Torta de cacau sem glúten - Dia dos Namorados

O amor está no ar! Hoje dia 14 de fevereiro comemora-se o dia dos namorados. Uma data especial e comemorativa na qual se celebra o amor. 

Amor, uma palavra pequena, mas com um significado tão abrangente! 

Mas, de facto, o que é o amor?

É o que dá sentido à vida, e na cozinha, é uma forma de amar os outros, por isso nesta data tão especial cozinhe para aquele ou aqueles que ama. 

O que lhe parece, uma torta de cacau e morangos?! Eu diria que uma doce delicia! 

Vamos lá celebrar o amor pelo próximo como por si mesmo! 

 

Torta de cacau sem glúten 

⚥  4 pessoas  🕝 1 hora e 30 minutos 

Ingredientes 

Para a massa:

• 4 ovos 
• 50 gramas de amido de milho
• 50 gramas de cacau cru em pó 
• 120 gramas de açúcar mascavado

Para o recheio: 

• 4 colheres de sopa de mel* 
• 200 mililitros de natas para bater** 
• 50 gramas de morangos aos cubos 

Para a decoração:

• Cacau cru em pó. 

Preparação 

Para a massa:

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar um tabuleiro retangular com azeite e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea. 

• Misturar o cacau e o amido de amido e envolver as claras aos poucos até estar tudo muito bem envolvido. 

• Verter no tabuleiro e levar ao forno durante 12 a 15 minutos. 

• Retirar do forno e desenformar sobre uma folha de papel vegetal e retirar o papel de cozedura. Deixar arrefecer. 

Para o recheio: 

• Bater as natas com o mel até obter chantilly. 

Para a torta: 

• Barrar o chantilly na massa e espalhar os morangos por cima. 

• Enrolar a torta, com ajuda do papel vegetal, pelo lado mais largo. 

• Levar ao frigorifico durante 1 hora. 

• Polvilhar com o cacau em pó. Servir. 

Notas

* Usei mel mas pode usar xilitol. 

** Usei natas UHT mas pode usar natas sem lactose ou natas vegetais, devem é estar bem frias. Antes de utilizar, colocar 10 a 15 minutos no congelador, assim como o recipiente e as varas.  

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Granola de quinoa, laranja e frutos secos - Bowl de kiwi e pera

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é o boost de energia que preciso para o resto do dia. Qual é o seu ?

Um pequeno-almoço para ser saudável e completo deve conter: produtos lácteos, fruta e cereais. Sendo eu adepta do faça você mesmo, nada melhor do que fazer os meus próprios cereais de pequeno-almoço. Como é o caso da granola. 

A granola é uma receita muito versátil e óptima para se comer ao pequeno-almoço, como snack ou ao lanche, com iogurte, leite vegetal, ou até com papas de fruta. Simples basta misturar todos os ingredientes levar ao forno uns minutos e obtém uma deliciosa e saudável granola caseira! 

Não há desculpa para sair de casa de barriga vazia. Todos para a mesa que o pequeno-almoço esta servido! 

Granola de quinoa, laranja e frutos secos

⚥  25 doses  🕝 60 minutos 

Ingredientes 

• 1 laranja (raspa) 
• 120 gramas de mel 
• 70 mililitros de azeite
• 100 gramas de quinoa branca 
• 400 gramas de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 mililitros de sumo de laranja
• 70 gramas de mistura frutos secos
• 70 gramas de sementes de abóbora 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar a quinoa em água fria, mudar a água 4 vezes. Escorrer bem e reservar. 

• Juntar, numa taça, todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. 

• Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 40 a 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Armazenar num frasco com tampa hermética. 

• Servir na sua bowl de fruta congelada.

Notas

• Usei uma mistura de frutos secos, mas pode só usar amêndoas. 

Bowl de kiwi e pera

⚥  1 dose  🕝 10 minutos 

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 100 gramas de kiwi congelado 
• 100 gramas de pera rocha congelada 
• 1 colher de café de chá verde Matcha em pó (opcional) 
• Granola de quinoa, framboesas e raspas de chocolate q.b.  

