Bolo de chocolate e caramelo salgado com amendoim - 7.º aniversário

Abril foi e será sempre importante para mim! Mês em que resolvi vir parar ao mundo dos blogues, já lá vão 7 anos! Anos de muitos sabores, cores, cheiros e uma vontade enorme de continuar a crescer, aprender e partilhar mais e melhor. Sete anos incríveis de dias cinzentos mas de muitas conquistas, como deve ser o fim de um ciclo e o começo de outro. 

Este ano é diferente, por todos os motivos e mais alguns. Segundo a numerologia, o numero 7  indica a busca pela aprendizagem e perfeição. Tudo o que eu procuro e desejo neste caminho curto mas muito feliz. Que venham mais sete anos de novos sabores e desafios. 

Para alguns é só um blogue, para mim é mais do que isso e digo com orgulho que mudou a minha vida. Hoje sei que é isto que quero fazer para o resto da minha existência. Cozinhar para mim é uma terapia e uma forma de amar os outros! Obrigado a você que esteve ai desse lado e não me canso de dizer, sem você nada disto seria possível. Espero continuar por aqui por muito mais tempo! 

Vamos mas é ao que interessa que festa de aniversario sem bolo não é festa. E como não há festa sem chocolate achei que este bolo seria mais do que digno para celebrar uma data tão especial! O que você acha? Ficou altura da ocasião? Eu garanto que sim! Parabéns a todos os aniversariantes do mês de Abril! 🎉 

Bolo de chocolate e caramelo salgado com amendoins 

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos de preparação + 30 minutos de forno 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 7 ovos L 
• 300 gramas de manteiga sem sal 
• 300 gramas de açúcar de amarelo
• 150 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó 
• 300 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura:

• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de água
• 3 decilitros de natas para bater 
• 30 gramas de manteiga sem sal
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 40 gramas de amendoins torrados 

Preparação

Para o bolo:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.  

• Untar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Peneirar a farinha com o fermento e reservar à parte. 

• Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga. Reservar. 

• Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Juntar o chocolate e voltar a misturar tudo. 

• Adicionar aos poucos a farinha e o fermento e envolver delicadamente até estar tudo bem misturado. 

• Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos. 

• Desenformar o bolo com cuidado e deixar arrefecer completamente. 

Para a cobertura:

• Levar uma frigideira ao lume com o açúcar mascavado, a água, a manteiga e deixar derreter em lume branco até obter um caramelo claro.   

• Adicionar as natas e o sal. Manter no lume até ter uma tonalidade acastanhada. Reservar e deixar arrefecer. 

• Regar o bolo com o caramelo já frio e salpicar com os amendoins grosseiramente picados. Servir. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Donuts com cobertura de chocolate - 6º Aniversário

Hoje dia 24 de Abril de 2019, comemora-se o 6º aniversário de Momentos Caseiros. Parece que foi ontem que tudo começou, e já lá vão 6 anos e 130 receitas publicadas. Estamos todos de parabéns neste dia, pois sem todos vós nada disto seria possível. Um muito obrigada a todos. Que muitos mais anos venham e tragam com eles mais e melhores receitas. Já que o intuito deste blogue sempre foi partilhar com todos vós as receitas cá de casa lá para casa. E lembrem se: "Cozinhar é um modo de amar os outros". 💖🎉 

Donuts com cobertura de chocolate 

⚥ 22 unidades 🕝  1 hora  

Ingredientes 

Para os donuts:

• 2 ovos tamanho L
• 170 gramas de açúcar amarelo 
• 1/2 colher de chá de sal marinho 
• 120 mililitros de leite sem lactose
• 3 colheres de chá de fermento em pó 
• 450 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 40 gramas de manteiga sem sal derretida
• 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha 
• Noz de moscada q.b. 
• Azeite para fritar. 

Para a cobertura:

• 100 gramas de chocolate negro para culinária 70% de cacau 
• Granulado colorido. 

Preparação

Para os donuts:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Numa taça colocar os ovos, acrescentar o açúcar e o extracto de baunilha. Bater tudo com a batedeira até formar um creme homogéneo.  

• Noutra taça, misturar a farinha, o sal, o fermento e uma pitada de noz de moscada. 

• Juntar ao creme um terço da farinha, a manteiga e metade do leite. Envolver tudo e acrescentar o resto da farinha em duas vezes, intercalar com o restante leite. 

• Trabalhar depois a massa com uma espátula. Tapar com um pano e deixar a repousar durante 20 a 30 minutos, para ficar mais consistente. 

• Estender a massa sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha. Cortar em círculos com ajuda de um cortador de massa ou um copo, retirar o centro e transferir para um tabuleiro.  

• Com a massa toda cortada, fritar em azeite um donuts de cada vez. Colocar num prato com papel absorvente. 

