sempre lhe damos o devido valor, mas as castanhas são ricas do ponto de vista nutricional. Pois oferecem ao organismo vários nutrientes de que este necessita. Como é o caso das fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e magnésio, entre outros. Podem ser consumidas de várias maneiras. Há quem as prefira cruas, cozidas com erva doce ou assadas. Mas também podem ser confeccionadas como acompanhamento de pratos ou para a elaboração de sobremesas e bolos. Apesar de ser um fruto sazonal, de Outono, actualmente consegue-se encontrar castanha congelada o ano todo. Assim que ouvir o pregão "Quentes e Boas", lembre se do seu valor nutricional e da sua versatilidade e prepare este delicioso bolo de chocolate com creme de castanhas. 

Bolo de chocolate com creme de castanhas 

⚥ 12 pessoas 🕝  1 hora e 30 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo: 

• 5 ovos tamanho L 
• 30 gramas de cacau em pó
• 30 gramas de amido de milho
• 1 colher de sopa de café solúvel
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 150 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 50 gramas + 150 gramas de açúcar amarelo
• 150 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  

Para o creme de castanha:  

• 2 peras Rochas
• 50 gramas de açúcar fino 
• 3 decilitros de leite sem lactose
• 2 decilitros de natas para bater
• 30 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de erva doce em pó
• 500 gramas de castanhas congeladas 

Preparação  

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda de 24 centímetros de diâmetro e forar o fundo com um disco de papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar à parte. 

• Misturar a farinha com o amido de milho, o cacau, o café e o fermento em pó. Reservar. 

• Partir os ovos e separar as gemas das claras.

• Bater as claras com 50 gramas de açúcar até estarem bem firmes. Reservar à parte. 

• Juntar o restante açúcar amarelo às gemas e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

• Adicionar o chocolate derretido à gemada e misturar bem. 

• Juntar alternadamente a mistura de farinha peneirada e as claras em castelo, envolver tudo delicadamente. 

• Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer o bolo na forma completamente. 

• Desenformar e cortar o bolo, com ajuda de uma faca de serra, em 2 camadas. 

Para o creme de castanhas: 

• Descascar e cortar em pedaços as peras Rochas. 

• Colocar as peras num tacho, juntar as castanhas, a erva doce e o leite. 

• Levar a cozer sobre lume brando durante cerca de 30 minutos ou até as castanhas estarem macias. 

• Adicionar a manteiga e reduzir a puré. Mudar para uma taça e deixar arrefecer completamente. 

• Entretanto bater as natas com o açúcar até ficarem espessas. Reservar no frigorífico. 

• Envolver as natas batidas no puré de castanhas logo que este esteja completamente frio. 

Para a montagem do bolo:

• Sobrepor as camadas de bolo, barrar com o creme de castanhas. 

• Cobrir toda a superfície do bolo com o restante creme de castanhas. 

• Decorar com raspas ou lascas de chocolate. Servir. 

 "Cozinhar é um modo de amar os outros"- Mia Couto 

Bolo floresta negra - Dia dos Namorados

O amor deve ser celebrado e demonstrado em qualquer dia ou até todos os dias. Para aqueles que celebram o dia dos namorados, aqui fica uma sugestão para uma doce sobremesa cheia de amor. Já que cozinhar é um ato de amor. 💖 

Bolo floresta negra 

⚥ 8-10 pessoas 🕝  50 minutos 

Ingredientes 

Para a massa: 

• 6 ovos 
• 40 gramas de cacau em pó
• 200 gramas de açúcar amarelo 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 160 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio e cobertura:

• 100 gramas de açúcar branco  
• 4 decilitros de natas para bater frias
• Framboesas q.b. 

Para a decoração: 

• Raspas de chocolate. 

Preparação

Para a massa: 

• Ligar o forno a 190 graus Celsius. 

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda com 23 cm de diâmetro. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Envolver a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. 

• Verter a massa para a forma e levar ao forno, durante 30 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 

• Cortar o bolo ao meio, no sentido longitudinal. 

Para o recheio e cobertura: 

• Bater as natas em neve, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. 

• Espalhar as natas sobre uma metade e, por cima, distribuir metade das framboesas. Compor com a restante parte e cobrir com o restante recheio.  

Para a decoração: 

• Decorar com as raspas de chocolate e as restantes cerejas. 

• Levar ao frio até servir. 

Bons Cozinhados ;)

Bolo de limão

Os citrinos são a alegria do inverno. Onde se inserem a laranja, o limão, a lima, a toranja, a tangerina ou a clementina. São ricos em fibra, vitamina C e flavonóides, com forte actividade anti-inflamatória e antioxidante. Devem ser consumidos, sempre que possível, inteiros e não apenas o seu sumo. Ocupando, um lugar de destaque na doçaria, onde a sua casca é utilizada para perfumar doces e o seu sumo ingrediente importante na elaboração de bolos e outras sobremesas. Nada como esta refrescante receita de bolo de limão, que se segue. 

