Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)

Sopa de abóbora manteiga

Mais uma sopa quente e reconfortante para os dias que se aproximam. Dias esses que segundo as previsões serão frios. Agasalhem-se bem e comam melhor ainda !!!

Sopa de abóbora manteiga 

⚥ 9 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola 
• 1 courgette  
• 1 batata - doce
  
• 2 dentes de alho 
• 1 abóbora manteiga
• 1 litro de caldo de legumes*
• Sal e pimenta q.b.  

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e lavar a cebola, os dentes de alho, a abóbora, a batata - doce e a courgette. Cortar tudo grosseiramente e deitar numa panela. Acrescentar o caldo de legumes até cobrir os legumes. 

• Levar ao lume e deixar ferver até que fique tudo cozido. Retirar do lume, reduzir a puré com a varinha e rectificar temperos. 

• Servir e acompanhar com pão torrado.   

Notas:

* usei caldo de legumes, mas pode usar só água. 

Bons cozinhados ;)

Hambúrgueres de batata-doce com aros de cebola crocantes

Os hambúrgueres ícones na culinária americana, curioso!!! Já que chegaram à América pelas mãos dos imigrantes alemães, vindos dos arredores da cidade de Hamburgo. Os imigrantes levam para a América a receita tradicional do bife de carne moída, que recebeu o nome de bife ao estilo hamburguês. Mais tarde os americanos aperfeiçoaram a receita, acrescentando o pão. Ganhando assim o estatuto de iguaria americana, apreciada em todo o mundo, geração após geração. E para que assim, continue, a receita original teve que ser reinventada. O bife de carne picada, quase sempre bovina, teve que ser substituído por frango, peru, peixe, soja, entre outros. Como é o caso desta receita que partilho hoje, totalmente vegetariana, substitui a carne, por batata doce, grão e lentilhas. Geralmente quando pedimos um hambúrguer, com ele vêm sempre batatas fritas ou os tão apreciados aros de cebola. Com os quais decidi acompanhar esta receita de hambúrguer de batata-doce. Espero que gostem ... Eu adorei de tal maneira, que já estou com mais ideias para próximas receitas alternativas aos hambúrgueres tradicionais. Passando a redundância é bom variar para variar ;) 

Hambúrgueres de batata-doce com aros de cebola 

⚥ 4 pessoas  🕝 1 hora + 30 minutos 

Ingredientes 

Para os hambúrgueres:

• 1 tomate 
• 1 cebola roxa 
• 1 lata de grão-de-bico
• 1 batata - doce grande
• 1/2 chávena de pão ralado
• 4 pães para hambúrgueres 
• 1 colher de chá de caril em pó 
• 120 gramas de lentilhas cozidas
• 1 1/2 colher chá de cominhos em pó 
• Sal, pimenta e alho em pó q.b. 
• Maionese q.b. 
• Azeite q.b.

Para os aros de cebola:

• 1 ovo grande
• 2 cebolas roxas grandes
• 180 gramas de pão ralado
• 1 colher chá de fermento em pó
• 120 mililitros de leite sem lactose
• 120 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Sal e pimenta q.b. 
• Azeite para fritar. 

Preparação

Para os hambúrgueres:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar a batata, cortar em cubos e cozer em água até ficar tenra. 

• Colocar num processador de alimentos, a batata, o grão escorrido e as lentilhas. Misturar e triturar tudo até obter uma mistura homogénea. Temperar com o caril, os cominhos, sal e pimenta. 

• Misturar o pão ralado e formar os hambúrgueres com as mãos ou com ajuda de um prensador para hambúrgueres. 

• Numa frigideira com um fio de azeite fritar os hambúrgueres até ficarem dourados. 

• Barrar os pães com maionese previamente misturada com o alho em pó. 

• Dispor uma rodela de tomate, o hambúrguer e finalizar com a cebola roxa fatiada. 

Para os aros de cebola:

• Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o sal. 

• Cortar as cebolas em rodelas grossas, polvilhar com a mistura de farinha e reservar. Na restante farinha misturar o ovo batido e o leite. 

• Numa outra taça, colocar o pão ralado. Mergulhar os aros de cebola na mistura de farinha e ovo e passar de seguida pelo pão ralado. 

• Numa panela, aquecer o azeite e fritar os aros de cebola até ficarem crocantes. 

• Servir junto com os hambúrgueres acompanhar com maionese ou ketchup.  
 

Bons Cozinhados :)