Granola de quinoa, laranja e frutos secos - Bowl de kiwi e pera

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é o boost de energia que preciso para o resto do dia. Qual é o seu ?

Um pequeno-almoço para ser saudável e completo deve conter: produtos lácteos, fruta e cereais. Sendo eu adepta do faça você mesmo, nada melhor do que fazer os meus próprios cereais de pequeno-almoço. Como é o caso da granola. 

A granola é uma receita muito versátil e óptima para se comer ao pequeno-almoço, como snack ou ao lanche, com iogurte, leite vegetal, ou até com papas de fruta. Simples basta misturar todos os ingredientes levar ao forno uns minutos e obtém uma deliciosa e saudável granola caseira! 

Não há desculpa para sair de casa de barriga vazia. Todos para a mesa que o pequeno-almoço esta servido! 

Granola de quinoa, laranja e frutos secos

⚥  25 doses  🕝 60 minutos 

Ingredientes 

• 1 laranja (raspa) 
• 120 gramas de mel 
• 70 mililitros de azeite
• 100 gramas de quinoa branca 
• 400 gramas de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 mililitros de sumo de laranja
• 70 gramas de mistura frutos secos
• 70 gramas de sementes de abóbora 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar a quinoa em água fria, mudar a água 4 vezes. Escorrer bem e reservar. 

• Juntar, numa taça, todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. 

• Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 40 a 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Armazenar num frasco com tampa hermética. 

• Servir na sua bowl de fruta congelada.

Notas

• Usei uma mistura de frutos secos, mas pode só usar amêndoas. 

Bowl de kiwi e pera

⚥  1 dose  🕝 10 minutos 

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 100 gramas de kiwi congelado 
• 100 gramas de pera rocha congelada 
• 1 colher de café de chá verde Matcha em pó (opcional) 
• Granola de quinoa, framboesas e raspas de chocolate q.b.  

Preparação

• Colocar o iogurte, o kiwi e as peras, num liquidificador e triturar tudo até obter um puré, com aspecto de gelado.  

• Verter para uma taça funda e colocar como topping a granola de quinoa, as framboesas e as raspas de chocolate.  

Notas

• Adapte a receita a diferentes tipos de fruta. Aproveite para ter sempre fruta congelada, que pode ser facilmente utilizada em sumos, gelados ou smoothies. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

Está em casa no seu sofá, possivelmente como eu há 3 meses e 60 dias, em isolamento socialmente. A ver mais um episódio da sua série favorita e dá-lhe aquela súbita vontade de comer algo, geralmente porcaria diria-eu! Se não quer prejudicar a sua dieta e fugir muito ao seu regime alimentar. Não se preocupe, tenho a solução ideal para si! O que lhe parece estas barras energéticas? São o verdadeiro "boost" de energia que precisa, garanto-lhe! 

Estas barras são altamente energéticas e ricas em ingredientes benéficos para o seu corpo e organismo. Como é o caso dos frutos secos e as sementes. 

Os frutos secos, hoje em dia fazem parte de todas as dietas e regimes alimentares. São adicionados em pequenas quantidades às refeições, geralmente ao pequeno-almoço ou ao almoço (em saladas, por exemplo), ou utilizados como snacks simples. Também são usados para fazer snacks saudáveis como a granola, bolas ou barras energéticas, para pré-treino ou a meio da tarde, a fim de ganhar energia. 

Vá la! Levanta-se do seu sofá e vá até à cozinha fazer estas deliciosas barras energéticas. São super fáceis de fazer e se quiser pode alterar a receita a seu gosto, conforme os ingredientes que dispõem.

Delicie-se!

  

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

⚥12 barras 🕝 10 minutos de preparação + 25 minutos de forno

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de mel 
• 30 gramas de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 25 gramas de sementes de abóbora
• 200 gramas de tâmaras sem caroço
• 2 colheres de sopa de sementes de chia 
• 100 gramas de mistura de frutos secos
• 25 gramas de amendoins torrados sem sal 
• 1 pitada de sal.

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com azeite um tabuleiro rectangular de ir ao forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar tudo num processador de alimentos e triturar até obter uma pasta homogénea. 

• Espalhar a paste sobre o tabuleiro e pressionar, deixar com cerca de 1 cm de altura. 

• Levar ao forno cerca de 25 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. 

• Cortar em barras. 

Notas

• Usei linhaça moída, mas pode usar sementes de linhaça. 

• Usei tâmaras sem caroço, mas pode usar ameixas ou alperces secos. 

• As sementes de abóbora e os amendoins podem ser substituídos por avelãs na mesma quantidade. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Mousse de chocolate vegan (com aquafaba)

A receita que trago hoje é doce, com chocolate e é um clássico, mas na versão 100% vegetal ou vegan. Uma mousse de chocolate, sem ovos, sem natas, apenas com 2 ingredientes. 

Impensável? Não, e garanto que fica com a mesma textura que a mousse de chocolate tradicional. Como é possível? É possível, basta utilizar a água que vem nas latas do grão ou a que fica na panela depois do grão-de-bico estar cozido. 

