Granola de quinoa, laranja e frutos secos - Bowl de kiwi e pera

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é o boost de energia que preciso para o resto do dia. Qual é o seu ?

Um pequeno-almoço para ser saudável e completo deve conter: produtos lácteos, fruta e cereais. Sendo eu adepta do faça você mesmo, nada melhor do que fazer os meus próprios cereais de pequeno-almoço. Como é o caso da granola. 

A granola é uma receita muito versátil e óptima para se comer ao pequeno-almoço, como snack ou ao lanche, com iogurte, leite vegetal, ou até com papas de fruta. Simples basta misturar todos os ingredientes levar ao forno uns minutos e obtém uma deliciosa e saudável granola caseira! 

Não há desculpa para sair de casa de barriga vazia. Todos para a mesa que o pequeno-almoço esta servido! 

Granola de quinoa, laranja e frutos secos

⚥  25 doses  🕝 60 minutos 

Ingredientes 

• 1 laranja (raspa) 
• 120 gramas de mel 
• 70 mililitros de azeite
• 100 gramas de quinoa branca 
• 400 gramas de flocos de aveia
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 mililitros de sumo de laranja
• 70 gramas de mistura frutos secos
• 70 gramas de sementes de abóbora 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar o tabuleiro do forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar a quinoa em água fria, mudar a água 4 vezes. Escorrer bem e reservar. 

• Juntar, numa taça, todos os ingredientes e misturar tudo muito bem. 

• Dispor no tabuleiro e levar ao forno durante 40 a 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. Armazenar num frasco com tampa hermética. 

• Servir na sua bowl de fruta congelada.

Notas

• Usei uma mistura de frutos secos, mas pode só usar amêndoas. 

Bowl de kiwi e pera

⚥  1 dose  🕝 10 minutos 

Ingredientes

• 1 iogurte natural
• 100 gramas de kiwi congelado 
• 100 gramas de pera rocha congelada 
• 1 colher de café de chá verde Matcha em pó (opcional) 
• Granola de quinoa, framboesas e raspas de chocolate q.b.  

Preparação

• Colocar o iogurte, o kiwi e as peras, num liquidificador e triturar tudo até obter um puré, com aspecto de gelado.  

• Verter para uma taça funda e colocar como topping a granola de quinoa, as framboesas e as raspas de chocolate.  

Notas

• Adapte a receita a diferentes tipos de fruta. Aproveite para ter sempre fruta congelada, que pode ser facilmente utilizada em sumos, gelados ou smoothies. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Noodles de cenoura e courgette no forno com atum

Após três meses, de confinamento obrigatório, é altura de voltar ao trabalho e tempo de retomar as rotinas. O que não vai ser fácil! Como estar de volta à rotina rapidamente? 

O melhor será voltar aos poucos aos hábitos rotineiros que nós faziam bem. Qual é o seu? O meu é cozinhar claro e preparar as marmitas para o trabalho. Adoro fazê-lo! 

As marmitas são uma óptima opção para quem procura ter hábitos alimentares saudáveis e, ao mesmo tempo, economizar dinheiro! Fazeis de preparar e ainda mais fáceis de comer, as marmitas são uma opção saudável e ainda deliciosa!

O ideal é ir variando as marmitas para não tornar o almoço rotineiro. Inspire-se na minha sugestão de hoje e aproveite o fim de semana para preparar a sua marmita! 

Que o comer melhor seja a sua motivação para um regresso mais tranquilo ... 

Noodles de cenoura e courgette no forno com atum   

⚥  4 pessoas 🕝 20 minutos de preparação 

Ingredientes 

• 1 cebola 
• 2 dentes de alho 
• 2 latas de atum ao natural 
• 200 gramas de queijo quark
• 300 gramas de noodles de cenoura 
• 300 gramas de noodles de courgette 
• 100 gramas de queijo emmental ralado 
• Azeite, sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Começar por separar e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e picar a cebola e os alhos. Escorrer o atum, reservar à parte. 

• Saltear a cebola e os dentes de alhos numa frigideira num pouco de azeite. Adicionar os noodles de cenoura e courgette e deixar cozinhar por 5 minutos. 

• Juntar o atum e o queijo quark, temperar de sal e pimenta e envolver tudo. Retirar do lume. 

• Verter o preparado num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com o queijo ralado. 

• Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos. 

• Retirar do forno e servir.  

Notas

• Usei noodles de cenoura e courgette já cortados assim, mas se tiver em casa um espiralizador pode preparar você mesmo. 

• Em alternativa ao atum, use uma embalagem de fiambre aos cubos ou bacon.  

• O queijo quark pode ser substituído por molho bechamel. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!

