Filetes de pescada à Gomes de Sá

Um cozinheiro de seu nome, José Luís Gomes de Sá, criou uma receita de bacalhau em que este é cortado em lascas e marinado em leite por mais de uma hora. Depois é assado no forno, com batatas cozidas, azeite, alho, cebola, acompanhado por azeitonas pretas, salsa e ovo cozido. Receita que passou a chamar - se Bacalhau a Gomes de Sá. E como eu adoro este prato decide fazer para o jantar acontece que ao verificar todos os ingredientes. Upss! Não tinha bacalhau ... mas sim filetes de pescada então substitui o bacalhau pelos filetes de pescada e obtive esta maravilhosa receita de filetes de pescada à Gomes de Sá.    

Filetes de pescada à Gomes de Sá 

⚥ 4 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes 

• 2 cebolas
• 2 ovos cozidos 
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 150 mililitros de azeite 
• 1 quilo de batatas brancas 
• 600 gramas de filetes de pescada sem pele e espinhas
• Azeitonas pretas q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ferver água temperar com um pouco de sal, juntar os filetes e deixar cozer durante 2 minutos. Retirar a reservar. 

• Cozer as batatas cortadas ao meio e sem pele na água dos filetes durante 20 minutos e depois escorrer. 

• Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas e picar os alhos. Colocar a cebola em azeite com uma folha de louro, temperar com sal e pimenta e cozinhar até amaciar. 

• Cortar as batatas em quartos de lua e deitar para uma frigideira. Juntar metade de cebola, a salsa picada e misturar delicadamente. 

• Colocar metade das batatas num tabuleiro de ir ao forno e sobrepor os filetes, cobrir com as restantes batatas, a cebola em sobra e levar ao forno, até ficar dourado. 

• Servir e polvilhado com o ovo cozido picado, salsa e azeitonas. 

Bons cozinhados ;)