Bolo de limão

⚥ 15 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 4 ovos 
• 2 limões 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 225 gramas de açúcar mascavado 
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 220 gramas de farinha de trigo biológico
• Manteiga e farinha q.b. 
• Limão para decorar. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma rectangular de 28 cm e polvilhar com farinha. 

• Lavar os limões com água quente e enxaguar bem. Ralar tiras finas da casca e espremer os limões. 

• Derreter a manteiga numa frigideira, retirar do fogão e deixar arrefecer. 

• Bater os ovos com o açúcar e o sal, utilizar as vares de bater da batedeira, até formar espuma. 

• Misturar a farinha com o fermento numa tigela e peneirar sobre o creme de ovo. Envolver rapidamente com uma vara de arames. Adicionar a casca e o sumo do limão e voltar a envolver. Pouco a pouco adicionar a manteiga derretida e envolver novamente tudo. 

• Deitar a massa na forma, alisar e cozer no forno durante cerca de 45 minutos. 

• Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer durante aproximadamente 5 minutos. Desenformar cuidadosamente para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deixar arrefecer completamente. 

• Servir decorado com duas rodelas de limão. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)

Bolo de cenoura com creme mascarpone

Os clássicos não passam de moda, como é o caso do bolo de cenoura. Um bolo clássico, muito aromático e suculento, com o sabor único da cenoura. Mas se for recheado ou decorado com uma boa cobertura, o resultado é simplesmente espectacular.

Bolo de cenoura com creme mascarpone 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

Para o bolo: 

• 3 ovos 
• 120 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de canela 
• 12 gramas de fermento em pó  
• 300 gramas de cenoura ralada
• 210 gramas de açúcar mascavado
• 160 gramas de farinha de trigo biológica
• Manteiga e farinha q.b. 
• Canela q.b.

Para o creme marcarpone:  

• 50 gramas de açúcar baunilhado
• 200 gramas de queijo mascarpone 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com cerca de 18 cm e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar e o azeite, até obter uma mistura homogénea.

• Juntar a canela e a farinha peneirada com o fermento, voltar a misturar tudo. 

• Adicionar a cenoura e envolver tudo muito bem. 

• Verter a massa para a forma e cozer cerca de 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o bolo e cortar em 2 discos. 

Para o creme marcarpone:

• Com varetas manuais, bater o queijo com o açúcar baunilhado. 

• Passar para um saco pasteleiro com bico grosso e liso. 

• Cobrir o disco inferior do bolo com uma parte, formando círculos concêntricos e colocar o disco superior em cima. 

• Decorar a superfície com rosetas de creme, polvilhar com um pouco de canela e servir. 

  

Bons Cozinhados ;)

Bolo formigueiro para aniversário

Outubro é o décimo mês do ano no calendário gregoriano. Para mim é mais do que isso, já que se trata do mês em que celebro o meu aniversário. Comemorar o aniversário deve ser sempre motivo de alegria e gratidão, já que a vida é maravilhosa e viver é um privilégio. Por tudo isso e por muito mais, agradeço todos os dias o que a vida me presenteou até hoje. Uma das quais o facto de poder partilhar convosco, as minhas aventuras entre formas e forminhas e vocês me retribuírem, como o têm feito até aqui. Pois graças a todos vocês, o blogue chegou às 80000 mil visualizações neste mês de Outubro. Estamos então, duplamente de parabéns. Só me surge uma palavra - OBRIGADA !!!! Como aniversário sem bolo, não é aniversário, aqui fica esta sugestão para quem como eu celebra neste mês o seu festejo de anos. Espero que gostem 😃

Bolo formigueiro para aniversário  

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1/2 chávena de chá de azeite 
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 chávena de chocolate granulado
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado 
• 2 chávenas de farinha biológica de trigo 
• Manteiga e farinha q.b.  

 Para a decoração:

• 250 gramas de framboesas  
• 400 gramas de palitos la reine 
• 500 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 

Preparação  

Para o bolo:  

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicionar o azeite e continuar a bater.  

• Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o iogurte. Alternadamente. 

• Adicionar as claras e envolver tudo muito bem. Acrescentar o granulado de chocolate e voltar a envolver.

• Verter a massa para a forma e cozer uns 30 minutos. 

• Picar com um palito e prolongar a cozedura se não sair limpo. 

• Deixar arrefecer e desenformar.  

 Para a decoração:

• Derreter o chocolate em banho-maria e regar o bolo com ele. Colocar os palitos la reine em volta do bolo e decorar o topo com as framboesas. Servir. 

Bons cozinhados ;)