Sopa de abóbora manteiga

Mais uma sopa quente e reconfortante para os dias que se aproximam. Dias esses que segundo as previsões serão frios. Agasalhem-se bem e comam melhor ainda !!!

Sopa de abóbora manteiga 

⚥ 9 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola 
• 1 courgette  
• 1 batata - doce
  
• 2 dentes de alho 
• 1 abóbora manteiga
• 1 litro de caldo de legumes*
• Sal e pimenta q.b.  

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e lavar a cebola, os dentes de alho, a abóbora, a batata - doce e a courgette. Cortar tudo grosseiramente e deitar numa panela. Acrescentar o caldo de legumes até cobrir os legumes. 

• Levar ao lume e deixar ferver até que fique tudo cozido. Retirar do lume, reduzir a puré com a varinha e rectificar temperos. 

• Servir e acompanhar com pão torrado.   

Notas:

* usei caldo de legumes, mas pode usar só água. 

Bons cozinhados ;)

Sopa de bróculos com persunto

Nabo, abóbora, cenoura, couves, batatas, brócolos ... são os ingredientes da estação e, entre outros, protagonistas de receitas tão simples quanto saudáveis. Como são as sopas tão variadas que incluem legumes, carnes, peixes ou mariscos. Para os dias curtos e frios que se aproximam, nada melhor que esta sopa de brócolos. 

Sopa de brócolos com presunto 

⚥ 4 pessoas  🕝  30 minutos

Ingredientes

• 2 cebolas 
• 1 dente de alho 
• 1 iogurte natural
• 600 gramas de brócolos
• 5 colheres de sopa de azeite
• 6 decilitros de caldo de galinha*  
• 100 gramas de presunto em fatias finas 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

Para o caldo de galinha:  

•  A 1 litro de água a ferver adicionar 2 cubos de caldo de galinha.  

Para a sopa:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Levar ao lume um tacho com o caldo de galinha. Cortar, lavar e deixar escorre os brócolos em pedaços.

• Descascar as cebolas e o alho, cortar tudo em pedaços e adicionar ao caldo. Juntar os brócolos e deixar cozinhar durante 15 minutos. 

• Reduzir tudo a puré e levar de novo ao lume até levantar fervura. Adicionar o azeite, verificar o sal, mexer e deixar ferver mais um pouco.  

• Retirar o tacho do lume, juntar o iogurte e envolver. 

• Cortar o presunto em fatias finas e espalhar por cima da sopa. 

• Se preferir, levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Deixar aquecer e adicionar as fatias do presunto. Quanto estiverem douradas e crocantes, cortar em tiras finas e espalhar por cima da sopa.      

Notas:

* usei caldo de galinha, mas pode usar apenas água. 

  

  

Bons cozinhados :)

Sopa de couve - coração.

Os nutricionistas aconselham a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado. E com o frio que se tem sentido nos últimos dias, nada melhor do que uma sopa bem quente e rica em vitaminas, como é o caso desta sopa de couve-coração.  

Sopa de couve - coração 

⚥ 4 pessoas  🕝  30 minutos

Ingredientes

• 1 nabo
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 1200 mililitros de água
• 100 gramas de abóbora
• 100 gramas de alho francês
• 500 gramas de couve - coração
• 600 gramas de batata branca 
• Azeite, coentros, sal e pão torrado q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar todos os legumes em pedaços. Colocar tudo numa panela e regar com água.

• Temperar com sal e levar ao lume, até cozer.

• Retirar, triturar e adicionar a couve, cortada em pedaços. 

• Levar novamente ao lume e deixar cozinhar. Rectificar os temperos. 

• Servir a sopa polvilhada com coentros picados e pão torrado. 

Bons cozinhados ;) 

Sopa rica de legumes

Com a chegada do inverno o que mais me apetece comer é sopa. Assim, desta forma espanto o frio com uma refeição quente e rica em vitaminas. Como é o caso desta sopa rica de legumes. 

Sopa rica de legumes 

 ⚥ 4 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola grande 
• 2 dentes de alho
• 300 gramas de abóbora
• 400 gramas de cenouras
• 400 gramas de batata branca 
• 1 lata pequena de feijão branco cozido
• Azeite, sal e pimenta branca q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e lavar a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas, cortar tudo e deitar numa panela. 

• Acrescentar água até cobrir, juntar o azeite, temperar com uma pitada de sal e pimenta, levar ao lume e deixar ferver até que tudo fique cozido. 

• Retirar do lume, colocar no liquidificador e reduzir a puré, rectificar temperos, adicionar mais água se necessário e levar novamente ao lume. 

• Retirar do lume e servir quente, acompanhar com feijão branco cozido. 

Bons Cozinhados ;) 

Sopa de ervilhas com pão torrado

A ervilha é uma leguminosa de fácil digestão e possui sais minerais como cálcio, potássio, ferro, fosforo. Além disso, esta leguminosa é fonte de vitaminas A, C e do complexo B. No mercado podem ser encontradas frescas, secas, congeladas ou enlatadas. A ervilha possui sabor e textura agradável, por isso a sua ampla aplicação na culinária, podendo ser utilizada na preparação de saladas e sopas. Como é o caso desta sopa de ervilhas.

Sopa de ervilhas com pão torrado

⚥ 2 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes 

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 600 mililitros de água
• 250 gramas de ervilhas
• 1 colher de sopa de azeite
• 300 gramas de batata branca 
• 1 Alho - francês (só a parte branca)
• Sal q.b.
• Pão torrado para acompanhar. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar as batatas, os alhos e as cebolas e cortar em pedaços, assim como o alho - francês. Levar estes ingredientes ao lume com água temperada de sal e azeite. Cozinhar em lume brando até os legumes estarem cozidos. 

• Juntar as ervilhas e cozer 8 minutos. 

• Triturar tudo com a varinha mágica. Levar de novo ao lume, aquecer bem e rectificar  o tempero. 

• Servir com pão torrado. 

Bons cozinhados ;)