Granola de quinoa, laranja e frutos secos - Bowl de kiwi e pera

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é o boost de energia que preciso para o resto do dia. Qual é o seu ?

Um pequeno-almoço para ser saudável e completo deve conter: produtos lácteos, fruta e cereais. Sendo eu adepta do faça você mesmo, nada melhor do que fazer os meus próprios cereais de pequeno-almoço. Como é o caso da granola. 

A granola é uma receita muito versátil e óptima para se comer ao pequeno-almoço, como snack ou ao lanche, com iogurte, leite vegetal, ou até com papas de fruta. Simples basta misturar todos os ingredientes levar ao forno uns minutos e obtém uma deliciosa e saudável granola caseira! 

Não há desculpa para sair de casa de barriga vazia. Todos para a mesa que o pequeno-almoço esta servido! 

Granola de quinoa, laranja e frutos secos

⚥  25 doses  🕝 60 minutos 

Ingredientes 

• 1 laranja (raspa) 
• 120 gramas de mel 
• 70 mililitros de azeite
• 100 gramas de quinoa branca 
• 400 gramas de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 mililitros de sumo de laranja
• 70 gramas de mistura frutos secos
• 70 gramas de sementes de abóbora 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar a quinoa em água fria, mudar a água 4 vezes. Escorrer bem e reservar. 

• Juntar, numa taça, todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. 

• Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 40 a 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Armazenar num frasco com tampa hermética. 

• Servir na sua bowl de fruta congelada.

Notas

• Usei uma mistura de frutos secos, mas pode só usar amêndoas. 

Bowl de kiwi e pera

⚥  1 dose  🕝 10 minutos 

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 100 gramas de kiwi congelado 
• 100 gramas de pera rocha congelada 
• 1 colher de café de chá verde Matcha em pó (opcional) 
• Granola de quinoa, framboesas e raspas de chocolate q.b.  

Preparação

• Colocar o iogurte, o kiwi e as peras, num liquidificador e triturar tudo até obter um puré, com aspecto de gelado.  

• Verter para uma taça funda e colocar como topping a granola de quinoa, as framboesas e as raspas de chocolate.  

Notas

• Adapte a receita a diferentes tipos de fruta. Aproveite para ter sempre fruta congelada, que pode ser facilmente utilizada em sumos, gelados ou smoothies. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Bolo de limão com sementes de chia

Cerejas, ameixas, maças, laranjas, limões ... As frutas, além de darem sabor e cor às sobremesas, também são uma deliciosa fonte de vitaminas. Como são os limões ricos em vitamina C. Possuem ainda flavonoides, presentes principalmente na parte branca e na casca, com propriedades anti-alérgicas e que reforçam as paredes das veias e artérias. Uma simples gota acidulada mas fresca ou finas raspas é quanto basta para dar vida às preparações mais insípidas. Coloque este fruto nos mais diversos doces e surpreenda-se! 

Exemplo disso, é esta receita de bolo de limão. À massa pode juntar sementes de papoila ou chia o que preferir. Ficam óptimas. O crocante das sementes consegue um delicioso contraste de texturas. 

Ideal para os dias que vivemos hoje: de isolamento, prevenção, medo e ansiedade pelo o futuro que nos espera. Protejam-se e protejam os outros, fiquem em casa.🏡  

Bolo de limão com sementes de chia 

⚥ 4 pessoas 🕝  50 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 125 mililitros de azeite
• 8 gramas de sementes de chia
• 125 mililitros de sumo de limão
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 160 mililitros de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Raspa de 2 limões. 

Para a cobertura: 

• 100 mililitros de natas para bater 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Amendoins para decorar. 

Preparação

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, as sementes de chia, o fermento e as raspas de limão, misturar bem. 

• Adicionar os restantes ingredientes e misturar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 45 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Para a cobertura:

• Aquecer as natas num tacho, sem deixar ferver. Juntar ao chocolate partido e mexer até derreter. Verter sobre o bolo e deixar arrefecer. 

