Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)

Bolo de cenoura com creme mascarpone

Os clássicos não passam de moda, como é o caso do bolo de cenoura. Um bolo clássico, muito aromático e suculento, com o sabor único da cenoura. Mas se for recheado ou decorado com uma boa cobertura, o resultado é simplesmente espectacular.

Bolo de cenoura com creme mascarpone 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

Para o bolo: 

• 3 ovos 
• 120 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de canela 
• 12 gramas de fermento em pó  
• 300 gramas de cenoura ralada
• 210 gramas de açúcar mascavado
• 160 gramas de farinha de trigo biológica
• Manteiga e farinha q.b. 
• Canela q.b.

Para o creme marcarpone:  

• 50 gramas de açúcar baunilhado
• 200 gramas de queijo mascarpone 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com cerca de 18 cm e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar e o azeite, até obter uma mistura homogénea.

• Juntar a canela e a farinha peneirada com o fermento, voltar a misturar tudo. 

• Adicionar a cenoura e envolver tudo muito bem. 

• Verter a massa para a forma e cozer cerca de 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o bolo e cortar em 2 discos. 

Para o creme marcarpone:

• Com varetas manuais, bater o queijo com o açúcar baunilhado. 

• Passar para um saco pasteleiro com bico grosso e liso. 

• Cobrir o disco inferior do bolo com uma parte, formando círculos concêntricos e colocar o disco superior em cima. 

• Decorar a superfície com rosetas de creme, polvilhar com um pouco de canela e servir. 

  

Bons Cozinhados ;)

Bolo formigueiro para aniversário

Outubro é o décimo mês do ano no calendário gregoriano. Para mim é mais do que isso, já que se trata do mês em que celebro o meu aniversário. Comemorar o aniversário deve ser sempre motivo de alegria e gratidão, já que a vida é maravilhosa e viver é um privilégio. Por tudo isso e por muito mais, agradeço todos os dias o que a vida me presenteou até hoje. Uma das quais o facto de poder partilhar convosco, as minhas aventuras entre formas e forminhas e vocês me retribuírem, como o têm feito até aqui. Pois graças a todos vocês, o blogue chegou às 80000 mil visualizações neste mês de Outubro. Estamos então, duplamente de parabéns. Só me surge uma palavra - OBRIGADA !!!! Como aniversário sem bolo, não é aniversário, aqui fica esta sugestão para quem como eu celebra neste mês o seu festejo de anos. Espero que gostem 😃

Bolo formigueiro para aniversário  

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1/2 chávena de chá de azeite 
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 chávena de chocolate granulado
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado 
• 2 chávenas de farinha biológica de trigo 
• Manteiga e farinha q.b.  

 Para a decoração:

• 250 gramas de framboesas  
• 400 gramas de palitos la reine 
• 500 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 

Preparação  

Para o bolo:  

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicionar o azeite e continuar a bater.  

• Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o iogurte. Alternadamente. 

• Adicionar as claras e envolver tudo muito bem. Acrescentar o granulado de chocolate e voltar a envolver.

• Verter a massa para a forma e cozer uns 30 minutos. 

• Picar com um palito e prolongar a cozedura se não sair limpo. 

• Deixar arrefecer e desenformar.  

 Para a decoração:

• Derreter o chocolate em banho-maria e regar o bolo com ele. Colocar os palitos la reine em volta do bolo e decorar o topo com as framboesas. Servir. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes

Por vezes, queremos fazer uma sobremesa, mas nem sempre temos todos os ingredientes que são preciso para a realizarmos. Como foi o caso desta receita de bolo de chocolate. Tinha tudo o que era preciso excepto a farinha. Entrei em pânico? Nada disso!!! Fiz mesmo sem farinha. E o resultado foi este, uma verdadeira delicia de chocolate, que mais parece uma mousse. HUM! HUM! HUM!   

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes 

⚥ 8 pessoas 🕝  30 minutos 

Ingredientes

• 6 ovos 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Manteiga e cacau em pó q.b. 
• Açúcar em pó q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco e polvilhar com cacau em pó. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter em banho-maria o chocolate juntamente com a manteiga. Retirar do forno e deixar arrefecer. Reservar à parte. 

• Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. À parte, bater as claras em castelo. Envolver na mistura anterior.

• Verter tudo na forma e levar ao forno durante 20 minutos.  

• Ao fim desse tempo, picar com um palito, se o bolo estiver seco por fora e molhado por dentro. Retirar do forno. 

• Servir polvilhar com açúcar em pó.  

Bons Cozinhados :)

Bolachas napolitanas

Os clássicos são eternos, como é o caso destas bolachas de canela. Passam de geração em geração e continuam a ser irresistíveis. 