Preparação

• Colocar o iogurte, o kiwi e as peras, num liquidificador e triturar tudo até obter um puré, com aspecto de gelado.  

• Verter para uma taça funda e colocar como topping a granola de quinoa, as framboesas e as raspas de chocolate.  

Notas

• Adapte a receita a diferentes tipos de fruta. Aproveite para ter sempre fruta congelada, que pode ser facilmente utilizada em sumos, gelados ou smoothies. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

Está em casa no seu sofá, possivelmente como eu há 3 meses e 60 dias, em isolamento socialmente. A ver mais um episódio da sua série favorita e dá-lhe aquela súbita vontade de comer algo, geralmente porcaria diria-eu! Se não quer prejudicar a sua dieta e fugir muito ao seu regime alimentar. Não se preocupe, tenho a solução ideal para si! O que lhe parece estas barras energéticas? São o verdadeiro "boost" de energia que precisa, garanto-lhe! 

Estas barras são altamente energéticas e ricas em ingredientes benéficos para o seu corpo e organismo. Como é o caso dos frutos secos e as sementes. 

Os frutos secos, hoje em dia fazem parte de todas as dietas e regimes alimentares. São adicionados em pequenas quantidades às refeições, geralmente ao pequeno-almoço ou ao almoço (em saladas, por exemplo), ou utilizados como snacks simples. Também são usados para fazer snacks saudáveis como a granola, bolas ou barras energéticas, para pré-treino ou a meio da tarde, a fim de ganhar energia. 

Vá la! Levanta-se do seu sofá e vá até à cozinha fazer estas deliciosas barras energéticas. São super fáceis de fazer e se quiser pode alterar a receita a seu gosto, conforme os ingredientes que dispõem.

Delicie-se!

  

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

⚥12 barras 🕝 10 minutos de preparação + 25 minutos de forno

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de mel 
• 30 gramas de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 25 gramas de sementes de abóbora
• 200 gramas de tâmaras sem caroço
• 2 colheres de sopa de sementes de chia 
• 100 gramas de mistura de frutos secos
• 25 gramas de amendoins torrados sem sal 
• 1 pitada de sal.

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com azeite um tabuleiro rectangular de ir ao forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar tudo num processador de alimentos e triturar até obter uma pasta homogénea. 

• Espalhar a paste sobre o tabuleiro e pressionar, deixar com cerca de 1 cm de altura. 

• Levar ao forno cerca de 25 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. 

• Cortar em barras. 

Notas

• Usei linhaça moída, mas pode usar sementes de linhaça. 

• Usei tâmaras sem caroço, mas pode usar ameixas ou alperces secos. 

• As sementes de abóbora e os amendoins podem ser substituídos por avelãs na mesma quantidade. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Pão de aveia e mel

Adora aveia, mas quer uma alternativa aos tradicionais flocos? Fácil. Basta triturar muito bem, com ajuda de um processador ou liquidificador, os flocos de aveia grossos ou finos até obter um pó, que pode ser usado no preparo de bolos e sobremesas. 

Trata-se de um substituto saudável da farinha de trigo, pois a aveia é benéfica para o coração e digestão por conter fibras solúveis e insolúveis. A farinha de aveia é muito fácil de usar, pode ser usada em deliciosas e versáteis receitas. 

Para pequenos-almoços ou lanches rápidos e nutritivos, experimente misturar uma colher de sopa de aveia com leite, sumos de fruta, smoothies ou outra bebida da sua preferência. Pode ainda preparar uma deliciosa papa de aveia ou este pão de aveia e mel. 

Um pão feito com 100% de aveia moída, sem açúcares adicionados e totalmente natural. Para servir ao natural, com compota ou uma fatia de queijo. 

