quinta-feira, 8 de novembro de 2018

Bolo de cenoura com creme mascarpone

Os clássicos não passam de moda, como é o caso do bolo de cenoura. Um bolo clássico, muito aromático e suculento, com o sabor único da cenoura. Mas se for recheado ou decorado com uma boa cobertura, o resultado é simplesmente espectacular.


Bolo de cenoura com creme mascarpone 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

Para o bolo: 
  • 3 ovos 
  • 120 mililitros de azeite
  • 1/2 colher de chá de canela 
  • 12 gramas de fermento em pó  
  • 300 gramas de cenoura ralada
  • 210 gramas de açúcar mascavado
  • 160 gramas de farinha de trigo biológica
  • Manteiga e farinha q.b. 
  • Canela q.b.
Para o creme marcarpone:  
  • 50 gramas de açúcar baunilhado
  • 200 gramas de queijo mascarpone 

Preparação 

Para o bolo: 
  • Ligar o forno a 180 graus celsius
  • Untar com manteiga uma forma redonda com cerca de 18 cm e polvilhar com farinha. 
  • Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 
  • Bater os ovos com o açúcar e o azeite, até obter uma mistura homogénea.
  • Juntar a canela e a farinha peneirada com o fermento, voltar a misturar tudo. 
  • Adicionar a cenoura e envolver tudo muito bem. 
  • Verter a massa para a forma e cozer cerca de 50 minutos
  • Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o bolo e cortar em 2 discos
Para o creme marcarpone:
  • Com varetas manuais, bater o queijo com o açúcar baunilhado. 
  • Passar para um saco pasteleiro com bico grosso e liso. 
  • Cobrir o disco inferior do bolo com uma parte, formando círculos concêntricos e colocar o disco superior em cima. 
  • Decorar a superfície com rosetas de creme, polvilhar com um pouco de canela e servir. 
  



Bons Cozinhados ;)

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