• Servir o bolo decorado com amendoins em pedaços. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Tarte de chocolate com sabor a laranja - Dia de São Valentim

O chocolate e a laranja são uma espécie de Romeu e Julieta, mas sem o final trágico. Combinam na perfeição. Eu amo! Se como eu também gosta desta combinação, experimente esta receita que no principio se estranha, mas depois entranha-se. Tal como dois amantes inseparáveis. 💖🍊🍫 

Tarte de chocolate com sabor a laranja

⚥ 6 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

Para a base:

• 300 gramas de bolachas digestivas
• 125 gramas de manteiga sem sal amolecida

Para o recheio:

• 1 laranja 
• 90 gramas de mel
• 300 mililitros de natas para bater
• 250 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau
• Laranja para decorar. 

Preparação

Para a base:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Num robô de cozinha picar as bolachas até obter uma areia grossa. 

• Adicionar a manteiga e misturar bem até obter um preparado fácil de moldar.

• Transferir o preparado para uma forma de tarte com o fundo amovível. Cobrir o fundo e os lados com o mesmo, para ficar com uma base de bolacha pronta a rechear. 

• Levar ao forno por cerca de 10 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico por cerca de 15 minutos. 

Para o recheio: 

• Numa taça, colocar o chocolate partido em pedaços, o mel a raspa e o sumo da laranja. 

• Num tacho pequeno, aquecer as natas até começar a ferver. Retirar do lume. 

• Verter por cima do chocolate e envolver bem até obter um creme suave. Deixar arrefecer. 

Para a montagem:

• Transferir para a tarteira e levar ao frio por cerca de 30 minutos. 

• Servir decorada com rodelas e raspas de laranja. 

"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto

Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate

Existem verdadeiras delícias que não passam de moda e são as rainhas da pastelaria caseira. Provavelmente porque são saborosas, fofas e agradam a todos. Confecioná-las é tão agradável como saboreá-las. Um exemplo disso é o bolo de laranja onde a adição da raspa e do sumo de laranja, confere-lhe um sabor suave e húmido. Ideal para um lanche adocicado. 🍊

Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes 

Para o bolo:

• 5 ovos 
• 130 gramas de azeite
• 300 gramas de açúcar amarelo
• 160 mililitros de sumo de laranja 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 280 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Raspa de 2 laranjas. 
• Manteiga e farinha q.b. 

Para a cobertura: 

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal 
• 4 colheres de sopa de leite sem lactose 
• 100 gramas de chocolate culinária 70% de cacau 

Preparação

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de coroa. Reservar. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Na taça da batedeira, bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até o preparado duplicar de volume, aproximadamente 5 minutos. 

• Acrescentar o azeite e o sumo de laranja em fio e bater mais um pouco. 

• Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver tudo muito bem com ajuda de uma espátula. 

• Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 

Para a cobertura: 

• Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume. 

• Verter sobre o bolo e deixar arrefecer antes de o servir.  

 "Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto 

Gelado de água com limão

Os gelados de água ou picolés são a forma ideal para temperar e refrescar o calor dos dias quentes que se aproximam. Fazem as delicias de todos. São gulosos, tiram a sede e não nos fazem sentir culpados porque têm, realmente, poucas calorias. Assim conseguem pôr todos de acordo, são ideais para as grandes famílias. 

Gelado de água com limão 

⚥ 4-6 pessoas 🕝 20 minutos + 12 horas de congelação

Ingredientes

• 200 mililitros de água
• 300 mililitros de sumo de limão 
• 150 gramas de açúcar amarelo 
• Raspa de casca de limão. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar muito bem os frutos e raspar a casca, depois espremer e coar o sumo. 

• Colocar num tacho o açúcar e a água. Juntar as cascas raladas e levar ao lume. Deixar ferver por 1 minuto, depois apagar o lume e deixar arrefecer, por 5 minutos.

• Adicionar o sumo ao xarope de açúcar e misturar bem. 

• Encher as formas de gelado com o preparado, antes molhar o interior com água. 

• Levar ao congelador por 12 horas. 

• Passar as formas por água morna, para desenformar mais facilmente. Servir. 

