Salada de Sobras de Frango

Muitas vezes as sobras de comida acabam por ir para o lixo !! Mas não devia ser assim, com tantas marmitas e caixas que temos por casa para reservar comida no frigorífico. Porquê deita-lá fora ?! Mais vale ficar no frigorífico e ser reaproveitada para novas receitas tão boas ou melhores que as anteriores. Como é o caso desta salada de sobras de frango assado. Uma delicia e nada foi para o lixo, este até agradeceu.

Salada de sobras de frango

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes  

Para a salada:

• 2 tomates 
• 2 ovos grandes
• 1 cenoura grande
• Sobras de frango assado
• 250 gramas de massa espiral tricolor 
• Queijo q.b. 
• Oregãos q.b. 
• Azeite e sal q.b. 

Para o molho:

• Maionese a gosto

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar os tomates em cubos e as sobras de frango em lascas. Cortar o queijo em cubos e ralar a cenoura. Colocar numa saladeira e reservar. 

• Cozer a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite. Escorrer a massa e envolver no preparado anterior.  

• Temperar com sal, oregãos e maionese. Servir com ovo cozido.

Bons cozinhados ;) 

Bolo de laranja do Algarve

Desde sempre que oiço "Laranja de manhã é ouro, à tarde é prata e à noite mata". Nada disso! O único efeito que a laranja pode provocar é fazer bem à saúde, muito bem. Já que é uma das maiores fontes de vitamina C. Aconselha-se o consumo de pelo menos uma laranja por dia, pois fornece a quantidade de vitamina C que o organismo precisa. Frequentemente, é descascada e comida ao natural ou espremida para obter sumo. Também pode ser usada em muitas outras receitas como é o caso desta receita de bolo de laranja do Algarve. Porquê a laranja do Algarve ?! Porque para mim é a melhor laranja do mundo e arredores. Sendo eu Algarvia só podia ser ;) 

Bolo de laranja do Algarve

⚥ 4 pessoas  🕝  60 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 3 Ovos
• 300 gramas de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Para a decoração:

• Açúcar em pó

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater o açúcar com a manteiga e as gemas, até ficarem em creme. Juntar a raspa e o sumo das laranjas, alternando com a farinha e o fermento. 

• Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior. 

• Verter na forma e levar ao forno, durante cerca de 45 minutos. 

• Passado este tempo retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar. 

• Servir polvilhado com açúcar em pó. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de mousse de chocolate

A mousse de chocolate terá sido inventada no início do século XX, na França e hoje em dia é a mais servida nos restaurantes. Não existe ementa de restaurante que não tenha lá mousse de chocolate!! Da receita original surgem cada vez mais variações. Pois já se prova mousse de chocolate branco, mousse de chocolate com café, com bolacha entre outras. E que tal provar mousse de chocolate em bolo? Eu provei este que acabei de fazer e é uma delicia crocante por fora e mousse cremosa por dentro ... Simplesmente divinal então morno nem vós conto provem e digam-me como foi a experiência ;) 

Bolo de mousse de chocolate

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes 

Para o bolo:

• 4 ovos
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher e chá de açúcar baunilhado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 
• 1/2 chávena de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Para a decoração: 

• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

• Ligar o forno a 160 graus Celsius. 

• Forrar a base de uma forma de bolo com mola, com papel vegetal. Untar com manteiga (base e lados) e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate e a manteiga em lume brando. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. 

• Bater os ovos com o açúcar na batedeira eléctrica, durante 10 minutos. Juntar a baunilha e bater por mais uns segundos. Juntar a mistura de chocolate derretido e misturar. Peneirar a farinha com o chocolate em pó e incorporar delicadamente. 

• Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bons cozinhados ;) 

Hambúrgueres de Grão-de-bico

O hambúrguer é a receita mais famosa de todas as receitas. Popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX e espalhou-se pelo mundo em meados do século XX. Da receita original surgem cada vez mais variações e novos tipos de hambúrgueres. Como é o caso desta receita de hambúrgueres de grão de bico, uma boa alternativa à carne. Esta receita é tão simples que com apenas uma lata de grão de bico obtemos uma refeição tão completa e saudável. Experimentem e voltem a repetir ... é o que eu vou fazer a partir de agora! Que delicioso momento caseiro ;)

Hambúrgueres de Grão-de-bico 

⚥ 6 pessoas  🕝  30 minutos 


Ingredientes 

• 1 ovo 
• 2 cenouras 
• 1 cebola média 
• 2 dentes de alho
• 1 lata grande de grão-de-bico 
• Sumo de limão 
• Pão ralado q.b. 
• Sal, azeite e salsa q.b. 
• Batatas cozidas para acompanhar. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar bem o grão em água corrente. 