Ainda não ficou convencido? Acredite resulta mesmo! Só tem que bater por alguns minutos a água do cozimento do grão até que fique com consistência de "claras em castelo". Esta alternativa às claras de ovo chama-se aquafaba. Aquafaba, vem do latim aqua (água) + faba (feijão ou grão) = água de cozer o grão ou de outras leguminosas. O resultado é surpreendentemente agradável, leve e garanto não sabe a grão-de-bico. 

Convencido agora? Experimente! Surpreenda-se e surpreenda os seus familiares com esta mousse de chocolate vegan e desfrute de cada colherada "sem culpa". 🍫

Mousse de chocolate vegan (com aquafaba) 

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos + 4 a 8 horas de frigorífico. 

Ingredientes 

• 100 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau
• 150 mililitros de água de grão-de-bico (de lata ou da cozedura)
• Granulado de chocolate q.b.

Preparação

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Em banho-maria, derreter o chocolate em pedaços. Reservar à parte. 

• Numa taça, colocar a água do grão e bater com a batedeira eléctrica ou varinha magica, até ficar em castelo. 

• Com uma espátula envolver delicadamente o preparado anterior ao chocolate até obter uma mistura homogénea e cremosa. 

• Transferir a mousse para taças individuais.

• Levar ao frigorífico, durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro. 

• Servir e polvilhar com granulado de chocolate.

Notas 

• Usei chocolate com 52% cacau, era o que tinha, mas pode usar com maior ou menor percentagem. 

• Usei a água de cozer o grão em casa. Demolhei o grão-de-bico seco no triplo de água por cerca de 12 horas. Passado esse tempo deitei a água fora, lavei o grão e coloquei numa panela de pressão com 2 dedos de água (acima do grão). Cozi o grão cerca de 20 minutos, após a água começar a ferver. Deixei arrefecer na panela, separei a água do grão. Está pronta a utilizar. Se usar de lata tenha atenção à quantidade de sal presente.

• Usei granulado de chocolate, mas pode decorar com raspas de chocolate. 

• Conservar no frigorífico até 4 dias. 

Cozinhar é a solução, resulta sempre!  

Granola de chocolate e nozes

Cresci a ouvir dizer que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Sem duvida nenhuma que é mesmo a mais importante. Se pudesse seria de rei, com tudo a que tenho direito. Acontece que com a vida agitada que tenho é impossível que assim seja. Para colmatar essa falta de tempo, arranjei várias soluções de pequenos - almoços rápidos e saudáveis, como é o caso da granola. A granola sendo uma mistura de aveia, frutos secos, sementes e mel. É das coisas mais fáceis de fazer em casa, tornando se mais saudável ainda. Desde que comecei a fazer granola caseira, nunca mais comprei cereais de pequeno - almoço. Comecem como eu a fazer a vossa própria granola e vão ver que os vossos pequenos-almoços serão de outro nível e a baixo custo. 😏        

Granola caseira de chocolate e nozes 

⚥ 1 frasco 🕝  40 minutos 

Ingredientes

• 70 gramas de nozes 
• 125 gramas de aveia 
• 3 colheres de sopa de mel 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de canela em pó 
• 70 gramas de chocolate, com 70 % de cacau  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Colocar a aveia num tabuleiro que possa ir ao forno e acrescentar a canela, o mel e o azeite, misturar até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos. Juntar as nozes picadas e mexer novamente. 

• Levar ao forno durante cerca de 15 minutos, envolver de vez em quando para que aveia e as nozes tostem por igual. 

• Retirar do forno, mexer e deixar arrefecer. 

• Juntar, por fim, os pedaços de chocolate. Quando estiver completamente frio, guardar num frasco ou caixa hermética. 

• Juntar ao iogurte natural ou ao leite. 

Bons Cozinhados ;)

"Brigadeiros" de manteiga de amendoim

É Natal! É Natal! Oops! Ainda não, mas já começaram os preparativos. Principalmente a escolha dos presentes que havemos de oferecer, durante o próximo mês. Este ano irei colocar a mão na massa e oferecer algo feito por mim. Já que cozinhar é um ato de amor, será o melhor presente que poderei dar alguém de quem gosto e estimo. Como devemos oferecer o melhor de nós aos outros, irei optar por receitas mais saudáveis e equilibradas. Tal como esta receita que vós trago hoje. Que podemos colocar em frascos de vidro ou em bonitas embalagens e oferecê-las como presente.      

"Brigadeiros" de amendoim 

⚥ 36 unidades 🕝  1 hora  

Ingredientes 

• 200 gramas de mel
• 450 gramas de flocos de aveia 
• 6 colheres de sopa de cacau em pó 
• 195 gramas de manteiga de amendoim

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar até obter uma massa pegajosa. 

• Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos. 

• Retirar colheradas de massa e, com as mãos, formar pequenas bolas. 

• Dispor num prato ou guardar em frascos de vidro. 

Bons Cozinhados 😃