Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)