• Triturar o grão, juntar as cenouras e a cebola raladas, o alho muito bem picado e a salsa também picada.

• Misturar tudo com o ovo batido e temperar com sal, sumo de limão e azeite. 

• Juntar pão ralado necessário para conseguir moldar os hambúrgueres.

• Deitar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar os hambúrgueres dos dois lados.

• Acompanhar com batatas cozidas.

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate crocante e fofo

Há mais de 4 meses que não publicava nenhum novo momento caseiro e já tinha saudades mesmo muitas saudades. Estou de volta e para compensar a minha ausência decidi trazer uma das receitas que mais gosto de fazer e que resulta sempre bem. A receita que trago hoje é de chocolate, só podia já que é o meu ingrediente favorito. Adoro chocolate ;) se podia viver sem chocolate? Não podia não ... Por isso aqui fica esta receita de bolo de chocolate crocante e fofo. Espero que gostem!  

Bolo de chocolate crocante e fofo ´

⚥ 4 pessoas  🕝  60 minutos 



Ingredientes 

Para o bolo:

• 4 ovos 
• 1 chávena de óleo vegetal 
• 1 chávena de chocolate em pó 
• 2 chávenas de açúcar amarelo 
• 1 chávena de leite sem lactose
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 2 chávenas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para a cobertura

• Açúcar em pó q.b. 

Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado. Adicionar o leite, a farinha com o fermento e mexer. Juntar depois o chocolate e o óleo e bater bem. 

• Verter para a forma e levar ao forno durante 40 minutos. 

• Retirar o bolo do forno e desenformar. 

• Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Bons cozinhados ;) 

Bolo de brigadeiro

As folgas são um período reservado ao descanso, mas nem só!! As minhas são também reservadas à culinária, momentos caseiros que para mim são indispensáveis ao meu descanso. Como é o caso desta receita de bolo de brigadeiro. 

Bolo de brigadeiro

⚥ 8 pessoas  🕝  1 hora

Ingredientes 

Para o bolo

• 6 ovos 
• 200 gramas de açúcar branco 
• 20 gramas de chocolate em pó 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 180 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio 

• 1 lata de leite condensado de chocolate 

Para a cobertura 

• 200 mililitros de natas para bater 
• 200 gramas de chocolate para culinária 52% cacau 

Para a decoração 

• Granulado de chocolate q.b. 

Preparação 

Para o bolo:

• Ligar o  forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Envolver a farinha, o cacau e o fermento no preparado anterior.

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 35 minutos. 

• Retirar depois de cozido, deixar arrefecer bem e desenformar. 

Para rechear:

• Cortar o bolo ao meio, no sentindo longitudinal, com uma faca de serrilha.

•  Rechear com o leite condensado, compor e reservar. 

Para a cobertura: 

• Levar ao lume o chocolate partido em pedaços com as natas mexendo até derreter. 

• Verter sobre o bolo e espalhar com uma espátula. 

• Deixar arrefecer e polvilhar com granulado de chocolate. 

Bons cozinhados ;)

Brownie de bolacha maria dourada

Por motivos profissionais, já algum tempo que não publicava nada por aqui e já tinha saudades muitas saudades !! Para compensar a ausência de novas receitas, trago uma receita de brownie que nunca fiz e que leva bolacha maria dourada. Uma verdadeira perdição de chocolate e bolacha. 

Brownies de bolacha maria dourada 

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora


Ingredientes 

• 6 ovos
• 80 gramas de chocolate em pó 
• 500 gramas de açúcar amarelo
• 370 gramas de manteiga sem sal 
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 150 gramas de bolacha maria dourada
• 370 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 
• Manteiga q.b.  

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Deitar a manteiga numa tigela, juntar o chocolate partido em pedaços e levar a derreter em banho maria. Retirar e deixar repousar. 

• Bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido e envolver delicadamente. Juntar a farinha com o chocolate em pó e envolver novamente. 

• Partir as bolachas em pequenos pedaços, adicionar à mistura anterior e envolver mais uma vez. 

• Verter no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer no tabuleiro. 

• Cortar em cubos e servir. 

Bons cozinhados ;)