Bolo de limão

Os citrinos são a alegria do inverno. Onde se inserem a laranja, o limão, a lima, a toranja, a tangerina ou a clementina. São ricos em fibra, vitamina C e flavonóides, com forte actividade anti-inflamatória e antioxidante. Devem ser consumidos, sempre que possível, inteiros e não apenas o seu sumo. Ocupando, um lugar de destaque na doçaria, onde a sua casca é utilizada para perfumar doces e o seu sumo ingrediente importante na elaboração de bolos e outras sobremesas. Nada como esta refrescante receita de bolo de limão, que se segue. 

Bolo de limão

⚥ 15 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 4 ovos 
• 2 limões 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 225 gramas de açúcar mascavado 
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 220 gramas de farinha de trigo biológico
• Manteiga e farinha q.b. 
• Limão para decorar. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma rectangular de 28 cm e polvilhar com farinha. 

• Lavar os limões com água quente e enxaguar bem. Ralar tiras finas da casca e espremer os limões. 

• Derreter a manteiga numa frigideira, retirar do fogão e deixar arrefecer. 

• Bater os ovos com o açúcar e o sal, utilizar as vares de bater da batedeira, até formar espuma. 

• Misturar a farinha com o fermento numa tigela e peneirar sobre o creme de ovo. Envolver rapidamente com uma vara de arames. Adicionar a casca e o sumo do limão e voltar a envolver. Pouco a pouco adicionar a manteiga derretida e envolver novamente tudo. 

• Deitar a massa na forma, alisar e cozer no forno durante cerca de 45 minutos. 

• Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer durante aproximadamente 5 minutos. Desenformar cuidadosamente para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deixar arrefecer completamente. 

• Servir decorado com duas rodelas de limão. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)

Bolo de cenoura com creme mascarpone

Os clássicos não passam de moda, como é o caso do bolo de cenoura. Um bolo clássico, muito aromático e suculento, com o sabor único da cenoura. Mas se for recheado ou decorado com uma boa cobertura, o resultado é simplesmente espectacular.

Bolo de cenoura com creme mascarpone 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

Para o bolo: 

• 3 ovos 
• 120 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de canela 
• 12 gramas de fermento em pó  
• 300 gramas de cenoura ralada
• 210 gramas de açúcar mascavado
• 160 gramas de farinha de trigo biológica
• Manteiga e farinha q.b. 
• Canela q.b.

Para o creme marcarpone:  

• 50 gramas de açúcar baunilhado
• 200 gramas de queijo mascarpone 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com cerca de 18 cm e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar e o azeite, até obter uma mistura homogénea.

• Juntar a canela e a farinha peneirada com o fermento, voltar a misturar tudo. 

• Adicionar a cenoura e envolver tudo muito bem. 

• Verter a massa para a forma e cozer cerca de 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o bolo e cortar em 2 discos. 

Para o creme marcarpone:

• Com varetas manuais, bater o queijo com o açúcar baunilhado. 

• Passar para um saco pasteleiro com bico grosso e liso. 

• Cobrir o disco inferior do bolo com uma parte, formando círculos concêntricos e colocar o disco superior em cima. 

• Decorar a superfície com rosetas de creme, polvilhar com um pouco de canela e servir. 

  

Bons Cozinhados ;)

Bolo formigueiro para aniversário

Outubro é o décimo mês do ano no calendário gregoriano. Para mim é mais do que isso, já que se trata do mês em que celebro o meu aniversário. Comemorar o aniversário deve ser sempre motivo de alegria e gratidão, já que a vida é maravilhosa e viver é um privilégio. Por tudo isso e por muito mais, agradeço todos os dias o que a vida me presenteou até hoje. Uma das quais o facto de poder partilhar convosco, as minhas aventuras entre formas e forminhas e vocês me retribuírem, como o têm feito até aqui. Pois graças a todos vocês, o blogue chegou às 80000 mil visualizações neste mês de Outubro. Estamos então, duplamente de parabéns. Só me surge uma palavra - OBRIGADA !!!! Como aniversário sem bolo, não é aniversário, aqui fica esta sugestão para quem como eu celebra neste mês o seu festejo de anos. Espero que gostem 😃

Bolo formigueiro para aniversário  

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1/2 chávena de chá de azeite 
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 chávena de chocolate granulado
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado 
• 2 chávenas de farinha biológica de trigo 
• Manteiga e farinha q.b.  

 Para a decoração:

• 250 gramas de framboesas  
• 400 gramas de palitos la reine 
• 500 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 

Preparação  

Para o bolo:  

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicionar o azeite e continuar a bater.  

• Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o iogurte. Alternadamente. 

• Adicionar as claras e envolver tudo muito bem. Acrescentar o granulado de chocolate e voltar a envolver.

• Verter a massa para a forma e cozer uns 30 minutos. 