Ficou com vontade de comer uma fatia, não foi? Simples é só misturar todos os ingredientes e voilá tem um saudável e saboroso pão para partilhar com toda a família. 🍞🍯

Pão de aveia e mel

⚥ 10 fatias  🕝  50 minutos

Ingredientes

• 2 ovos 
• 120 gramas de mel 
• 300 gramas de flocos de aveia 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de café de sal marinho
• 200 mililitros de leite sem lactose*
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio  
• Azeite para untar. 

Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar uma forma de bolo inglês com azeite e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Num robô de cozinha, triturar os flocos de aveia até obter farinha. 

• Numa taça, misturar o mel, os ovos, o leite e o sal. Reservar. 

• Noutra taça, misturar a farinha de aveia, o bicarbonato, o fermento e a canela. 

• Adicionar, pouco a pouco a mistura de farinha ao preparado de mel e ovos, bater com ajuda de uma batedeira eléctrica. Deixar repousar 5 minutos. 

• Verter a massa na forma, polvilhar com flocos de aveia e levar ao forno cerca de 40 minutos. 

• Deixar arrefecer antes de cortar de modo a não esfarelar. 

Notas

• Usei leite sem lactose, mas podem usar bebida de soja, amêndoa, aveia ou avelã.

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Banana Bread - Sem Glúten e Sem Açúcar

As bananas são dos frutos mais consumidos do mundo. Quem não gosta? Eu adoro! Há quem as prefira mais verdes. Outros, gostam delas mais maduras. Pessoalmente, prefiro as verdes. O que fazer com as maduras? Jogar fora, não é uma opção. Se como eu não gosta de bananas maduras, aproveite-as e faça esta receita de banana bread. Trata-se de uma receita simples, saudável e a favor do zero desperdício. Já que é no aproveitamento que esta o ganho. 🍞🍌

Banana Bread - Sem glúten e sem açúcar

⚥ 6 pessoas 🕝  50 minutos 

Ingredientes 

• 7 ovos 
• 3 colheres de sopa de mel
• 40 gramas de farinha de arroz
• 30 gramas de linhaça dourada
• 150 gramas de banana madura 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 70 gramas de farinha de aveia (sem glúten)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (sem glúten) 
• Banana para decorar. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Descascar, cortar e esmagar as bananas com ajuda de um garfo.

• Adicionar à banana os ovos um a um e bater tudo muito bem. Juntar os restantes ingredientes e misturar tudo, até obter uma mistura homogénea.  

• Verter o preparado na forma e decorar com tiras de banana. 

• Levar ao forno, durante 40 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir. 

"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto

Tarte de chocolate com sabor a laranja - Dia de São Valentim

O chocolate e a laranja são uma espécie de Romeu e Julieta, mas sem o final trágico. Combinam na perfeição. Eu amo! Se como eu também gosta desta combinação, experimente esta receita que no principio se estranha, mas depois entranha-se. Tal como dois amantes inseparáveis. 💖🍊🍫 

Tarte de chocolate com sabor a laranja

⚥ 6 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

Para a base:

• 300 gramas de bolachas digestivas
• 125 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para o recheio:

• 1 laranja 
• 90 gramas de mel
• 300 mililitros de natas para bater
• 250 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Laranja para decorar. 

Preparação

Para a base:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Num robô de cozinha picar as bolachas até obter uma areia grossa. 

• Adicionar a manteiga e misturar bem até obter um preparado fácil de moldar.

• Transferir o preparado para uma forma de tarte com o fundo amovível. Cobrir o fundo e os lados com o mesmo, para ficar com uma base de bolacha pronta a rechear. 

• Levar ao forno por cerca de 10 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico por cerca de 15 minutos. 

Para o recheio: 

• Numa taça, colocar o chocolate partido em pedaços, o mel a raspa e o sumo da laranja. 

• Num tacho pequeno, aquecer as natas até começar a ferver. Retirar do lume. 

• Verter por cima do chocolate e envolver bem até obter um creme suave. Deixar arrefecer. 

Para a montagem:

• Transferir para a tarteira e levar ao frio por cerca de 30 minutos. 

• Servir decorada com rodelas e raspas de laranja. 

"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto