Esparguete à Bolonhesa com Cogumelos

O que seria de mim sem as massas ?! Nada, mesmo nada ! Adoro ;) Dos vários pratos de massa que existem aquele que para mim, mesmo com o passar dos anos, continua a ser delicioso é a Esparguete à Bolonhesa. Para que a receita não se torne repetitiva adiciono sempre algum ingrediente novo como foi neste caso, em que adicionei cogumelos frescos, ficou de comer e chorar por mais ;)    

Esparguete à bolonhesa com cogumelos

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cenoura  
• 1 dente de alho 
• 1 cebola pequena 
• 2 tomates maduros 
• 250 gramas de esparguete
• 500 gramas de carne de porco picada 
• 1 colher de sopa de tomate concentrado 
• 200 gramas de cogumelos frescos
• Água, Azeite, sal, pimenta e salsa q.b. 
• Queijo parmesão ralado q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Picar a cebola, o dente de alho e refogar ambos no azeite. Juntar a cenoura em cubos e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a carne e deixar refogar mexer bem. 

• Juntar o tomate e cozinhar durante 10 minutos, regar com a água. Picar os cogumelos e adicionar ao refogado. 

• Cozer a esparguete em água temperada com sal, durante 8 minutos. Retirar, escorrer e envolver ao preparado anterior. 

• Servir e decorar com queijo parmesão ralado.

 Bons cozinhados ;) 

Quadrados de Ananás

Um dos bolos mais conhecidos, e que faz as delícias de todos, é o bolo de ananás. 

Quadrados de ananás

⚥ 8 pessoas  🕝  1 hora 


Ingredientes 

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1 limão (raspa) 
• 1 lata de ananás em calda 
• 200 gramas de açúcar amarelo 
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• 200 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Açúcar, manteiga q.b. 

Para decorar:

• Côco ralado q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga, forrar com papel vegetal, untar novamente e polvilhar com farinha.

• Escorrer as rodelas de ananás e colocar lado a lado no fundo da forma. Polvilhar com açúcar e reservar.

• Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar, juntar a raspa de limão e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicionar os ovos um a um. Acrescentar a farinha misturada com o fermento e bater mais um pouco. 

• Verter a massa sobre o ananás e levar ao forno durante 50 minutos. Verificar se está cozido, desenformar, deixar arrefecer. 

• Cortar em quadrados e servir decorado com côco ralado.  

Passo-a-passo 

Bons cozinhados ;)

Tarte de Frango Assado

Aproveitamento, aproveitamento e aproveitamento! Esta tem sido a minha palavra favorita nestes últimos dias. Aproveitei o frango da semana passada e fiz uma salada de sobras de frango e hoje aproveitei o frango assado do jantar de ontem e fiz para o almoço de hoje esta tarde de frango assado. Aproveitem a vida e façam dela deliciosos momentos caseiros, como este. Boa semana a todos ;) 

Tarte de frango assado

⚥ 6 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes 

• 6 ovos
• 1/2 frango assado 
• 100 gramas de queijo
• 1 rolo de massa quebrada 
• 2 decilitros de leite sem lactose  
• Salsa picada q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Forrar uma tarteira com a massa quebrada, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar o frango em cubos.  Espalhar os cubos de frango no interior. 

• Numa tigela, bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. 

• Juntar o queijo ralado e um pouco de salsa picada, misturar bem, deitar por cima da carne na tarteira e levar ao forno durante 45 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir cortada em fatias. 

• Acompanhar com salada de tomate.

Bons cozinhados ;)  

Salada de Sobras de Frango

Muitas vezes as sobras de comida acabam por ir para o lixo !! Mas não devia ser assim, com tantas marmitas e caixas que temos por casa para reservar comida no frigorífico. Porquê deita-lá fora ?! Mais vale ficar no frigorífico e ser reaproveitada para novas receitas tão boas ou melhores que as anteriores. Como é o caso desta salada de sobras de frango assado. Uma delicia e nada foi para o lixo, este até agradeceu.

Salada de sobras de frango

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes  

Para a salada:

• 2 tomates 
• 2 ovos grandes
• 1 cenoura grande
• Sobras de frango assado
• 250 gramas de massa espiral tricolor 
• Queijo q.b. 
• Oregãos q.b. 
• Azeite e sal q.b. 

Para o molho:

• Maionese a gosto

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar os tomates em cubos e as sobras de frango em lascas. Cortar o queijo em cubos e ralar a cenoura. Colocar numa saladeira e reservar. 

• Cozer a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite. Escorrer a massa e envolver no preparado anterior.  

• Temperar com sal, oregãos e maionese. Servir com ovo cozido.

Bons cozinhados ;) 

Bolo de laranja do Algarve

Desde sempre que oiço "Laranja de manhã é ouro, à tarde é prata e à noite mata". Nada disso! O único efeito que a laranja pode provocar é fazer bem à saúde, muito bem. Já que é uma das maiores fontes de vitamina C. Aconselha-se o consumo de pelo menos uma laranja por dia, pois fornece a quantidade de vitamina C que o organismo precisa. Frequentemente, é descascada e comida ao natural ou espremida para obter sumo. Também pode ser usada em muitas outras receitas como é o caso desta receita de bolo de laranja do Algarve. Porquê a laranja do Algarve ?! Porque para mim é a melhor laranja do mundo e arredores. Sendo eu Algarvia só podia ser ;) 

Bolo de laranja do Algarve

⚥ 4 pessoas  🕝  60 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 3 Ovos
• 300 gramas de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Para a decoração:

• Açúcar em pó

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater o açúcar com a manteiga e as gemas, até ficarem em creme. Juntar a raspa e o sumo das laranjas, alternando com a farinha e o fermento. 

• Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior. 

• Verter na forma e levar ao forno, durante cerca de 45 minutos. 

• Passado este tempo retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar. 

• Servir polvilhado com açúcar em pó. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de mousse de chocolate

A mousse de chocolate terá sido inventada no início do século XX, na França e hoje em dia é a mais servida nos restaurantes. Não existe ementa de restaurante que não tenha lá mousse de chocolate!! Da receita original surgem cada vez mais variações. Pois já se prova mousse de chocolate branco, mousse de chocolate com café, com bolacha entre outras. E que tal provar mousse de chocolate em bolo? Eu provei este que acabei de fazer e é uma delicia crocante por fora e mousse cremosa por dentro ... Simplesmente divinal então morno nem vós conto provem e digam-me como foi a experiência ;) 

Bolo de mousse de chocolate

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes 

Para o bolo:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher e chá de açúcar baunilhado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 1/2 chávena de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Para a decoração: 

• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Ligar o forno a 160 graus Celsius. 

• Forrar a base de uma forma de bolo com mola, com papel vegetal. Untar com manteiga (base e lados) e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate e a manteiga em lume brando. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. 

• Bater os ovos com o açúcar na batedeira eléctrica, durante 10 minutos. Juntar a baunilha e bater por mais uns segundos. Juntar a mistura de chocolate derretido e misturar. Peneirar a farinha com o chocolate em pó e incorporar delicadamente. 

• Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bons cozinhados ;) 

Hambúrgueres de Grão-de-bico

O hambúrguer é a receita mais famosa de todas as receitas. Popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX e espalhou-se pelo mundo em meados do século XX. Da receita original surgem cada vez mais variações e novos tipos de hambúrgueres. Como é o caso desta receita de hambúrgueres de grão de bico, uma boa alternativa à carne. Esta receita é tão simples que com apenas uma lata de grão de bico obtemos uma refeição tão completa e saudável. Experimentem e voltem a repetir ... é o que eu vou fazer a partir de agora! Que delicioso momento caseiro ;)

Hambúrgueres de Grão-de-bico 

⚥ 6 pessoas  🕝  30 minutos 


Ingredientes 

• 1 ovo 
• 2 cenouras 
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho
• 1 lata grande de grão-de-bico 
• Sumo de limão 
• Pão ralado q.b. 
• Sal, azeite e salsa q.b. 
• Batatas cozidas para acompanhar. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar bem o grão em água corrente. 

• Triturar o grão, juntar as cenouras e a cebola raladas, o alho muito bem picado e a salsa também picada.

• Misturar tudo com o ovo batido e temperar com sal, sumo de limão e azeite. 

• Juntar pão ralado necessário para conseguir moldar os hambúrgueres.

• Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar os hambúrgueres dos dois lados.

• Acompanhar com batatas cozidas.

Bons cozinhados ;)