Brownie de chocolate

Não sei se é por tanto o chocolate amar, mas esta é uma receita que não me deixa enganar, sai-me sempre bem por mais difícil que o dia tenha custado a passar. Amantes de chocolate por aí não devem faltar ;) e com vocês esta receita não poderia deixar de partilhar !

Brownie de chocolate

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora 

Ingredientes 

• 6 ovos
• 80 gramas de cacau em pó
• 500 gramas de açúcar amarelo 
• 370 gramas de manteiga sem sal  
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 370 gramas de chocolate para culinária 70% cacau
• Manteiga q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate junto com a manteiga em banho - maria. Retirar do lume e deixar repousar. 

• Bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Adicionar o chocolate derretido, envolver delicadamente, juntar a farinha peneirada com o cacau e envolver novamente. 

• Verter no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar cozido mas ainda húmido no interior. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer no tabuleiro. 

• Cortar em cubos e servir. 

Bons cozinhados ;)

Pastéis de grão e atum com ervilhas

Sempre ouvi dizer que com pouco se faz muito! E cada vez mais acredito nisso :) Pois apenas com uma lata de atum, grão e ervilhas, se consegue manter o sabor tradicional da cozinha portuguesa num simples pastel de grão. Experimentem como é fácil apreciar os diferentes vegetais em cada dentada ;) 

Pastéis de grão e atum com ervilhas 

⚥ 8 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa
• 1 lata de atum ao natural
• 200 gramas de ervilhas cozidas
• 540 gramas de grão-de-bico cozido 
• 50 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Sal e pimenta e óleo q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Triturar muito bem o grão e as ervilhas. Escorrer o atum, desfazer com um garfo e juntar ao grão moído. 

• Picar a cebola e a salsa e juntar ambos ao preparado, temperar com sal e pimenta. Acrescentar, aos poucos, a farinha peneirada. Por fim adicionar o ovo e envolver tudo muito bem. 

• Com duas colheres, de sopa, moldar os pastéis e fritar em azeite quente. Escorrer em papel absorver e servir quentes ou frios. 

Bons cozinhados ;)

Esparguete à Bolonhesa com Cogumelos

O que seria de mim sem as massas ?! Nada, mesmo nada ! Adoro ;) Dos vários pratos de massa que existem aquele que para mim, mesmo com o passar dos anos, continua a ser delicioso é a Esparguete à Bolonhesa. Para que a receita não se torne repetitiva adiciono sempre algum ingrediente novo como foi neste caso, em que adicionei cogumelos frescos, ficou de comer e chorar por mais ;)    

Esparguete à bolonhesa com cogumelos

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos 

Ingredientes

• 1 cenoura  
• 1 dente de alho 
• 1 cebola pequena 
• 2 tomates maduros 
• 250 gramas de esparguete
• 500 gramas de carne de porco picada 
• 1 colher de sopa de tomate concentrado 
• 200 gramas de cogumelos frescos
• Água, Azeite, sal, pimenta e salsa q.b. 
• Queijo parmesão ralado q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Picar a cebola, o dente de alho e refogar ambos no azeite. Juntar a cenoura em cubos e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a carne e deixar refogar mexer bem. 

• Juntar o tomate e cozinhar durante 10 minutos, regar com a água. Picar os cogumelos e adicionar ao refogado. 

• Cozer a esparguete em água temperada com sal, durante 8 minutos. Retirar, escorrer e envolver ao preparado anterior. 

• Servir e decorar com queijo parmesão ralado.

 Bons cozinhados ;) 

Quadrados de Ananás

Um dos bolos mais conhecidos, e que faz as delícias de todos, é o bolo de ananás. 

Quadrados de ananás

⚥ 8 pessoas  🕝  1 hora 


Ingredientes 

Para o bolo:

• 3 ovos 
• 1 limão (raspa) 
• 1 lata de ananás em calda 
• 200 gramas de açúcar amarelo 
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de café de açúcar baunilhado
• 200 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Açúcar, manteiga q.b. 

Para decorar:

• Côco ralado q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar um tabuleiro rectangular com manteiga, forrar com papel vegetal, untar novamente e polvilhar com farinha.