Para a cobertura:

• Derreter o chocolate em banho maria. Colocar numa taça, à parte. 

• Mergulhar alguns donuts no chocolate e depois no granulado colorido. 

• Deixar arrefecer e servir. 

Bons cozinhados ;)

Bolo formigueiro para aniversário

Outubro é o décimo mês do ano no calendário gregoriano. Para mim é mais do que isso, já que se trata do mês em que celebro o meu aniversário. Comemorar o aniversário deve ser sempre motivo de alegria e gratidão, já que a vida é maravilhosa e viver é um privilégio. Por tudo isso e por muito mais, agradeço todos os dias o que a vida me presenteou até hoje. Uma das quais o facto de poder partilhar convosco, as minhas aventuras entre formas e forminhas e vocês me retribuírem, como o têm feito até aqui. Pois graças a todos vocês, o blogue chegou às 80000 mil visualizações neste mês de Outubro. Estamos então, duplamente de parabéns. Só me surge uma palavra - OBRIGADA !!!! Como aniversário sem bolo, não é aniversário, aqui fica esta sugestão para quem como eu celebra neste mês o seu festejo de anos. Espero que gostem 😃

Bolo formigueiro para aniversário  

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1/2 chávena de chá de azeite 
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 chávena de chocolate granulado
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado 
• 2 chávenas de farinha biológica de trigo 
• Manteiga e farinha q.b.  

 Para a decoração:

• 250 gramas de framboesas  
• 400 gramas de palitos la reine 
• 500 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 

Preparação  

Para o bolo:  

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicionar o azeite e continuar a bater.  

• Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o iogurte. Alternadamente. 

• Adicionar as claras e envolver tudo muito bem. Acrescentar o granulado de chocolate e voltar a envolver.

• Verter a massa para a forma e cozer uns 30 minutos. 

• Picar com um palito e prolongar a cozedura se não sair limpo. 

• Deixar arrefecer e desenformar.  

 Para a decoração:

• Derreter o chocolate em banho-maria e regar o bolo com ele. Colocar os palitos la reine em volta do bolo e decorar o topo com as framboesas. Servir. 

Bons cozinhados ;)

Brownie de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado - 5º Aniversário

2013, 2014, 2015, 2016, 2017 ... 2018 !! Já lá vão cinco anos, que esta aventura entre tachos e panelas começou. Começou como uma ocupação para o tempo livre e tornou-se numa paixão para a vida. Cada ano que passa mais gosto do que faço. Que venham mais momentos caseiros como este, que partilho em mês de aniversário. Muitos parabéns !!!    

Brownies de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado 

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora

Ingredientes

Para o brownie:

• 7 ovos 
• 80 gramas de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa açúcar mascavado 
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo tipo 55 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70 % de cacau 

Para o caramelo salgado:  

• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 200 mililitros de natas para bater
• 200 gramas de açúcar de amarelo 
• Flor de sal q.b.   

Preparação

Para o brownie:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro rectangular e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, deixar repousar. 

• Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, envolver bem até ficar brilhante.  

• Misturar os açúcares com as gemas e mexer bem, até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar a mistura ao chocolate derretido. 

• Quando o chocolate arrefecer, juntar tudo às claras e envolver suavemente. Adicionar a farinha, previamente peneirada, e envolver.  

• Verter a mistura para o tabuleiro e levar ao forno por apenas 15 minutos. 

Para o caramelo salgado:  

• Derreter a manteiga e reservar. 

• Colocar o açúcar numa panela em lume brando. Mexer constantemente até ficar dourado e começar a liquidificar. 

• Retirar do lume e adicionar a manteiga devagar, para não queimar. Juntar também as natas e mexer sem interrupção.  

• Acrescentar uma pitada de flor de sal. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. 

• Cortar o bolo em quadrados e regar com o caramelo salgado. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate com molho de morango - 4º Aniversário

Um, dois, três e quatro!! Quatro anos de momentos de partilha com todos vocês. Mais uma vez muito obrigado a todos, que fazem do blogue o que ele é hoje. Sem vocês o mesmo não teria chegado onde chegou. Só vós posso prometer uma coisa, que virão mais momentos como os que já foram partilhados. O blogue foi criado com o intuito de partilhar aquilo que sei e que gosto, com aqueles que como eu gostam de cozinhar e comer bem. Quem segue o blogue já deve ter percebido que o chocolate, é o rei das minhas receitas. Como em dia de festa o rei não podia faltar, decidi trazer uma receita de bolo de chocolate. Ao qual adicionei, a melhor fruta da época morangos. Uma verdadeira delicia!!! Parabéns e que venham mais quatro ... estás a ficar crescido !!! Cada vez mais gosto de fazer parte da blogosfera. 

