Noodles de cenoura e courgette no forno com atum

Após três meses, de confinamento obrigatório, é altura de voltar ao trabalho e tempo de retomar as rotinas. O que não vai ser fácil! Como estar de volta à rotina rapidamente? 

O melhor será voltar aos poucos aos hábitos rotineiros que nós faziam bem. Qual é o seu? O meu é cozinhar claro e preparar as marmitas para o trabalho. Adoro fazê-lo! 

As marmitas são uma óptima opção para quem procura ter hábitos alimentares saudáveis e, ao mesmo tempo, economizar dinheiro! Fazeis de preparar e ainda mais fáceis de comer, as marmitas são uma opção saudável e ainda deliciosa!

O ideal é ir variando as marmitas para não tornar o almoço rotineiro. Inspire-se na minha sugestão de hoje e aproveite o fim de semana para preparar a sua marmita! 

Que o comer melhor seja a sua motivação para um regresso mais tranquilo ... 

Noodles de cenoura e courgette no forno com atum   

⚥  4 pessoas 🕝 20 minutos de preparação 

Ingredientes 

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 2 latas de atum ao natural 
• 200 gramas de queijo quark
• 300 gramas de noodles de cenoura 
• 300 gramas de noodles de courgette 
• 100 gramas de queijo emmental ralado 
• Azeite, sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Começar por separar e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e picar a cebola e os alhos. Escorrer o atum, reservar à parte. 

• Saltear a cebola e os dentes de alhos numa frigideira num pouco de azeite. Adicionar os noodles de cenoura e courgette e deixar cozinhar por 5 minutos. 

• Juntar o atum e o queijo quark, temperar de sal e pimenta e envolver tudo. Retirar do lume. 

• Verter o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com o queijo ralado. 

• Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos. 

• Retirar do forno e servir.  

Notas

• Usei noodles de cenoura e courgette já cortados assim, mas se tiver em casa um espiralizador pode preparar você mesmo. 

• Em alternativa ao atum, use uma embalagem de fiambre aos cubos ou bacon.  

• O queijo quark pode ser substituído por molho bechamel. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Rolo de carne com mozzarela, azeitonas e legumes salteadados

Hoje sugiro um prato que serve para todas as ocasiões, um rolo de carne. O rolo de carne é um prato fácil e muito versátil de preparar. Ideal tanto para um jantar mais formal como para o almoço do dia seguinte. Rico em sabores e ingredientes pode ser acompanhado por uma boa salada de verdes ou arroz. Não há quem lhe resista! Eu sou uma delas ... adoro! 

O rolo de carne pode ser feito de carne de vaca, porco ou aves, ou numa combinação das várias carnes. Ainda pode recheá-lo com fiambre, queijo ou espinafres. Seja criativo e arrisque. Acrescente outros enchidos ou legumes. O difícil vai ser decidir o que lhe colocar, garanto-lhe! 

Este que trago hoje para além da carne picada leva mozzarela, azeitonas, alho-francês e courgette. Cheio de coisas boas! Não concorda?

Uma excelente oportunidade de impressionar os amigos e familiares, certo? Claro que sim, vai deixar qualquer um com água na boca prometo-lhe! 

Um prato que é um verdadeiro festim para as papilas gustativas e estômago. Experimente já, que ainda vai a tempo do jantar! 

Rolo de carne com mozzarela, azeitonas e legumes salteados  

⚥4 pessoas  🕝  1 hora 

Ingredientes

• 1 limão 
• 1 courgette 
• 1 mozzarela 
• 1 gema de ovo
• 1 alho-francês
• 1 molho de salsa 
• 2 decilitros de vinho de branco
• 400 gramas de carne picada de porco
• 10 azeitonas descaroçadas pretas 
• Azeite, sal e pimenta q.b. 
• Pão ralado q.b. 
• Salsa q.b.

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Temperar a carne picada com sal, pimenta e o sumo de limão. 

• Cortar a mozzarela em pequenos pedaços e picar as azeitonas e a salsa. Envolver à carne picada. Reservar à parte. 