• Escorrer as rodelas de ananás e colocar lado a lado no fundo da forma. Polvilhar com açúcar e reservar.

• Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar, juntar a raspa de limão e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicionar os ovos um a um. Acrescentar a farinha misturada com o fermento e bater mais um pouco. 

• Verter a massa sobre o ananás e levar ao forno durante 50 minutos. Verificar se está cozido, desenformar, deixar arrefecer. 

• Cortar em quadrados e servir decorado com côco ralado.  

Passo-a-passo 

Bons cozinhados ;)

Tarte de Frango Assado

Aproveitamento, aproveitamento e aproveitamento! Esta tem sido a minha palavra favorita nestes últimos dias. Aproveitei o frango da semana passada e fiz uma salada de sobras de frango e hoje aproveitei o frango assado do jantar de ontem e fiz para o almoço de hoje esta tarde de frango assado. Aproveitem a vida e façam dela deliciosos momentos caseiros, como este. Boa semana a todos ;) 

Tarte de frango assado

⚥ 6 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes 

• 6 ovos
• 1/2 frango assado 
• 100 gramas de queijo
• 1 rolo de massa quebrada 
• 2 decilitros de leite sem lactose  
• Salsa picada q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Forrar uma tarteira com a massa quebrada, aparar os rebordos e picar o fundo com um garfo.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar o frango em cubos.  Espalhar os cubos de frango no interior. 

• Numa tigela, bater os ovos com o leite e temperar com sal e pimenta. 

• Juntar o queijo ralado e um pouco de salsa picada, misturar bem, deitar por cima da carne na tarteira e levar ao forno durante 45 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir cortada em fatias. 

• Acompanhar com salada de tomate.

Bons cozinhados ;)  

Salada de Sobras de Frango

Muitas vezes as sobras de comida acabam por ir para o lixo !! Mas não devia ser assim, com tantas marmitas e caixas que temos por casa para reservar comida no frigorífico. Porquê deita-lá fora ?! Mais vale ficar no frigorífico e ser reaproveitada para novas receitas tão boas ou melhores que as anteriores. Como é o caso desta salada de sobras de frango assado. Uma delicia e nada foi para o lixo, este até agradeceu.

Salada de sobras de frango

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos 

Ingredientes  

Para a salada:

• 2 tomates 
• 2 ovos grandes
• 1 cenoura grande
• Sobras de frango assado
• 250 gramas de massa espiral tricolor 
• Queijo q.b. 
• Oregãos q.b. 
• Azeite e sal q.b. 

Para o molho:

• Maionese a gosto

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar os tomates em cubos e as sobras de frango em lascas. Cortar o queijo em cubos e ralar a cenoura. Colocar numa saladeira e reservar. 

• Cozer a massa em água abundante, temperada com sal e um fio de azeite. Escorrer a massa e envolver no preparado anterior.  

• Temperar com sal, oregãos e maionese. Servir com ovo cozido.

Bons cozinhados ;) 

Bolo de laranja do Algarve

Desde sempre que oiço "Laranja de manhã é ouro, à tarde é prata e à noite mata". Nada disso! O único efeito que a laranja pode provocar é fazer bem à saúde, muito bem. Já que é uma das maiores fontes de vitamina C. Aconselha-se o consumo de pelo menos uma laranja por dia, pois fornece a quantidade de vitamina C que o organismo precisa. Frequentemente, é descascada e comida ao natural ou espremida para obter sumo. Também pode ser usada em muitas outras receitas como é o caso desta receita de bolo de laranja do Algarve. Porquê a laranja do Algarve ?! Porque para mim é a melhor laranja do mundo e arredores. Sendo eu Algarvia só podia ser ;) 

Bolo de laranja do Algarve

⚥ 4 pessoas  🕝  60 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 3 Ovos
• 300 gramas de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• 100 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Para a decoração:

• Açúcar em pó

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Untar uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater o açúcar com a manteiga e as gemas, até ficarem em creme. Juntar a raspa e o sumo das laranjas, alternando com a farinha e o fermento. 

• Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior. 

• Verter na forma e levar ao forno, durante cerca de 45 minutos. 

• Passado este tempo retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar. 

• Servir polvilhado com açúcar em pó. 

Bons cozinhados ;)