Limonada caseira

A limonada consiste simplesmente numa bebida preparada com sumo de limão, água e açúcar. Altamente refrescante, a limonada é a bebida ideal do verão. E como o verão já se sente por ai, nada melhor do que um copo desta bebida numa tarde de sol.

Limonada caseira 

⚥ 1 litro  🕝  20 minutos

Ingredientes

• 2 limões
• 1 litro de água gelada
• 100 gramas de açúcar branco 

Preparação

• Descascar e cortar os limões em 4 partes. Colocar no liquidificador, adicionar a água e o açúcar. Triturar tudo muito bem. 

• Retirar a mistura do liquidificador e coar. 

• Servir bem frio.

Bons cozinhados ;)  

Tortilha sem cebola

A tortilha é uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. Também pode levar cebola, dependendo da região onde é feita. Para além destes ingredientes, também se pode adicionar salsichão, gambas descascadas, etc. Esta receita em concreto foi feita sem cebola para quem não gosta muito é o ideal. Como é um prato que pode ser consumido quente ou frio, é uma excelente sugestão de almoço para levar para o trabalho.  

Tortilha sem cebola

⚥ 4 pessoas  🕝  20 minutos

Ingredientes 

• 8 ovos 
• 20 gramas de salsa
• 30 mililitros de azeite 
• 300 gramas de batata branca
• Azeitonas pretas para acompanhar

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos. Fritar ligeiramente em azeite, mexer de vez em quando. 

• Entretanto bater os ovos, temperar com sal e voltar a bater. Juntar a salsa picada e adicionar às batatas. Deixar cozinhar. 

• Com um prato, cobrir a frigideira e virar a tortilha. Deixar cozinhar do outro lado, para ganhar cor. 

• Colocar num prato e servir quente ou frio acompanhar com azeitonas pretas. 

Bons cozinhados ;)

Filetes de pescada à Gomes de Sá

Um cozinheiro de seu nome, José Luís Gomes de Sá, criou uma receita de bacalhau em que este é cortado em lascas e marinado em leite por mais de uma hora. Depois é assado no forno, com batatas cozidas, azeite, alho, cebola, acompanhado por azeitonas pretas, salsa e ovo cozido. Receita que passou a chamar - se Bacalhau a Gomes de Sá. E como eu adoro este prato decide fazer para o jantar acontece que ao verificar todos os ingredientes. Upss! Não tinha bacalhau ... mas sim filetes de pescada então substitui o bacalhau pelos filetes de pescada e obtive esta maravilhosa receita de filetes de pescada à Gomes de Sá.    

Filetes de pescada à Gomes de Sá 

⚥ 4 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes 

• 2 cebolas
• 2 ovos cozidos 
• 1 ramo de salsa
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 150 mililitros de azeite 
• 1 quilo de batatas brancas 
• 600 gramas de filetes de pescada sem pele e espinhas
• Azeitonas pretas q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ferver água temperar com um pouco de sal, juntar os filetes e deixar cozer durante 2 minutos. Retirar a reservar. 

• Cozer as batatas cortadas ao meio e sem pele na água dos filetes durante 20 minutos e depois escorrer. 

• Descascar e cortar as cebolas em meias luas finas e picar os alhos. Colocar a cebola em azeite com uma folha de louro, temperar com sal e pimenta e cozinhar até amaciar. 

• Cortar as batatas em quartos de lua e deitar para uma frigideira. Juntar metade de cebola, a salsa picada e misturar delicadamente. 

• Colocar metade das batatas num tabuleiro de ir ao forno e sobrepor os filetes, cobrir com as restantes batatas, a cebola em sobra e levar ao forno, até ficar dourado. 

• Servir e polvilhado com o ovo cozido picado, salsa e azeitonas. 

Bons cozinhados ;)  

Massada de Amêijoas

Com este bom tempo, só apetece praia e um dia bem passado numa esplanada a olhar para o mar. Mas com muita pena minha não posso lá ir e, como se costuma dizer "Se Maomé não vai a montanha, a montanha vai a Maomé". Então decidi trazer o sabor e o cheiro do mar até casa através deste prato delicioso de amêijoas.   

Massada de amêijoas

⚥ 4 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimento vermelho
• 100 mililitros de azeite 
• 1 tomate maduro pelado
• 1 litro de caldo de marisco
• 1,5 quilograma de amêijoas 
• 200 mililitros de vinho branco
• 1 colher de chá de pimentão doce 
• 350 gramas de macarrão pequeno 
• 1 ramo de salsa
• sal, pimenta e piripiri q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar as amêijoas em água com sal. Escorrer e levar ao lume com o vinho até as conchas abrirem. 

• Refogar a cebola e os alhos picados no azeite. Juntar o pimento aos pedaços e deixar cozinhar. Acrescentar o tomate aos pedaços e o pimentão doce. Regar com o caldo das amêijoas filtrado. Adicionar o caldo de marisco e a massa. 

