Lasanha de espinafres com mozzarella

Há receitas clássicas que, à primeira vista, parecem simples. Mas, para o êxito total, é preciso dar-lhe um toque pessoal. Como é o caso desta receita de lasanha de vegetais, onde se combinam os espinafres e o queijo mozzarella. Os espinafres são ricos em fibras, potássio, cálcio, vitamina C, E, K e ferro. Quem não se lembra da figura clássica da banda desenhada Popeye, que recorria sempre aos espinafres para se tornar mais forte fisicamente. Isto devido ao referido alto conteúdo de ferro dos espinafres. Para quem tenha anemia por deficiência de ferro, os espinafres são uns bons aliados no tratamento da anemia. Já Hipócrates o "pai da medicina" como era considerado, dizia: "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".        

Lasanha de espinafres e mozzarella 

⚥ 4 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 1 alho
• 1 cebola   
• 2 tomates de maduros
• 200 gramas de cenouras
• 1 pitada de noz moscada
• 450 gramas de espinafres
• 250 gramas de mozzarella
• 100 gramas de alho francês 
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 500 mililitros de leite sem lactose
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate  
• 30 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de queijo emmental ralado 
• 150 gramas de placas de lasanha frescas  
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação  

• Ligar o forno a 200 graus Celsius.

• Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar os espinafres. Raspar, lavar e cortar as cenouras em fatias finas. Cortar o alho francês em fatias finas também. Cozer ambos 5 minutos com água e sal. Escorrer e conservar água da cozedura. 

• Passar a água novamente para a panela e escaldar os espinafres durante 2 minutos. Escorrer. 

• Derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha e dourar 2 minutos. Verter o leite, pouco a pouco, mexer e condimentar com a noz moscada, sal e pimenta. 

• Cozer e mexer até obter um bechamel não muito espesso. Tapar com película aderente e reservar. 

• Num tacho com azeite, refogar a cebola e o alho até a cebola ficar translucida. Adicionar os tomates picados e a polpa de tomate. Deixar refogar tudo. 

• Adicionar ao refogado do tomate os legumes e envolver tudo muito bem.     

• Montar a lasanha. Alternar camadas de massa, vegetais e mozzarella às rodelas, terminar com massa.  

• Cobrir com bechamel, polvilhar com o queijo emmental. 

• Levar ao forno durante 10 minutos ou até a lasanha ficar dourada. Servir. 

Bons cozinhados ;) 

Bacalhau com espinafres

"O fiel amigo" o bacalhau é das principais tradições gastronómicas de Portugal. Bastante versátil o bacalhau, permite criar um infinito numero de receitas. Das receitas mais clássicas como o bacalhau à Gomes de Sá, Espiritual, à Brás .... Surgem outras como é o caso desta receita onde combina bem os espinafres com o bacalhau conferindo uma sabor verdadeiramente irresistível.    

Bacalhau com espinafres

⚥ 6 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 3 ovos 
• 2 cebolas  
• 3 dentes de alho
• 1 decilitro de leite sem lactose 
• 50 gramas de manteiga sem sal  
• 1200 gramas de batatas brancas 
• 350 gramas de folhas de espinafre
• 700 gramas de bacalhau demolhado
• 100 mililitros de natas para culinária 
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• Azeite e salsa q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cozer o bacalhau em água sem sal. Escorrer, deixar arrefecer, tirar as peles e desfiar em lascas. 

• Cortar as batatas e levar a cozer na mesma água de cozer o bacalhau temperada com sal. Escorrer, passar no passe-vite e juntar o leite e a manteiga. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta e mexer muito bem. 

• Descascar, lavar e cortar as cebolas e os alhos. Levar a refogar em azeite até ficar dourado. Adicionar os espinafres, deixar cozinhar e mexer até que fiquem macios. Juntar ao bacalhau e envolver. 

• Dispor 1/3 do puré de batata num tabuleiro de ir ao forno. Espalhar por cima metade da mistura dos espinafres com o bacalhau e juntar mais uma camada de puré. Dispor o restante preparado do bacalhau e cobrir com o resto do puré. 

• Misturar os ovos com as natas e cobrir o preparado anterior com a mistura. 

• Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus celsius até ficar dourado. Retirar do forno. 

• Servir decorado com salsa picada. 