 

"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto 

Bolo de limão

Os citrinos são a alegria do inverno. Onde se inserem a laranja, o limão, a lima, a toranja, a tangerina ou a clementina. São ricos em fibra, vitamina C e flavonóides, com forte actividade anti-inflamatória e antioxidante. Devem ser consumidos, sempre que possível, inteiros e não apenas o seu sumo. Ocupando, um lugar de destaque na doçaria, onde a sua casca é utilizada para perfumar doces e o seu sumo ingrediente importante na elaboração de bolos e outras sobremesas. Nada como esta refrescante receita de bolo de limão, que se segue. 

Bolo de limão

⚥ 15 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 4 ovos 
• 2 limões 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 225 gramas de açúcar mascavado 
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 220 gramas de farinha de trigo biológico
• Manteiga e farinha q.b. 
• Limão para decorar. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma rectangular de 28 cm e polvilhar com farinha. 

• Lavar os limões com água quente e enxaguar bem. Ralar tiras finas da casca e espremer os limões. 

• Derreter a manteiga numa frigideira, retirar do fogão e deixar arrefecer. 

• Bater os ovos com o açúcar e o sal, utilizar as vares de bater da batedeira, até formar espuma. 

• Misturar a farinha com o fermento numa tigela e peneirar sobre o creme de ovo. Envolver rapidamente com uma vara de arames. Adicionar a casca e o sumo do limão e voltar a envolver. Pouco a pouco adicionar a manteiga derretida e envolver novamente tudo. 

• Deitar a massa na forma, alisar e cozer no forno durante cerca de 45 minutos. 

• Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer durante aproximadamente 5 minutos. Desenformar cuidadosamente para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deixar arrefecer completamente. 

• Servir decorado com duas rodelas de limão. 

Bons cozinhados ;)

Picolé de laranja e limão

Para temperar o calor dos dias de verão, nada melhor que um gelado de água e fruta. Como são os picolés. Simples, refrescantes e irresistíveis.

Picolé de laranja e limão 

⚥ 4 - 6 pessoas  🕝  10 minutos de preparação + 12 horas de congelador  

Ingredientes

• 200 mililitros de água
• 150 gramas de açúcar amarelo  
• 150 mililitros de sumo de limão 
• 150 mililitros de sumo de laranja 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar muito bem os frutos, espremer e coar o sumo.  

• Colocar numa caçarola o açúcar, a água e levar ao lume. Ferver por 1 minuto, depois apagar o lume e deixar arrefecer. 

• Adicionar o sumo ao xarope, misturar bem e deitar nos moldes. Deixar congelar, durante 12 horas. 

Bons cozinhados ;)

Nuvem de chocolate e laranja

É oficial o verão chegou e veio para ficar ... que com ele venha o sol, o bom tempo e a praia !!! Claro que teremos dias menos calorentos e com algumas nuvens no céu ... mas para isso teremos receitas como esta para nos alegrar. A única nuvem que será permitida este verão é esta receita de bolo de chocolate e laranja :) 

Nuvem de chocolate e laranja 

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora e 30 minutos

Ingredientes

• 1 laranja 
• 4 ovos grandes 
• 65 gramas de amêndoa em pó
• 180 gramas de açúcar amarelo  
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 80 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 170 gramas de chocolate para culinária 52% cacau  
• Açúcar em pó para polvilhar
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação 

• Ligar o forno a 170 graus Celsius.

• Untar com manteiga uma forma redonda de fundo amovível, de 22 centímetros de diâmetro e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter em banho-maria a manteiga com o chocolate. Deixar arrefecer e reservar. 

• Bater as gemas com metade do açúcar. Juntar a mistura de manteiga e chocolate. 

• Raspar a laranja e juntar ao preparado, assim como o sumo da laranja. 

• Peneirar a farinha e juntar à amêndoa em pó. 

• Bater as claras em castelo com o restante açúcar e envolver no preparado de chocolate, intercalar com a farinha.    

• Deitar na forma e levar ao forno aproximadamente 1 hora. Desenformar e deixar arrefecer.

• Servir o bolo polvilhado com açúcar em pó.  

Bons Cozinhados ;)