sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Quiche de carnes frias e legumes

Para mim, um dos pratos mais versáteis que temos no mundo da culinária é sem duvida a quiche. Pois pode ser servida quente, fria, como entrada, acompanhamento, lanche e até em festas, numa versão mini. Ideal para impressionar as visitas. A quiche é feita com recheio à base de ovos e natas ou leite. Ao qual se adiciona peixe, carne, legumes ou ambos. Como é o exemplo, desta que partilho hoje convosco. Onde misturei carnes frias, que todos temos em nossas casas e frigoríficos, com legumes. Ideal para os dias de frio e chuva que ainda temos por estes dias.  



Quiche de carnes frias com legumes

⚥ 5 pessoas 🕝  10 minutos de preparação + 40 minutos de forno  

Ingredientes
  • 5 ovos 
  • 2 cenouras 
  • 3 fatias de fiambre
  • 3 fatias de presunto
  • 3 rodelas de chouriço
  • 1 lata de milho cozido 
  • 1 rolo de massa quebrada
  • 125 gramas de queijo mozzarela    
  • 2 decilitros de natas para culinária
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo tipo 55
  • Sal e pimenta q.b. 
  • Salsa para polvilhar
  • Azeite e manteiga q.b. 

Preparação
  • Ligar o forno a 180 graus celsius.
  • Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga. 
  • Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 
  • Forrar a forma com a massa e cortar o excedente. 
  • Picar o fundo da forma com um garfo.    
  • Num liquidificador, misturar bem os ovos, as natas e a farinha. Temperar de sal e pimenta, voltar a mexer. Reservar à parte.
  • Refogar em azeite a cebola e o alho. Deixar cozinhar até que a cebola fique macia. Acrescentar a cenoura, o milho e deixar cozinhar até evaporar todo o liquido. 
  • Juntar as carnes frias, cortadas em pedaços. Temperar de sal e pimenta. Mexer tudo muito bem e deixar arrefecer. 
  • Colocar na forma e adicionar o mozzarela cortado em pedaços, cobrir com o creme e polvilhar com salsa. 
  • Levar ao forno durante 40 minutos, até a quiche ficar firme e dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha. 
  • Servir acompanhada por uma salada de tomate cherry.   



Bons Cozinhados ;)

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