Gelado de manteiga de amendoim feito à mão

Desde sempre dizemos a expressão "eu não gosto de comer isto ou aquilo". Quem nunca? Quando somos crianças então, estamos sempre a dizê-la! Já os nossos pais, respondiam: "não gostas agora mas quando cresceres vais gostar"! Irritava-me um pouco essa resposta, mas agora sei que tinham razão! Há coisas que como agora que em criança não gostava, mas não é porque de repente passei a gostar imenso. É porque sei que me fazem bem e que me fazem falta, outras aprendi a diferença entre gosto e qualidade. Foi o que me aconteceu com a manteiga de amendoim!

Eu não comia antes manteiga de amendoim, não por não gostar, mas porque o que comia era de muito má qualidade. Tinham tudo menos amendoim! Agora que descobri a manteiga de amendoim da PROZIS, feita com apenas um ingrediente: amendoim. Não consigo, parar de comer! Para mim, é o creme de barrar mais delicioso, natural e viciante de todo o sempre! Já provou? Ainda não! Aconselho que o faça o quanto antes. Garanto não vai querer outra coisa para barrar no seu pão, acredite. 

Esta manteiga de amendoim não se trata só de um simples creme de barrar, é mais do que isso! 100% amendoim. Sem açucares adicionados, sem adição de sal, sem aromas artificiais, fonte de proteína, rica em fibra e magnésio é a opção perfeita para quem quer apenas a melhor nutrição. Por tanto, um excelente ingrediente, para adicionar às sobremesa cá de casa.

Como fiz nesta receita de gelado caseiro de manteiga de amendoim. Ficou tão bom, nem lhe conto! Vai ser a nova e refrescante sobremesa de verão cá de casa. A não resistir, claro! Uma receita simples de fazer, exige apenas aptidões básicas e alguns minutos para ser preparada! Experimente, vai gostar! 

Já sabe que um dos lemas cá de casa é "Faça você mesmo"!

Gelado de manteiga de amendoim feito à mão

⚥  4 a 6 pessoas 🕝 30 minutos de preparação + Tempo de congelador 

Ingredientes

• 6 gemas de ovo
• 100 gramas de açúcar amarelo
• 300 gramas de manteiga de amendoim
• 400 mililitros de natas para bater 35% M.G.
• 400 mililitros de leite meio-gordo sem lactose
• Amendoins torados e manteiga de amendoim q.b.

Preparação

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Juntar o leite e as natas num tacho, em lume médio, deixar chegar ao ponto em que está prestes a levantar fervura. Retirar do lume e deixar arrefecer. 

• Bater as gemas e o açúcar numa tigela, com a batedeira eléctrica, a alta velocidade, até obter uma mistura clara e cremosa. 

• Verter a mistura de leite morno na mistura de ovo, sem parar de mexer. 

• Colocar o preparado de volta no tacho e cozer em lume baixo, sem parar de mexer, até que a mistura comece a ferver. 

• Verter numa tigela que possa ir ao congelador e deixar arrefecer, mexer de 5 em 5 minutos. 

• Adicionar a manteiga de amendoim e envolver tudo muito bem. Levar ao congelador durante 30 minutos. 

• Retirar do congelador e bater com a varinha mágica, voltar a colocar no congelador por 1 hora. Vai repetir este processo, de hora a hora, pelo menos três vezes. 

• Na ultima batedura, transferir o gelado para uma forma tipo bolo inglês, que possa ir ao congelador. Decorar com manteiga de amendoim e amendoins torrados picados. 

• Levar ao congelador aproximadamente de 5 a 6 horas. 

• Antes de servir, retirar do congelador, pelo menos 15 minutos antes.

Notas

• Se tiver máquina de gelados basta transferir a mistura que esteve 30 minutos no congelador para a máquina e proceder de acordo com as indicações do fabricante. 

• Usei leite meio-gordo sem lactose mas pode usar leite gordo.

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Chili de lentilhas verdes - Vegan

Ao organizar e arrumar a cozinha pela milésima vez, neste período de isolamento social, dei com uma embalagem de lentilhas verdes esquecida no fundo do armário. Naquele momento só me surgiu uma pergunta. Lentilhas para que vos quero? Fácil, para fazer chili! 

As lentilhas são leguminosas muito versáteis, económicas e fáceis de cozinhar. Apesar de serem pequenas, são muito nutritivas, ricas em ferro e fibra, sendo uma excelente fonte de proteína! Por tanto, usadas em pratos vegetarianos, como substitutos da carne e do peixe. Como aqui lhe sugiro nesta receita de chili, onde substitui a carne picada por lentilhas verdes, tão delicioso que ficou! 

Não pensem, os mais cépticos, que chili com lentilhas é coisa de veganos e que chili sem carne não é chili. Nada disso! Ficou óptimo e nutricionalmente equilibrado.

Quem vai querer experimentar? Todos espero! Aqui deixo a receita ...