Bolachas napolitanas 

⚥ 30 unidades 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para as bolachas:

• 1 ovo 
• 20 colheres de chá de mel
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de farinha de espelta 
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para decoração:

• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação

• Partir a manteiga e deixar à temperatura ambiente até amolecer.  

• Separar, medir e pesar todo os ingredientes. 

• Bater o mel e a manteiga, com a batedeira eléctrica, até ficar bastante cremosa. 

• Adicionar o ovo a canela e continuar a bater até ficar tudo bem ligado. 

• Peneirar a farinha com o fermento numa taça. 

• Adicionar à mistura anterior, pouco a pouco, mexer energicamente até obter uma massa homogénea.  

• Envolver em película aderente e deixar durante 30 minutos no frigorífico. 

• Dispor a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo até obter uma placa fina e rectangular. 

• Pôr no frigorífico e deixar repousar durante 30 minutos.   

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forar com papel vegetal.  

• Cortar a massa com um corta-massas rectangular ondulado, carimbar a massa com carimbos a gosto. 

• Colocar as bolachas separadas entre si no tabuleiro. 

• Misturar o açúcar com a canela e polvilhar as bolachas. 

• Levar ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas. 

• Retirar e deixar arrefecer antes de servir.  

Bons Cozinhados ;)

Bolachas de aveia, chocolate e passas

Cozinhar para mim é uma forma de descontração, relaxamento e diversão. Uma terapia que me livra do stress do dia-a-dia e ainda me faz ganhar mais saúde. Cozinhar o que como,  permite-me escolher os ingredientes mais nutritivos e saborosos. Como é o caso da aveia altamente nutritiva e versátil. A aveia possui caraterísticas que lhe conferem o título de superalimento. No último ano tornou-se indispensável na minha alimentação, presente ao longo do dia, geralmente ao pequeno almoço ou ao lanche. Ao pequeno almoço na versão granola (receita já publicada anteriormente) ao lanche na versão bolacha. Como é o caso da receita que vos trago hoje. Um snack ideal para ser consumido entre refeições.

Bolachas de aveia, chocolate e passas 

⚥ 20-25 cookies  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 80 gramas de passas 
• 12 colheres de chá de mel 
• 130 gramas de flocos de aveia
• 130 gramas de farinha de aveia 
• 5 gramas de fermento em pó
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 60 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 

Preparação

• Cortar a manteiga aos pedaços, pôr numa taça e deixar amolecer à temperatura ambiente. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.

• Mergulhar as passas em água morna, durante 4 a 5 minutos. Passado esse tempo, escorrer a água e secar bem com papel absorvente. Reservar à parte.

• Numa tigela grande, colocar a manteiga o mel e bater com a batedeira eléctrica, até ficar tudo completamente misturado.  

• Juntar o ovo e continuar a bater até ficar incorporado.   

• Adicionar a farinha peneirada com o fermento, os flocos de aveia, o chocolate, as passas e a baunilha. Mexer com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem completamente integrados. 

• Formar pequenas bolas de tamanho igual, se necessário utilizar uma colher de gelado com mola. Achatar ligeiramente e pôr no tabuleiro, separadas umas das outras. 

• Levar ao forno, durante 10 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Servir em seguida.

Bons Cozinhados :)

Bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar

O chocolate é o alimento mais consensual. Já que 9 em 10 pessoas adoram chocolate. Dai partilhar convosco esta receita que penso, que também será consensual. Pois trata se de uma receita que pode ser deliciada por muitos, já que é livre de glúten e açúcares. Uma verdadeira delicia para os amantes de chocolate. E não só !!! Já que todos ficarão derretidos por mais uma fatia, cheia de coisas boas. Coloquem as mãos na massa e digam-me o que acham, desta receita saudável e saborosa.

Bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos de preparação + 20 minutos de forno

Ingredientes 

• 3 ovos   
• 1/2 chávena de chá de mel 
• 40 gramas de amêndoa moída
• 1/2 chávena de chá de cacau em pó 
• 1/2 chávena de chá de manteiga sem sal 
• 130 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 
• Amêndoas para decorar

Preparação

• Ligar o forno a  180 graus Celsius. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho - maria. Retirar do lume e deixar arrefecer.

• Adicionar aos restantes ingredientes e bater até obter uma massa homogénea.  

• Levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. 

• Servir decorado com amêndoas.  

Bons Cozinhados ;)

Donuts de chocolate com avelãs

Como diz a musica: "Meu querido mês de Agosto ... por ti levo o ano inteiro a sonhar ... trago sorrisos no rosto"!!! Espero que esta receita que partilho convosco, neste mês quente, vós trago também sorrisos no rosto, como me trouxe a mim a fazê-la. 
  

Donuts de chocolate com avelãs

⚥ 12 unidades 🕝  30 minutos 

Ingredientes

Para os Donuts:

• 5 ovos 
• 50 gramas de cacau em pó 
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  

Para a cobertura: 

• 50 gramas de miolo de avelã 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 

Preparação:  

Para os Donuts: 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retirar do lume.