Bolo de chocolate com molho de morangos 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora

Ingredientes

Para o bolo:

• 6 ovos 
• 150 gramas de miolo de nozes 
• 125 gramas de açúcar amarelo 
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha 
• Manteiga e cacau q.b. 

Para o molho:

• 1 colher de sopa sumo de limão
• 225 gramas de morangos frescos
• 1 colher de sopa de açúcar  em pó

Preparação

Para o bolo:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar uma forma com manteiga e polvilhar com cacau.  

• Triturar as nozes. Misturar o açúcar com a manteiga amolecida e mexer 3 minutos, até ficar com uma consistência cremosa, juntar as nozes.

• Partir os ovos e separar as gemas das claras.

• Juntar as gemas à manteiga, uma a uma, sem parar de mexer e aromatizar com a essência de baunilha.

• Partir o chocolate em pedaços e derreter em banho-maria. Juntar à mistura anterior, pouco a pouco, bater muito bem. 

• Bater as claras em castelo. Incorporar com a massa, com movimentos lentos e envolver para não perderem o volume. 

• Deitar a massa na forma e levar ao forno, durante 35 minutos.

• Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer e desenformar para um prato. 

Para o molho de morango:

• Colocar todos os ingredientes num robô de cozinha ou batedeira e bater até ficar cremoso. Passar a mistura por um coador e deitar a polpa fora. 

• Conservar no frigorífico até a altura de servir. 

• Servir o bolo regado com o molho de morango. 

Bons Cozinhados :)

Bolo de chocolate com nozes caramelizadas - 3.º Aniversário

Para comemorar 3 anos de Momentos Caseiros, decide partilhar convosco a receita deste delicioso bolo de chocolate com nozes. Uma receita muito simples que faz as delicias de miúdos e graúdos ... ideal para um aniversário ou outra comemoração que exija um bolo mais requintado.

Bolo de chocolate com nozes caramelizadas

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora e 40 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 6 ovos
• 60 gramas de chocolate em pó 
• 280 gramas de açúcar amarelo 
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 120 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio e cobertura:   

• 100 gramas de miolo de noz
• 120 gramas de açúcar branco
• 1 lata de leite condensado cozido
• Lascas de chocolate q.b. 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com fundo amovível, cerca de 21 centímetros de diâmetro por 8 centímetros de altura, polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater a manteiga amolecida com metade do açúcar amarelo, juntar as gemas, uma a uma e bater durante 5 minutos. 

• Peneirar a farinha com o cacau. Bater as claras em castelo com os outros 140 gramas de açúcar. Envolver tudo. Verter na forma.

• Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 1 hora.

Para o recheio e cobertura:

• Colocar o açúcar numa caçarola e levar ao lume até fazer caramelo. Deitar as nozes ainda quentes, mexer com uma colher. Deitar e espalhar num tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

• Com ajuda de uma colher, espalhar em fio o resto do caramelo sobre o papel vegetal. Deixar secar para formar um crocante de caramelo. 

• Montar o bolo, cortar em 2 partes iguais, rechear e barrar com leite condensado cozido, previamente mexido com varas. 

• Decorar com as lascas de chocolate e as nozes caramelizadas.  

Bons Cozinhados ;)

Pão de ló de chocolate - 1.º Aniversário

Este ano em Abril, para além da Páscoa e da liberdade, comemorei o meu 1.º ano de Blog. Há um ano atrás esta minha aventura entre tachos e panelas começou e ainda bem que assim foi, trouxe-me tantas coisas boas das quais guardarei ano após ano. A cozinha para mim começou como uma paixão, mas em pouco tempo se tornou um amor e para a vida. Se podia viver sem a cozinha ?! Não, não podia ;) Por isso mais momentos caseiros virão daqui para a frente, sempre feitos com amor, como tudo deve ser feito na vida. Nada melhor do que esta receita de pão de ló, para comemorar com todos vós o 1.º ano de Momentos Caseiros- Os sabores lá de casa. Obrigada a todos os que me têm seguido ;) 

Pão de ló de chocolate 

⚥ 5 pessoas  🕝  45 minutos  

Ingredientes 

• 4 ovos 
• 5 gemas 
• 100 gramas de açúcar branco 
• 50 gramas de farinha com fermento 
• 40 gramas de chocolate em pó 
• Manteiga q.b. 

Preparação 

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Forrar uma forma redonda sem buraco com papel vegetal também untado. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Deitar os ovos para uma tigela, juntar as gemas e o açúcar e bater durante 20 minutos até obter uma mistura cremosa. 

• Misturar a farinha com o chocolate. Juntar à massa anterior e mexer delicadamente. Verter o preparado na forma e levar ao forno durante 15 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar com cuidado para não partir e servir bem frio. 

Bons cozinhados ;)