Esparguete com molho de tomate

Finalmente estou de volta :) Tenho que admitir que já tinha saudades de partilhar convosco um momento caseiro!!! Além da minha vida profissional que não me deixa muito tempo para cozinhar, das ultimas vezes que tentei cozinhar algo para partilhar convosco correu mal. Até me cheguei a questionar "será que já não sei cozinhar?". Nada disso apenas as receitas que testei da ultima vez correram menos bem. Prova disso é que esta que vós trago hoje ficou uma delicia. Excelente sugestão para levar para o trabalho. Amanhã já tenho almoço !!! Viva às marmitas de Portugal e arredores ;)

  
Esparguete com molho de tomate 

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes 

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 3 tomates maduros 
• 200 gramas de presunto
• 500 gramas de esparguete 
• 50 gramas de alho-francês
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate 
• Queijo e salsa q.b.
• Azeite, sal, pimenta e açúcar q.b. 

Preparação 

• Separar, medir  e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar a cebola e os alhos, assim como o alho-francês a salsa e o tomate, picar e reservar tudo à parte. Cortar ainda o presunto em cubos. 

• Levar uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, juntar a cebola, os alhos e o presunto. Deixar refogar. 

• Adicionar o tomate e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar. 

• Cozer a massa em água a ferver temperada de sal, durante 8 a 15 minutos. 

• Rectificar os temperos do molho de tomate e adicionar um pouco de açúcar, se estiver muito ácido. 

• Depois de cozida escorrer a massa e envolver no preparado anterior. 

• Servir polvilhado com salsa picada e queijo ralado. 

 Bons cozinhados ;)

Esparguete à Bolonhesa com Cogumelos

O que seria de mim sem as massas ?! Nada, mesmo nada ! Adoro ;) Dos vários pratos de massa que existem aquele que para mim, mesmo com o passar dos anos, continua a ser delicioso é a Esparguete à Bolonhesa. Para que a receita não se torne repetitiva adiciono sempre algum ingrediente novo como foi neste caso, em que adicionei cogumelos frescos, ficou de comer e chorar por mais ;)    

Esparguete à bolonhesa com cogumelos

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cenoura  
• 1 dente de alho 
• 1 cebola pequena 
• 2 tomates maduros 
• 250 gramas de esparguete
• 500 gramas de carne de porco picada 
• 1 colher de sopa de tomate concentrado 
• 200 gramas de cogumelos frescos
• Água, Azeite, sal, pimenta e salsa q.b. 
• Queijo parmesão ralado q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Picar a cebola, o dente de alho e refogar ambos no azeite. Juntar a cenoura em cubos e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a carne e deixar refogar mexer bem. 

• Juntar o tomate e cozinhar durante 10 minutos, regar com a água. Picar os cogumelos e adicionar ao refogado. 

• Cozer a esparguete em água temperada com sal, durante 8 minutos. Retirar, escorrer e envolver ao preparado anterior. 

• Servir e decorar com queijo parmesão ralado.

 Bons cozinhados ;) 

Esparguete à bolonhesa de pescada

As massas são surpreendentemente multifacetadas e muito versáteis. Também multifacetadas e versáteis são as diferentes variedades de molhos existentes no mercado, que combinam na perfeição com as massas. A combinação ideal de massa e molho, para mim sem dúvida nenhuma, é a esparguete à bolonhesa. Tradicionalmente o molho de bolonhesa é feito à base de carne e molho de tomate. Mas existem outras versões desta receita, como é o caso da bolonhesa de pescada, em que a carne é substituída pela pescada de uma maneira deliciosa.    

Esparguete à bolonhesa de pescada 

⚥ 2 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 cebola
• 1 cenoura 
• 2 tomates
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 225 gramas de esparguete 
• 150 mililitros de vinho branco
• 1 colher de concentrado de tomate
• 200 gramas de pescada cozida sem pele 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar a cebola, a cenoura e o alho. Esmagar o alho e cortar a cebola e a cenoura em pedaços médios. Lavar e cortar os tomates em cubo. 

• Levar um tacho ao lume com o azeite, deixar aquecer bem, juntar a cebola e a cenoura, temperar com sal e pimenta deixar refogar, mexer regularmente. 

• Adicionar o concentrado de tomate e deixar cozinhar. Juntar o vinho, mexer, reduzir o lume e deixar cozinhar. Adicionar o tomate, rectificar os temperos, tapar e deixar cozinhar. 

• Retirar do lume, passar com a varinha, adicionar a pescada desfiada e envolver. 

• Entretanto cozer a esparguete em água temperada com sal, durante 8 minutos. 

• Escorrer, deitar num prato fundo, colocar por cima a mistura do peixe e servir. 

Bons cozinhados ;)

Esparguete com molho de natas

Para um jantar rápido e simples, não há melhor que um esparguete com molho de natas.

Esparguete com molho de natas 

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos

Ingredientes: 

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de salsa
• 100 mililitros de leite
• 100 gramas de fiambre
• 500 gramas de esparguete
• 200 mililitros de natas para culinária
• Sal, azeite e pimenta q.b.

Preparação:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 
• Levar uma panela ao lume com água abundante, temperada de sal e um fio de azeite.
• Quando ferver, adicionar a massa e deixar cozinhar durante 7 a 9 minutos. 
• Picar a cebola, os dentes de alho e a salsa. Refogar os dois primeiros num pouco de azeite.
• Acrescentar as natas e o leite; temperar de sal, pimenta e deixar apurar.
• Escorrer muito bem a massa. Colocar num recipiente e regar com o molho de natas.
• Polvilhar ainda com salsa picada e servir de imediato.

Bons cozinhados ;)