Bolo floresta negra - Dia dos Namorados

O amor deve ser celebrado e demonstrado em qualquer dia ou até todos os dias. Para aqueles que celebram o dia dos namorados, aqui fica uma sugestão para uma doce sobremesa cheia de amor. Já que cozinhar é um ato de amor. 💖 

Bolo floresta negra 

⚥ 8-10 pessoas 🕝  50 minutos 

Ingredientes 

Para a massa: 

• 6 ovos 
• 40 gramas de cacau em pó
• 200 gramas de açúcar amarelo 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 160 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio e cobertura:

• 100 gramas de açúcar branco  
• 4 decilitros de natas para bater frias
• Framboesas q.b. 

Para a decoração: 

• Raspas de chocolate. 

Preparação

Para a massa: 

• Ligar o forno a 190 graus Celsius. 

• Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda com 23 cm de diâmetro. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater bem os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo. Envolver a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. 

• Verter a massa para a forma e levar ao forno, durante 30 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. 

• Cortar o bolo ao meio, no sentido longitudinal. 

Para o recheio e cobertura: 

• Bater as natas em neve, juntar o açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. 

• Espalhar as natas sobre uma metade e, por cima, distribuir metade das framboesas. Compor com a restante parte e cobrir com o restante recheio.  

Para a decoração: 

• Decorar com as raspas de chocolate e as restantes cerejas. 

• Levar ao frio até servir. 

Bons Cozinhados ;)

Bolo de limão

Os citrinos são a alegria do inverno. Onde se inserem a laranja, o limão, a lima, a toranja, a tangerina ou a clementina. São ricos em fibra, vitamina C e flavonóides, com forte actividade anti-inflamatória e antioxidante. Devem ser consumidos, sempre que possível, inteiros e não apenas o seu sumo. Ocupando, um lugar de destaque na doçaria, onde a sua casca é utilizada para perfumar doces e o seu sumo ingrediente importante na elaboração de bolos e outras sobremesas. Nada como esta refrescante receita de bolo de limão, que se segue. 

Bolo de limão

⚥ 15 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 4 ovos 
• 2 limões 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 225 gramas de açúcar mascavado 
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 220 gramas de farinha de trigo biológico
• Manteiga e farinha q.b. 
• Limão para decorar. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma rectangular de 28 cm e polvilhar com farinha. 

• Lavar os limões com água quente e enxaguar bem. Ralar tiras finas da casca e espremer os limões. 

• Derreter a manteiga numa frigideira, retirar do fogão e deixar arrefecer. 

• Bater os ovos com o açúcar e o sal, utilizar as vares de bater da batedeira, até formar espuma. 

• Misturar a farinha com o fermento numa tigela e peneirar sobre o creme de ovo. Envolver rapidamente com uma vara de arames. Adicionar a casca e o sumo do limão e voltar a envolver. Pouco a pouco adicionar a manteiga derretida e envolver novamente tudo. 

• Deitar a massa na forma, alisar e cozer no forno durante cerca de 45 minutos. 

• Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer durante aproximadamente 5 minutos. Desenformar cuidadosamente para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deixar arrefecer completamente. 

• Servir decorado com duas rodelas de limão. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de batata-doce

A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅

Bolo de batata-doce 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes

• 3 ovos 
• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 250 gramas de batata-doce crua
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100 gramas de farinha de trigo biológica
• 1 limão (raspa) 
• Manteiga e farinha q.b.  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar. 

• Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.

• Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.

• Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir. 

 

Bons cozinhados ;)

Bolo de cenoura com creme mascarpone

Os clássicos não passam de moda, como é o caso do bolo de cenoura. Um bolo clássico, muito aromático e suculento, com o sabor único da cenoura. Mas se for recheado ou decorado com uma boa cobertura, o resultado é simplesmente espectacular.

Bolo de cenoura com creme mascarpone 

⚥ 12-14 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

Para o bolo: 

• 3 ovos 
• 120 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de canela 
• 12 gramas de fermento em pó  
• 300 gramas de cenoura ralada
• 210 gramas de açúcar mascavado
• 160 gramas de farinha de trigo biológica
• Manteiga e farinha q.b. 
• Canela q.b.

Para o creme marcarpone:  

• 50 gramas de açúcar baunilhado
• 200 gramas de queijo mascarpone 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com cerca de 18 cm e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater os ovos com o açúcar e o azeite, até obter uma mistura homogénea.

• Juntar a canela e a farinha peneirada com o fermento, voltar a misturar tudo. 

• Adicionar a cenoura e envolver tudo muito bem. 

• Verter a massa para a forma e cozer cerca de 50 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar o bolo e cortar em 2 discos. 

Para o creme marcarpone:

• Com varetas manuais, bater o queijo com o açúcar baunilhado. 

• Passar para um saco pasteleiro com bico grosso e liso. 

• Cobrir o disco inferior do bolo com uma parte, formando círculos concêntricos e colocar o disco superior em cima. 

• Decorar a superfície com rosetas de creme, polvilhar com um pouco de canela e servir. 