• Temperar com sal, pimenta e piripiri e cozinhar por 10 minutos. Juntar os miolo das amêijoas (reservar umas quantas com concha para decorar) e envolver a salsa picada. 

• Servir quente decorado com as amêijoas reservadas.

Bons cozinhados ;)         

Pão branco simples na máquina de cozer pão

O que pode ser melhor do que pão acabado de cozer ? Nada !! A máquina de fazer pão é, hoje em dia, o electrodoméstico mais popular e desejado, pois produz pão acabado de fazer ao toque de um botão. A máquina de fazer pão oferece vários programas de funcionamento como, o programa base para massas de pão normais, aqui mostrado. 

Pão branco simples na máquina de cozer pão

⚥ 1 pão grande  🕝  3 a 4 horas dependendo da máquina

Ingredientes 

• 1 colher de chá de sal 
• 275 mililitros de água 
• 2 colheres de chá de açúcar branco
• 475 gramas de farinha de trigo tipo 65
• 30 gramas de manteiga sem sal amolecida
• 1 1/4 colher de chá de fermento de padeiro seco

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Tirar a cuba da máquina e encaixar as pás misturadoras. 

• Colocar os ingredientes na cuba segundo a ordem indicada no manual de instruções da máquina. 

• Encaixar a cuba na máquina e fechar a tampa. Programar o tamanho do pão para 750 gramas e escolher o programa Normal. Escolher a cor de côdea que preferir. 

• Quando o programa acabar, tirar a cuba da máquina e virar para soltar o pão. Deixar arrefecer. 

Bons cozinhados ;)

Tarte crocante de nozes

A sobremesa que mais me faz recordar a infância, sendo hoje o dia em que se celebra isso mesmo, é a tarte de amêndoa. Sou algarvia e o que não faltava lá em casa eram amêndoas, acabadas de apanhar, prontas a serem usadas em doces e outros pratos típicos do Algarve. Por isso decidi fazer uma tarte de amêndoa, acontece que ao vascular a despensa não encontrei amêndoas mas sim nozes então resolvi utilizar as nozes em vez das amêndoas. Ficou bastante boa, tão ou mais deliciosa que as tartes que comia na minha infância.   

Tarte crocante de nozes

⚥ 6 pessoas  🕝  40 minutos  

Ingredientes 

Para a base:

• 3 ovos 
• 125 gramas de açúcar branco
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de chá de fermento em pó  
• 250 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga para untar. 

Para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de leite
• 200 gramas de miolo de noz 
• 100 gramas de açúcar branco  
• 125 gramas de manteiga sem sal 
• Raspa da casca de 1 limão pequeno

Preparação

Para a base:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar as nozes num tabuleiro e levar ao forno até torrarem. Retirar e esfregar para retirar a maior parte da pele. Reservar à parte.  

• Numa tigela, bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos um a um bater sempre muito bem.

• Adicionar a farinha misturada com o fermento, aos poucos e bater sempre bem. 

• Verter para a tarteira e levar ao forno durante 15 a 20 minutos ou até que fique cozida, mas não seca. Retirar do forno e reservar.

Para a cobertura:

• Deitar o açúcar num tacho, juntar o leite, a manteiga, a raspa de limão e as nozes inteiras ou picadas grosseiramente e levar ao lume brando, mexer até engrossar. Retirar do lume, espalhar por cima da tarte ainda dentro da tarteira e levar novamente ao forno, até ficar dourada. 

• Retirar, deixar arrefecer, desenformar e servir.  

Bons cozinhados ;)

Arroz com carne e ervilhas no forno.

O arroz é um produto acessível e pode ser combinado com inúmeros ingredientes, mais de 3 mil milhões de pessoas baseiam a sua alimentação neste produto. É um alimento pobre em gordura, mas uma boa fonte de energia. Como é o caso desta receita de arroz.  

Arroz com carne e ervilhas no forno  

⚥ 4 pessoas  🕝  40 minutos 

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 tomates pelados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 50 gramas de queijo ralado
• 300 gramas de arroz carolino 
• 750 mililitros de água a ferver
• 200 gramas de ervilhas cozidas 
• 500 gramas de carne picada mista
• Sal e pimenta q.b. 
• Manteiga para untar. 

Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Levar ao lume um tacho com azeite. Juntar o arroz e mexer bem até o arroz ficar quente e brilhante. Adicionar a água a ferver, mexer e temperar com sal. Tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Desligar e deixar repousar. 

• Picar a cebola e levar ao lume com azeite até a cebola começar a lourar. Juntar a carne e o tomate picado mexer bem, deixar refogar. Adicionar as ervilhas e temperar com sal e pimenta. 

• Colocar o arroz no tabuleiro, por cima o preparado de carne e novamente arroz. 

• Polvilhar com queijo e levar ao forno durante 20 minutos. 

• Retirar e servir quente. 

Bons cozinhados ;)