Bons Cozinhados :)  

Cheesecake de Nutella

20 000 visualizações!!! Obrigada, Gracias, Merci, Grazie, Thanks, Dank !!! Estou sem palavras, a única forma que tenho de vós retribuir tanto carinho é continuar a publicar muitos mais momentos caseiros. Estou de coração cheio! Espero que fiquem também de coração cheio com esta receita de cheesecake de Nutella. Quem provou adorou!!! Experimentem e digam me o que acharam ;)

Cheesecake de Nutella 

⚥ 4 pessoas  🕝  2 horas 

Ingredientes

Para a base: 

• 80 gramas de manteiga sem sal 
• 250 gramas de bolachas Oreo sem recheio

Para o recheio branco:

• 4 ovos  
• 200 gramas de açúcar branco 
• 175 gramas de natas para bater
• 1 colher de sopa de farinha Maizena
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1000 gramas de Philadelphia Original à temperatura ambiente

Para o recheio de Nutella: 

• 190 gramas de Nutella 

Para a cobertura:    

• 190 gramas de Nutella
• 80 gramas de natas para bater 

Preparação   

Para a base: 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius. 

• Forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 26 centímetros. 

• Retirar o creme das bolachas e reservar. Triturar as bolachas, num processador de alimentos e adicionar a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. 

• Cobrir o fundo da forma com a mistura e calcar bem com ajuda de uma colher. Levar ao forno durante 13 a 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

• Reduzir a temperatura do forno para 150 graus celsius. 

Para o recheio:

• Numa taça grande, bater o queijo creme com as natas e o recheio das bolachas até a mistura duplicar de tamanho. Aos poucos, adicionar o açúcar, o amido de milho e o extracto de baunilha até obter uma mistura cremosa e suave. Por fim, adicionar um ovo de cada vez e misturar entre cada adição até que tudo esteja bem incorporado.  

• Noutra taça colocar 1/3 da mistura e adicionar a Nutella e 2 colheres de sopa de natas, incorporar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar a restante mistura de queijo creme à camada de bolachas e depois adicionar cuidadosamente a mistura de Nutella. Com ajuda de uma espátula de silicone espalhar a mistura uniforme-mente.

• Levar ao forno durante 45 a 55 minutos. Desligar o forno e deixar lá o preparado mais durante 1 hora. 

• Deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente. 

• Em seguida, preparar a cobertura de Nutella. Levar as natas a ferver e depois deitar sobre a Nutella, misturar bem. Despejar sobre o cheesecake espalhar uniforme-mente.  

• Levar ao frigorífico durante a noite. Servir decorado com avelãs partidas. 

 Bons cozinhados :)

Fudge de chocolate e amendoins

A grande noite dos Óscares realiza-se daqui a pouco, nada melhor que uma sobremesa americana, como o fudge. Para assistir e homenagear a sétima arte. Quem disse que cinema  só rima com pipocas ?! Chocolate é a minha arte favorita ... como já devem ter percebido ;)

Fudge de chocolate e amendoins

⚥ 4 pessoas  🕝  1 hora e 30 minutos 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 chávena de amendoins torrados  
• 400 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal

• Aquecer num tacho o leite condensado. Juntar o chocolate picado, adicionar a manteiga e deixar derreter em lume brando. 

• Entretanto, no processador picar grosseiramente uma chávena de amendoins torrados. Juntar 2/3 ao tacho e envolver bem. 

• Deitar o preparado no tabuleiro e alisar bem com uma espátula. 

• Polvilhar com os restantes amendoins. Deixar arrefecer e levar a solidificar ao frigorífico cerca de 1 hora. 

• Servir cortado em cubos.   

Bons cozinhados ;)  

Cookies com dois chocolates

As possibilidades são infinitas, quando se fala de bolachas. Cremosas, recheadas, crocantes ... São perfeitas para acompanhar o chá ou o café, ao pequeno almoço ou ao lanche. Como é o caso destas cookies com dois chocolates. Que tornam ainda mais doces os momentos passados em boa companhia. 

Cookies com dois chocolates 

⚥ 30 unidades  🕝  1 hora e 30 minutos 

Ingredientes

• 1 ovo
• 150 gramas de açúcar amarelo
• 150 gramas de manteiga sem sal  
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 5 gotas de aroma de baunilha líquido
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 100 gramas de chocolate para culinária branco 
• 100 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Deixar a manteiga à temperatura ambiente até amolecer numa taça. Bater com o açúcar e juntar o ovo e o aroma de baunilha.  