• Transferir para a taça da batedeira ou do robot de cozinha, deixar arrefecer. Juntar o cacau, o açúcar e o extracto de baunilha. Misturar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar os ovos um a um e bater, até obter uma mistura homogénea. 

• Verter a mistura para uma forma em silicone para 12 donuts. 

• Levar ao forno durante 8 a 10 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer, numa rede.

Para a cobertura: 

• Derreter o chocolate em banho maria. 

• Colocar numa taça, à parte. Mergulhar os donuts no chocolate e depois no miolo de avelã. 

• Deixar arrefecer e servir. 

Bons Cozinhados ;)

Brownie de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado - 5º Aniversário

2013, 2014, 2015, 2016, 2017 ... 2018 !! Já lá vão cinco anos, que esta aventura entre tachos e panelas começou. Começou como uma ocupação para o tempo livre e tornou-se numa paixão para a vida. Cada ano que passa mais gosto do que faço. Que venham mais momentos caseiros como este, que partilho em mês de aniversário. Muitos parabéns !!!    

Brownies de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado 

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora

Ingredientes

Para o brownie:

• 7 ovos 
• 80 gramas de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa açúcar mascavado 
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo tipo 55 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70 % de cacau 

Para o caramelo salgado:  

• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 200 mililitros de natas para bater
• 200 gramas de açúcar de amarelo 
• Flor de sal q.b.   

Preparação

Para o brownie:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro rectangular e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, deixar repousar. 

• Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, envolver bem até ficar brilhante.  

• Misturar os açúcares com as gemas e mexer bem, até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar a mistura ao chocolate derretido. 

• Quando o chocolate arrefecer, juntar tudo às claras e envolver suavemente. Adicionar a farinha, previamente peneirada, e envolver.  

• Verter a mistura para o tabuleiro e levar ao forno por apenas 15 minutos. 

Para o caramelo salgado:  

• Derreter a manteiga e reservar. 

• Colocar o açúcar numa panela em lume brando. Mexer constantemente até ficar dourado e começar a liquidificar. 

• Retirar do lume e adicionar a manteiga devagar, para não queimar. Juntar também as natas e mexer sem interrupção.  

• Acrescentar uma pitada de flor de sal. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. 

• Cortar o bolo em quadrados e regar com o caramelo salgado. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de avelã com café

Chegou a Primavera !!! Mas mesmo assim a chuva e o frio teimam em não partir. Como tal nada mais nada menos que uma receita original e reconfortante, como esta. Para nos aquecer o corpo e a alma nestes dias menos primaveris que se avizinham.

Bolo de avelã com café 

⚥ 7 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

• 4 ovos 
• 180 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 colher de sopa de café solúvel
• 200 gramas de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 gramas de farinha de espelta
• 150 gramas de miolo de avelã com casca 
• Manteiga e farinha q.b.   

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar as nozes em pedaços. 

• Numa tigela, bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Juntar os ovos, um a um e bater sempre. 

• Adicionar o café e bater mais um pouco. Juntar a farinha  e o fermento, previamente peneirados, bater tudo novamente. Acrescentar as avelãs e envolver tudo muito bem. 

• Deitar o preparado dentro da forma. Levar ao forno, durante 50 minutos. 

• Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. 

• Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar. 

• Servir frio e decorar a gosto. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate e vinho do Porto

O vinho do Porto vai muito para além de uma bebida requintada, podendo mesmo ser usado em várias receitas culinárias. Como é o caso desta receita doce, que partilho hoje convosco. Uma combinação perfeita, não acham? ...  Eu diria que sim !!! 😊

Bolo de chocolate e vinho do Porto 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes  

Para o bolo:  

• 160 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 gramas de cacau em pó
• 60 mililitros de vinho do porto
• 110 gramas de açúcar mascavado 
• 400 mililitros de leite meio-gordo
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 350 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura:  

• 120 mililitros de natas  para bater
• 1 colher de sopa de vinho do porto 
• 150 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Raspa de laranja. 

Preparação 

Para o bolo:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma (à sua escolha) com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Numa taça juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o açúcar. 

• Noutra taça misturar o azeite, o leite e o vinho do porto. Envolver este preparado com os ingredientes secos e mexer até obter uma mistura homogénea.  

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 40 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer na forma durante 10 minutos. 

• Transferir para um prato.  

Para a cobertura:  

• Partir o chocolate para dentro de uma taça. Reservar. 

• Aquecer as natas num tacho, deitar sobre o chocolate e adicionar o vinho do porto. 

• Misturar bem até o chocolate derreter e espalhar sobre o bolo. 

• Servir com as raspas da laranja.  

Bons Cozinhados ;)