• Descascar e cortar metade da courgette em cubos, picar a parte branca do alho francês. 

• Saltear ambos al dente, num fio de azeite e temperar com sal e pimenta. Retirar do lume. 

• Adicionar o salteado à carne picada e envolver tudo até estar bem misturado. Reservar. 

• Polvilhar com pão ralado uma folha de papel vegetal. Estender a carne sobre o papel, de modo a formar um rectângulo. 

• Com ajuda do papel enrolar  cuidadosamente a carne até formar um rolo. Retirar o papel vegetal. 

• Colocar num recipiente de ir ao forno, com um fio de azeite. Regar o rolo de carne com  o vinho. 

• Levar ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. 

• Servir acompanhado com arroz basmati. 

Notas

• Usei vinho mas pode usar uma cerveja mini.  

• Usei carne de picada de porco mas pode usar de vaca ou aves. 

• Usei salsa mas pode utilizar manjerição. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Sopa de abóbora manteiga

Mais uma sopa quente e reconfortante para os dias que se aproximam. Dias esses que segundo as previsões serão frios. Agasalhem-se bem e comam melhor ainda !!!

Sopa de abóbora manteiga 

⚥ 9 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola 
• 1 courgette  
• 1 batata - doce
  
• 2 dentes de alho 
• 1 abóbora manteiga
• 1 litro de caldo de legumes*
• Sal e pimenta q.b.  

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e lavar a cebola, os dentes de alho, a abóbora, a batata - doce e a courgette. Cortar tudo grosseiramente e deitar numa panela. Acrescentar o caldo de legumes até cobrir os legumes. 

• Levar ao lume e deixar ferver até que fique tudo cozido. Retirar do lume, reduzir a puré com a varinha e rectificar temperos. 

• Servir e acompanhar com pão torrado.   

Notas:

* usei caldo de legumes, mas pode usar só água. 

Bons cozinhados ;)

Papelote de salmão com verduras

O peixe é uma excelente fonte de proteínas, ferro e outros minerais além de conter ácidos gordos ómega 3. O ómega 3 contribui na prevenção de todas as doenças que estejam relacionadas a inflamações no corpo, como artrites e artrose, outro beneficio muito importante é a redução do risco de doenças cardiovasculares. Nos peixes a fonte principal de ómega 3 é o salmão. O salmão é muito procurado tanto por ser rico em ómega 3, como pela sua carne cor rosada muito saborosa. Além de muito saboroso o salmão é muito fácil de cozinhar e pode ser cozinhado de muitas formas. Uma das formas de cozinhar o salmão é em papelote. Este método permite cozinhar o salmão em vapor embrulhado em folha de alumínio ou papel vegetal. Apesar de ter um aspecto elaborado cozinhar em papelote, na realidade, é muito simples pois o salmão cozerá no seu próprio líquido. Além de ser saudável, cozinhar em papelote conserva os sabores naturais dos ingredientes sem gordura adicional. Como poderão constatar a seguir.

Papelote de salmão com verduras 

⚥ 2 pessoas  🕝  50 minutos 

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1/2 courgette
• 1/2 alho francês
• 1 tomate maduro
• 1/2 pimento vermelho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 postas de salmão previamente temperadas com sal e limão
• Sal e pimenta q.b.
• Papel vegetal ou de alumínio

Preparação    

• Ligar o forno a 200 graus celsius.

• Cortar o papel vegetal em 2 quadrados de 35 por 35 cm.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar o pimento vermelho, o tomate maduro e o alho francês. Descascar a cenoura e a courgette. 

• Cortar a cenoura, a courgette e o pimento vermelho em juliana; cortar o tomate e o alho francês em rodelas.       

• Temperar com sal e pimenta e dispor sobre cada papel.

• Colocar por cima o salmão e regar com uma colher de sopa de azeite.

• Fechar os papelotes e atar com uma guita deixando um pouco de folga no interior.

• Levar ao forno durante 40 minutos, quando o papel inchar, deverá estar pronto. 

• Servir no próprio papel da confecção ou como na imagem acompanhado de batata cozida.

    

Bons cozinhados ;)