• Adicionar o fermento peneirado a metade da farinha e juntar as pepitas de chocolate. Mexer e juntar o resto da farinha, também peneirada. Misturar até obter uma massa muito homogénea. 

• Formar uma bola com ela, envolver em película aderente e deixar repousar no frigorífico aproximado 1 hora. 

• Ligar o forno a 190 graus Celsius. 

• Com ajuda de uma colher de sobremesa tirar umas porções de massa e formar bolas com elas. Colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas. 

• Levar ao forno durante 10 a 12 minutos até ficarem douradas. Deixar arrefecer numa rede antes de servir ou guardar numa caixa com tampa hermética.

Bons cozinhados :)

Panquecas com mel.

Para mim o Dia dos Namorados é todos os dias, pois todos os dias são bons para comemorar o AMOR. Nada melhor que começar o dia a surpreender a nossa cara metade com um pequeno almoço na cama. Como é o caso destas panquecas regadas com mel que deliciam e adoçam os corações mais amargurados. Sejam felizes e lembrem-se que: "Cozinhar não é serviço. Cozinhar é um modo de amar os outros" by Mia Couto.  

Panquecas com mel 

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 ovo 
• 25 gramas de açúcar amarelo 
• 200 mililitros de leite sem lactose 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 30 gramas de manteiga sem sal derretida
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Mel e açúcar em pó q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Misturar a farinha, o açúcar e o fermento. Juntar o ovo e o leite, bater tudo muito bem para evitar a formação de grumos. Por último, acrescentar a manteiga derretida. 

• Aquecer uma frigideira anti-aderente com uma gota de azeite e manter em lume médio-baixo. 

• Colocar uma concha de massa na frigideira e deixar cozinhar, virar a panqueca com ajuda de uma espátula quando se formar bolhas na massa. Repetir até terminar a massa. 

• Servir regadas com mel e polvilhadas com açúcar em pó.  

Bons cozinhados :)  

Pães com chouriço na máquina de fazer pão

No dia mundial do pão, nada melhor que vós trazer uma receita de pães com chouriço. Quem não gosta de pão com chouriço ?! Acho que toda a gente adora ... então acabados de sair do forno mais ainda ;) Desde muito pequena que me lembro de comer pão com chouriço em forno a lenha que a minha avó fazia e hoje ainda faz, principalmente nesta altura do ano com os enchidos acabados de fazer. Só uma palavra "DELICIOSO" !!! Como ficaram estes que fiz para celebrar assim o dia mundial do Pão e da alimentação. Espero que gostem e testem a receita !!!

Pães com chouriço na máquina de fazer pão 

⚥   12 pães 🕝  1 a 2 horas dependendo da máquina 

Ingredientes 

• 1 colher de chá de sal 
• 225 mililitros de água 
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 2 colher de chá de açúcar branco 
• 125 gramas de chouriço em cubos 
• 450 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 1 1/4 colher de chá de fermento biológico seco

Preparação na máquina de fazer pão

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Tirar a cuba da máquina e encaixar a pá misturadora. Colocar os ingredientes na cuba segundo a ordem indicada no manual da máquina. 

• Encaixar a cuba na máquina e fechar a tampa. Seleccionar o programa Massa. Juntar o chouriço quando se ouvir o sinal sonoro. 

• Quando o programa terminar, tirar a cuba da máquina, passar a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada.

• Dividir a massa em 12 partes iguais e moldar cada uma em forma de bola. Entretanto fazer quadrados de papel vegetal (aproximadamente 12 x 15 centímetros). 

• Numa forma para 12 queques colocar um quadrado de papel vegetal em cada forma individual e deitar uma bola de massa em cada uma. 

• Ligar o forno a 220 graus Celsius. 

• Tapar, sem apertar, com um pano da loiça limpo e seco e deixar levedar num local quente durante 30 minutos. Com uma tesoura, dar uns cortes na parte de cima de cada pão. 

• Levar ao forno, durante 20 minutos. 

• Passar para uma rede para arrefecer. 

Bons cozinhados ;)