Bacalhau com espinafres

"O fiel amigo" o bacalhau é das principais tradições gastronómicas de Portugal. Bastante versátil o bacalhau, permite criar um infinito numero de receitas. Das receitas mais clássicas como o bacalhau à Gomes de Sá, Espiritual, à Brás .... Surgem outras como é o caso desta receita onde combina bem os espinafres com o bacalhau conferindo uma sabor verdadeiramente irresistível.    

Bacalhau com espinafres

⚥ 6 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 3 ovos 
• 2 cebolas  
• 3 dentes de alho
• 1 decilitro de leite sem lactose 
• 50 gramas de manteiga sem sal  
• 1200 gramas de batatas brancas 
• 350 gramas de folhas de espinafre
• 700 gramas de bacalhau demolhado
• 100 mililitros de natas para culinária 
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• Azeite e salsa q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cozer o bacalhau em água sem sal. Escorrer, deixar arrefecer, tirar as peles e desfiar em lascas. 

• Cortar as batatas e levar a cozer na mesma água de cozer o bacalhau temperada com sal. Escorrer, passar no passe-vite e juntar o leite e a manteiga. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta e mexer muito bem. 

• Descascar, lavar e cortar as cebolas e os alhos. Levar a refogar em azeite até ficar dourado. Adicionar os espinafres, deixar cozinhar e mexer até que fiquem macios. Juntar ao bacalhau e envolver. 

• Dispor 1/3 do puré de batata num tabuleiro de ir ao forno. Espalhar por cima metade da mistura dos espinafres com o bacalhau e juntar mais uma camada de puré. Dispor o restante preparado do bacalhau e cobrir com o resto do puré. 

• Misturar os ovos com as natas e cobrir o preparado anterior com a mistura. 

• Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus celsius até ficar dourado. Retirar do forno. 

• Servir decorado com salsa picada. 

Bons Cozinhados :)