  

Bons Cozinhados ;)

Bolo formigueiro para aniversário

Outubro é o décimo mês do ano no calendário gregoriano. Para mim é mais do que isso, já que se trata do mês em que celebro o meu aniversário. Comemorar o aniversário deve ser sempre motivo de alegria e gratidão, já que a vida é maravilhosa e viver é um privilégio. Por tudo isso e por muito mais, agradeço todos os dias o que a vida me presenteou até hoje. Uma das quais o facto de poder partilhar convosco, as minhas aventuras entre formas e forminhas e vocês me retribuírem, como o têm feito até aqui. Pois graças a todos vocês, o blogue chegou às 80000 mil visualizações neste mês de Outubro. Estamos então, duplamente de parabéns. Só me surge uma palavra - OBRIGADA !!!! Como aniversário sem bolo, não é aniversário, aqui fica esta sugestão para quem como eu celebra neste mês o seu festejo de anos. Espero que gostem 😃

Bolo formigueiro para aniversário  

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1/2 chávena de chá de azeite 
• 1 chávena de iogurte natural
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 chávena de chocolate granulado
• 1 chávena de chá de açúcar mascavado 
• 2 chávenas de farinha biológica de trigo 
• Manteiga e farinha q.b.  

 Para a decoração:

• 250 gramas de framboesas  
• 400 gramas de palitos la reine 
• 500 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau 

Preparação  

Para o bolo:  

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com buraco e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar à parte. 

• Bater o açúcar com as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicionar o azeite e continuar a bater.  

• Acrescentar a farinha peneirada com o fermento e o iogurte. Alternadamente. 

• Adicionar as claras e envolver tudo muito bem. Acrescentar o granulado de chocolate e voltar a envolver.

• Verter a massa para a forma e cozer uns 30 minutos. 

• Picar com um palito e prolongar a cozedura se não sair limpo. 

• Deixar arrefecer e desenformar.  

 Para a decoração:

• Derreter o chocolate em banho-maria e regar o bolo com ele. Colocar os palitos la reine em volta do bolo e decorar o topo com as framboesas. Servir. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes

Por vezes, queremos fazer uma sobremesa, mas nem sempre temos todos os ingredientes que são preciso para a realizarmos. Como foi o caso desta receita de bolo de chocolate. Tinha tudo o que era preciso excepto a farinha. Entrei em pânico? Nada disso!!! Fiz mesmo sem farinha. E o resultado foi este, uma verdadeira delicia de chocolate, que mais parece uma mousse. HUM! HUM! HUM!   

Bolo de chocolate com apenas 4 ingredientes 

⚥ 8 pessoas 🕝  30 minutos 

Ingredientes

• 6 ovos 
• 200 gramas de manteiga sem sal 
• 200 gramas de açúcar mascavado 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Manteiga e cacau em pó q.b. 
• Açúcar em pó q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 200 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda sem buraco e polvilhar com cacau em pó. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter em banho-maria o chocolate juntamente com a manteiga. Retirar do forno e deixar arrefecer. Reservar à parte. 

• Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. À parte, bater as claras em castelo. Envolver na mistura anterior.

• Verter tudo na forma e levar ao forno durante 20 minutos.  

• Ao fim desse tempo, picar com um palito, se o bolo estiver seco por fora e molhado por dentro. Retirar do forno. 

• Servir polvilhar com açúcar em pó.  

Bons Cozinhados :)

Bolachas napolitanas

Os clássicos são eternos, como é o caso destas bolachas de canela. Passam de geração em geração e continuam a ser irresistíveis. 

Bolachas napolitanas 

⚥ 30 unidades 🕝  1 hora 30 minutos 

Ingredientes

Para as bolachas:

• 1 ovo 
• 20 colheres de chá de mel
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 250 gramas de farinha de espelta 
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para decoração:

• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Preparação

• Partir a manteiga e deixar à temperatura ambiente até amolecer.  

• Separar, medir e pesar todo os ingredientes. 

• Bater o mel e a manteiga, com a batedeira eléctrica, até ficar bastante cremosa. 

• Adicionar o ovo a canela e continuar a bater até ficar tudo bem ligado. 

• Peneirar a farinha com o fermento numa taça. 

• Adicionar à mistura anterior, pouco a pouco, mexer energicamente até obter uma massa homogénea.  

• Envolver em película aderente e deixar durante 30 minutos no frigorífico. 

• Dispor a massa entre duas folhas de papel vegetal e estender com o rolo até obter uma placa fina e rectangular. 

• Pôr no frigorífico e deixar repousar durante 30 minutos.   

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forar com papel vegetal.  

• Cortar a massa com um corta-massas rectangular ondulado, carimbar a massa com carimbos a gosto. 

• Colocar as bolachas separadas entre si no tabuleiro. 

• Misturar o açúcar com a canela e polvilhar as bolachas. 

• Levar ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas. 

• Retirar e deixar arrefecer antes de servir.  

Bons Cozinhados ;)