  

Chili de lentilhas verdes - Vegan

⚥  4 pessoas 🕝 40 minutos + Tempo para demolhar  

Ingredientes

• 1 cebola 
• 4 tomates
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimento vermelho
• 1 chávena de lentilhas verdes 
• 2 colheres de chá de cominhos 
• 1/2 chávena de milho doce cozido
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de chá de piri-piri ou pimenta chili em pó 
• Água, azeite, sal e pimenta q.b. 

Preparação

Para cozer as lentilhas:

• Começar por demolhar as lentilhas, colocar em água abundante durante a noite ou por 6 horas. 

• Uma vez demolhadas, cozer em lume brando as lentilhas num tacho com o dobro da água por 10 a 15 minutos. 

• Retirar do lume, escorrer a água e reservar à parte.  

Para tirar a pele aos tomates:

• Lavar, tirar o pedúnculo e fazer um corte em cruz na base dos tomates.  

• Deitar água a ferver em cima dos tomates e deixar na água cerca de 1 minuto. 

• Retirar da água quente e deixar arrefecer em água fria. 

• Pelar e picar os tomates em cubos, guardar a pele. Reservar à parte. 

Para o caldo de legumes:

• Lavar bem e descascar a cebola, os alhos e as cenouras. Guardar as cascas. 

• Picar a cebola e os alhos e cortar a cenoura em cubos pequenos. Reservar à parte. 

• Colocar num tacho, 1 litro de água com as cascas dos legumes, a pele dos tomates e temperar com sal e pimenta. 

• Levar ao lume até levantar fervura. Deixar em lume brando, para se manter quente. 

Para o chili:   

• Lavar bem o pimento, tirar as sementes e cortar metade em cubos pequenos. Reservar à parte.  

• Aquecer o azeite numa caçarola, juntar a cebola e o alho e deixar alourar. Adicionar a cenoura e o pimento ao refogado, deixar cozinhar um pouco. 

• Acrescentar os tomates e a polpa de tomate, temperar com o sal, a pimenta, os cominhos e o piri-piri e envolver tudo. Deixar cozinhar mais uns minutos. 

• Adicionar, por fim, o milho, as lentilhas e o caldo de legumes. Rectificar temperos e deixar apurar por 5 minutos. Retirar do lume. 

• Servir acompanhado com arroz branco. 

Notas

• Usei lentilhas verdes mas pode usar outra variedade, atenção depois ao tempo de cozedura de cada tipo. Não é aconselhável adicionar sal durante a cozedura. 

• Se não gostar de comida picante ou for muito sensível ao picante pode diminuir a quantidade de piri-piri, ou usar em vez pimentão doce.

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre! 

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

Está em casa no seu sofá, possivelmente como eu há 3 meses e 60 dias, em isolamento socialmente. A ver mais um episódio da sua série favorita e dá-lhe aquela súbita vontade de comer algo, geralmente porcaria diria-eu! Se não quer prejudicar a sua dieta e fugir muito ao seu regime alimentar. Não se preocupe, tenho a solução ideal para si! O que lhe parece estas barras energéticas? São o verdadeiro "boost" de energia que precisa, garanto-lhe! 

Estas barras são altamente energéticas e ricas em ingredientes benéficos para o seu corpo e organismo. Como é o caso dos frutos secos e as sementes. 

Os frutos secos, hoje em dia fazem parte de todas as dietas e regimes alimentares. São adicionados em pequenas quantidades às refeições, geralmente ao pequeno-almoço ou ao almoço (em saladas, por exemplo), ou utilizados como snacks simples. Também são usados para fazer snacks saudáveis como a granola, bolas ou barras energéticas, para pré-treino ou a meio da tarde, a fim de ganhar energia. 

Vá la! Levanta-se do seu sofá e vá até à cozinha fazer estas deliciosas barras energéticas. São super fáceis de fazer e se quiser pode alterar a receita a seu gosto, conforme os ingredientes que dispõem.

Delicie-se!

  

Barras energéticas de frutos secos e tâmaras

⚥12 barras 🕝 10 minutos de preparação + 25 minutos de forno

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de mel 
• 30 gramas de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 25 gramas de sementes de abóbora
• 200 gramas de tâmaras sem caroço
• 2 colheres de sopa de sementes de chia 
• 100 gramas de mistura de frutos secos
• 25 gramas de amendoins torrados sem sal 
• 1 pitada de sal.

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com azeite um tabuleiro rectangular de ir ao forno e forrar com papel vegetal. 

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar tudo num processador de alimentos e triturar até obter uma pasta homogénea. 

• Espalhar a paste sobre o tabuleiro e pressionar, deixar com cerca de 1 cm de altura. 

• Levar ao forno cerca de 25 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. 

• Cortar em barras. 

Notas

• Usei linhaça moída, mas pode usar sementes de linhaça. 

• Usei tâmaras sem caroço, mas pode usar ameixas ou alperces secos. 

• As sementes de abóbora e os amendoins podem ser substituídos por avelãs na mesma quantidade. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!