• Picar com um palito e prolongar a cozedura se não sair limpo. 

• Deixar arrefecer e desenformar.  

 Para a decoração:

• Derreter o chocolate em banho-maria e regar o bolo com ele. Colocar os palitos la reine em volta do bolo e decorar o topo com as framboesas. Servir. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes

Por vezes, queremos fazer uma sobremesa, mas nem sempre temos todos os ingredientes que são preciso para a realizarmos. Como foi o caso desta receita de bolo de chocolate. Tinha tudo o que era preciso excepto a farinha. Entrei em pânico? Nada disso!!! Fiz mesmo sem farinha. E o resultado foi este, uma verdadeira delicia de chocolate, que mais parece uma mousse. HUM! HUM! HUM!   

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes 

⚥ 8 pessoas 🕝  30 minutos 

Ingredientes

• 6 ovos 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Manteiga e cacau em pó q.b. 
• Açúcar em pó q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco e polvilhar com cacau em pó. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter em banho-maria o chocolate juntamente com a manteiga. Retirar do forno e deixar arrefecer. Reservar à parte. 

• Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. À parte, bater as claras em castelo. Envolver na mistura anterior.

• Verter tudo na forma e levar ao forno durante 20 minutos.  

• Ao fim desse tempo, picar com um palito, se o bolo estiver seco por fora e molhado por dentro. Retirar do forno. 

• Servir polvilhar com açúcar em pó.  

Bons Cozinhados :)

Bolachas napolitanas

Os clássicos são eternos, como é o caso destas bolachas de canela. Passam de geração em geração e continuam a ser irresistíveis. 

Bolachas napolitanas 

⚥ 30 unidades 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para as bolachas:

• 1 ovo 
• 20 colheres de chá de mel
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de farinha de espelta 
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para decoração:

• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação

• Partir a manteiga e deixar à temperatura ambiente até amolecer.  

• Separar, medir e pesar todo os ingredientes. 

• Bater o mel e a manteiga, com a batedeira eléctrica, até ficar bastante cremosa. 

• Adicionar o ovo a canela e continuar a bater até ficar tudo bem ligado. 

• Peneirar a farinha com o fermento numa taça. 

• Adicionar à mistura anterior, pouco a pouco, mexer energicamente até obter uma massa homogénea.  

• Envolver em película aderente e deixar durante 30 minutos no frigorífico. 

• Dispor a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo até obter uma placa fina e rectangular. 

• Pôr no frigorífico e deixar repousar durante 30 minutos.   

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forar com papel vegetal.  

• Cortar a massa com um corta-massas rectangular ondulado, carimbar a massa com carimbos a gosto. 

• Colocar as bolachas separadas entre si no tabuleiro. 

• Misturar o açúcar com a canela e polvilhar as bolachas. 

• Levar ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas. 

• Retirar e deixar arrefecer antes de servir.  

Bons Cozinhados ;)

Bolachas de aveia, chocolate e passas

Cozinhar para mim é uma forma de descontração, relaxamento e diversão. Uma terapia que me livra do stress do dia-a-dia e ainda me faz ganhar mais saúde. Cozinhar o que como,  permite-me escolher os ingredientes mais nutritivos e saborosos. Como é o caso da aveia altamente nutritiva e versátil. A aveia possui caraterísticas que lhe conferem o título de superalimento. No último ano tornou-se indispensável na minha alimentação, presente ao longo do dia, geralmente ao pequeno almoço ou ao lanche. Ao pequeno almoço na versão granola (receita já publicada anteriormente) ao lanche na versão bolacha. Como é o caso da receita que vos trago hoje. Um snack ideal para ser consumido entre refeições.

Bolachas de aveia, chocolate e passas 

⚥ 20-25 cookies  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 80 gramas de passas 
• 12 colheres de chá de mel 
• 130 gramas de flocos de aveia
• 130 gramas de farinha de aveia 
• 5 gramas de fermento em pó
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 60 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 

Preparação

• Cortar a manteiga aos pedaços, pôr numa taça e deixar amolecer à temperatura ambiente. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.

• Mergulhar as passas em água morna, durante 4 a 5 minutos. Passado esse tempo, escorrer a água e secar bem com papel absorvente. Reservar à parte.

• Numa tigela grande, colocar a manteiga o mel e bater com a batedeira eléctrica, até ficar tudo completamente misturado.  

• Juntar o ovo e continuar a bater até ficar incorporado.   

• Adicionar a farinha peneirada com o fermento, os flocos de aveia, o chocolate, as passas e a baunilha. Mexer com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem completamente integrados. 

• Formar pequenas bolas de tamanho igual, se necessário utilizar uma colher de gelado com mola. Achatar ligeiramente e pôr no tabuleiro, separadas umas das outras. 

• Levar ao forno, durante 10 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Servir em seguida.

Bons Cozinhados :)