terça-feira, 10 de setembro de 2019

Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate

Existem verdadeiras delícias que não passam de moda e são as rainhas da pastelaria caseira. Provavelmente porque são saborosas, fofas e agradam a todos. Confecioná-las é tão agradável como saboreá-las. Um exemplo disso é o bolo de laranja onde a adição da raspa e do sumo de laranja, confere-lhe um sabor suave e húmido. Ideal para um lanche adocicado. 🍊



Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes 

Para o bolo:
  • 5 ovos 
  • 130 gramas de azeite
  • 300 gramas de açúcar amarelo
  • 160 mililitros de sumo de laranja 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 280 gramas de farinha de trigo tipo 55 
  • Raspa de 2 laranjas. 
  • Manteiga e farinha q.b. 
Para a cobertura: 
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal 
  • 4 colheres de sopa de leite sem lactose 
  • 100 gramas de chocolate culinária 70% de cacau 

Preparação

Para o bolo: 
  • Ligar o forno a 180 graus celsius.
  • Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de coroa. Reservar. 
  • Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.
  • Na taça da batedeira, bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até o preparado duplicar de volume, aproximadamente 5 minutos
  • Acrescentar o azeite e o sumo de laranja em fio e bater mais um pouco. 
  • Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver tudo muito bem com ajuda de uma espátula. 
  • Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito. 
  • Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 
Para a cobertura: 
  • Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume. 
  • Verter sobre o bolo e deixar arrefecer antes de o servir.  








 "Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto 

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