Bolachas napolitanas

Os clássicos são eternos, como é o caso destas bolachas de canela. Passam de geração em geração e continuam a ser irresistíveis. 

Bolachas napolitanas 

⚥ 30 unidades 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para as bolachas:

• 1 ovo 
• 20 colheres de chá de mel
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de farinha de espelta 
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para decoração:

• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação

• Partir a manteiga e deixar à temperatura ambiente até amolecer.  

• Separar, medir e pesar todo os ingredientes. 

• Bater o mel e a manteiga, com a batedeira eléctrica, até ficar bastante cremosa. 

• Adicionar o ovo a canela e continuar a bater até ficar tudo bem ligado. 

• Peneirar a farinha com o fermento numa taça. 

• Adicionar à mistura anterior, pouco a pouco, mexer energicamente até obter uma massa homogénea.  

• Envolver em película aderente e deixar durante 30 minutos no frigorífico. 

• Dispor a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo até obter uma placa fina e rectangular. 

• Pôr no frigorífico e deixar repousar durante 30 minutos.   

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forar com papel vegetal.  

• Cortar a massa com um corta-massas rectangular ondulado, carimbar a massa com carimbos a gosto. 

• Colocar as bolachas separadas entre si no tabuleiro. 

• Misturar o açúcar com a canela e polvilhar as bolachas. 

• Levar ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas. 

• Retirar e deixar arrefecer antes de servir.  

Bons Cozinhados ;)