Lasanha de espinafres com mozzarella

Há receitas clássicas que, à primeira vista, parecem simples. Mas, para o êxito total, é preciso dar-lhe um toque pessoal. Como é o caso desta receita de lasanha de vegetais, onde se combinam os espinafres e o queijo mozzarella. Os espinafres são ricos em fibras, potássio, cálcio, vitamina C, E, K e ferro. Quem não se lembra da figura clássica da banda desenhada Popeye, que recorria sempre aos espinafres para se tornar mais forte fisicamente. Isto devido ao referido alto conteúdo de ferro dos espinafres. Para quem tenha anemia por deficiência de ferro, os espinafres são uns bons aliados no tratamento da anemia. Já Hipócrates o "pai da medicina" como era considerado, dizia: "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".        

Lasanha de espinafres e mozzarella 

⚥ 4 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 1 alho
• 1 cebola   
• 2 tomates de maduros
• 200 gramas de cenouras
• 1 pitada de noz moscada
• 450 gramas de espinafres
• 250 gramas de mozzarella
• 100 gramas de alho francês 
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 500 mililitros de leite sem lactose
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate  
• 30 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de queijo emmental ralado 
• 150 gramas de placas de lasanha frescas  
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação  

• Ligar o forno a 200 graus Celsius.

• Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar os espinafres. Raspar, lavar e cortar as cenouras em fatias finas. Cortar o alho francês em fatias finas também. Cozer ambos 5 minutos com água e sal. Escorrer e conservar água da cozedura. 

• Passar a água novamente para a panela e escaldar os espinafres durante 2 minutos. Escorrer. 

• Derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha e dourar 2 minutos. Verter o leite, pouco a pouco, mexer e condimentar com a noz moscada, sal e pimenta. 

• Cozer e mexer até obter um bechamel não muito espesso. Tapar com película aderente e reservar. 

• Num tacho com azeite, refogar a cebola e o alho até a cebola ficar translucida. Adicionar os tomates picados e a polpa de tomate. Deixar refogar tudo. 

• Adicionar ao refogado do tomate os legumes e envolver tudo muito bem.     

• Montar a lasanha. Alternar camadas de massa, vegetais e mozzarella às rodelas, terminar com massa.  

• Cobrir com bechamel, polvilhar com o queijo emmental. 

• Levar ao forno durante 10 minutos ou até a lasanha ficar dourada. Servir. 

Bons cozinhados ;) 

Lasanha à bolonhesa

As massas são simplesmente irresistíveis surpreendentemente multifacetadas e muito versáteis. Também multifacetadas e versáteis são as diferentes variedades de massas disponíveis no mercado. Uma das variedades de massa mais conhecidas e apreciadas no mundo é a lasanha. A lasanha é tanto um tipo de massa em folhas, como também um prato que pode ser preparado com diferentes molhos e recheios. A lasanha mais divulgada e consumida é a lasanha à bolonhesa, além de ser deliciosa é um prato fácil de preparar. Como poderão constatar a seguir.  

Lasanha à bolonhesa

⚥ 4 pessoas  🕝  40 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 cenoura 
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 450 gramas de tomate maduro
• 300 gramas de folhas de lasanha
• 200 mililitros de molho bechamel
• 250 gramas de carne picada mista 
• 150 gramas de queijo emmental ralado
• Azeite para untar a forma
• Sal, pimenta, q.b. 

Preparação 

• Ligar o forno a 200 graus Celsius.

• Untar uma forma de ir ao forno com um pouco de azeite.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar a cebola, a cenoura e o dente de alho. Pelar os tomates. Picar a cebola, os tomates, o dente de alho e cortar a cenoura em cubos pequenos. 

• Aquecer o azeite num tacho e deixar refogar a cebola e o dente de alho até ficar transparente. Adicionar a cenoura e a carne picada e deixar refogar bem. Incorporar o tomate e temperar com sal e pimenta. 

• Cozer as folhas de lasanha em água com sal e um fio de azeite, durante 3 minutos. 

• Deitar na forma uma camada de carne picada no fundo, cobrir com uma camada de folhas de lasanha e repetir a operação mais uma vez. Terminar com uma camada de folhas de lasanha e verter por cima o molho bechamel e o queijo ralado. 

• Deixar gratinar no forno durante 20 minutos até alourar. 

Bons cozinhados ;)