domingo, 14 de fevereiro de 2021

Torta de cacau sem glúten - Dia dos Namorados

O amor está no ar! Hoje dia 14 de fevereiro comemora-se o dia dos namorados. Uma data especial e comemorativa na qual se celebra o amor. 

Amor, uma palavra pequena, mas com um significado tão abrangente! 

Mas, de facto, o que é o amor?

É o que dá sentido à vida, e na cozinha, é uma forma de amar os outros, por isso nesta data tão especial cozinhe para aquele ou aqueles que ama. 

O que lhe parece, uma torta de cacau e morangos?! Eu diria que uma doce delicia! 

Vamos lá celebrar o amor pelo próximo como por si mesmo! 

 




Torta de cacau sem glúten 

⚥  4 pessoas  🕝 1 hora e 30 minutos 

Ingredientes 

Para a massa:
  • 4 ovos 
  • 50 gramas de amido de milho
  • 50 gramas de cacau cru em pó 
  • 120 gramas de açúcar mascavado
Para o recheio: 
  • 4 colheres de sopa de mel* 
  • 200 mililitros de natas para bater** 
  • 50 gramas de morangos aos cubos 
Para a decoração:
  • Cacau cru em pó

Preparação 

Para a massa:
  • Ligar o forno a 180 graus celsius
  • Untar um tabuleiro retangular com azeite e forrar com papel vegetal. 
  • Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 
  • Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 
  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma massa homogénea. 
  • Misturar o cacau e o amido de amido e envolver as claras aos poucos até estar tudo muito bem envolvido. 
  • Verter no tabuleiro e levar ao forno durante 12 a 15 minutos
  • Retirar do forno e desenformar sobre uma folha de papel vegetal e retirar o papel de cozedura. Deixar arrefecer. 
Para o recheio: 
  • Bater as natas com o mel até obter chantilly
Para a torta: 
  • Barrar o chantilly na massa e espalhar os morangos por cima. 
  • Enrolar a torta, com ajuda do papel vegetal, pelo lado mais largo. 
  • Levar ao frigorifico durante 1 hora
  • Polvilhar com o cacau em pó. Servir. 

Notas

* Usei mel mas pode usar xilitol. 

** Usei natas UHT mas pode usar natas sem lactose ou natas vegetais, devem é estar bem frias. Antes de utilizar, colocar 10 a 15 minutos no congelador, assim como o recipiente e as varas.  










Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

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