Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate

Existem verdadeiras delícias que não passam de moda e são as rainhas da pastelaria caseira. Provavelmente porque são saborosas, fofas e agradam a todos. Confecioná-las é tão agradável como saboreá-las. Um exemplo disso é o bolo de laranja onde a adição da raspa e do sumo de laranja, confere-lhe um sabor suave e húmido. Ideal para um lanche adocicado. 🍊

Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes 

Para o bolo:

• 5 ovos 
• 130 gramas de azeite
• 300 gramas de açúcar amarelo
• 160 mililitros de sumo de laranja 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 280 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Raspa de 2 laranjas. 
• Manteiga e farinha q.b. 

Para a cobertura: 

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal 
• 4 colheres de sopa de leite sem lactose 
• 100 gramas de chocolate culinária 70% de cacau 

Preparação

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de coroa. Reservar. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Na taça da batedeira, bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até o preparado duplicar de volume, aproximadamente 5 minutos. 

• Acrescentar o azeite e o sumo de laranja em fio e bater mais um pouco. 

• Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver tudo muito bem com ajuda de uma espátula. 

• Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 

Para a cobertura: 

• Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume. 

• Verter sobre o bolo e deixar arrefecer antes de o servir.  

 "Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto