Bolachas de aveia, chocolate e passas

Cozinhar para mim é uma forma de descontração, relaxamento e diversão. Uma terapia que me livra do stress do dia-a-dia e ainda me faz ganhar mais saúde. Cozinhar o que como,  permite-me escolher os ingredientes mais nutritivos e saborosos. Como é o caso da aveia altamente nutritiva e versátil. A aveia possui caraterísticas que lhe conferem o título de superalimento. No último ano tornou-se indispensável na minha alimentação, presente ao longo do dia, geralmente ao pequeno almoço ou ao lanche. Ao pequeno almoço na versão granola (receita já publicada anteriormente) ao lanche na versão bolacha. Como é o caso da receita que vos trago hoje. Um snack ideal para ser consumido entre refeições.

Bolachas de aveia, chocolate e passas 

⚥ 20-25 cookies  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 80 gramas de passas 
• 12 colheres de chá de mel 
• 130 gramas de flocos de aveia
• 130 gramas de farinha de aveia 
• 5 gramas de fermento em pó
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 60 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 

Preparação

• Cortar a manteiga aos pedaços, pôr numa taça e deixar amolecer à temperatura ambiente. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.

• Mergulhar as passas em água morna, durante 4 a 5 minutos. Passado esse tempo, escorrer a água e secar bem com papel absorvente. Reservar à parte.

• Numa tigela grande, colocar a manteiga o mel e bater com a batedeira eléctrica, até ficar tudo completamente misturado.  

• Juntar o ovo e continuar a bater até ficar incorporado.   

• Adicionar a farinha peneirada com o fermento, os flocos de aveia, o chocolate, as passas e a baunilha. Mexer com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem completamente integrados. 

• Formar pequenas bolas de tamanho igual, se necessário utilizar uma colher de gelado com mola. Achatar ligeiramente e pôr no tabuleiro, separadas umas das outras. 

• Levar ao forno, durante 10 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco. Servir em seguida.

Bons Cozinhados :)

Bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar

O chocolate é o alimento mais consensual. Já que 9 em 10 pessoas adoram chocolate. Dai partilhar convosco esta receita que penso, que também será consensual. Pois trata se de uma receita que pode ser deliciada por muitos, já que é livre de glúten e açúcares. Uma verdadeira delicia para os amantes de chocolate. E não só !!! Já que todos ficarão derretidos por mais uma fatia, cheia de coisas boas. Coloquem as mãos na massa e digam-me o que acham, desta receita saudável e saborosa.

Bolo de chocolate sem farinha e sem açúcar

⚥ 4 pessoas  🕝  10 minutos de preparação + 20 minutos de forno

Ingredientes 

• 3 ovos   
• 1/2 chávena de chá de mel 
• 40 gramas de amêndoa moída
• 1/2 chávena de chá de cacau em pó 
• 1/2 chávena de chá de manteiga sem sal 
• 130 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 
• Amêndoas para decorar

Preparação

• Ligar o forno a  180 graus Celsius. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate e a manteiga em banho - maria. Retirar do lume e deixar arrefecer.

• Adicionar aos restantes ingredientes e bater até obter uma massa homogénea.  

• Levar ao forno durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. 

• Servir decorado com amêndoas.  

Bons Cozinhados ;)

Donuts de chocolate com avelãs

Como diz a musica: "Meu querido mês de Agosto ... por ti levo o ano inteiro a sonhar ... trago sorrisos no rosto"!!! Espero que esta receita que partilho convosco, neste mês quente, vós trago também sorrisos no rosto, como me trouxe a mim a fazê-la. 
  

Donuts de chocolate com avelãs

⚥ 12 unidades 🕝  30 minutos 

Ingredientes

Para os Donuts:

• 5 ovos 
• 50 gramas de cacau em pó 
• 150 gramas de açúcar mascavado 
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  

Para a cobertura: 

• 50 gramas de miolo de avelã 
• 100 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau 

Preparação:  

Para os Donuts: 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Retirar do lume.

• Transferir para a taça da batedeira ou do robot de cozinha, deixar arrefecer. Juntar o cacau, o açúcar e o extracto de baunilha. Misturar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar os ovos um a um e bater, até obter uma mistura homogénea. 

• Verter a mistura para uma forma em silicone para 12 donuts. 

• Levar ao forno durante 8 a 10 minutos. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer, numa rede.

Para a cobertura: 

• Derreter o chocolate em banho maria. 

• Colocar numa taça, à parte. Mergulhar os donuts no chocolate e depois no miolo de avelã. 

• Deixar arrefecer e servir. 

Bons Cozinhados ;)

Brownie de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado - 5º Aniversário

2013, 2014, 2015, 2016, 2017 ... 2018 !! Já lá vão cinco anos, que esta aventura entre tachos e panelas começou. Começou como uma ocupação para o tempo livre e tornou-se numa paixão para a vida. Cada ano que passa mais gosto do que faço. Que venham mais momentos caseiros como este, que partilho em mês de aniversário. Muitos parabéns !!!    

Brownies de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado 

⚥ 10 pessoas  🕝  1 hora

Ingredientes

Para o brownie:

• 7 ovos 
• 80 gramas de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa açúcar mascavado 
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo tipo 55 
• 200 gramas de chocolate para culinária 70 % de cacau 

Para o caramelo salgado:  

• 50 gramas de manteiga sem sal 
• 200 mililitros de natas para bater
• 200 gramas de açúcar de amarelo 
• Flor de sal q.b.   

Preparação

Para o brownie:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro rectangular e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, deixar repousar. 

• Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, envolver bem até ficar brilhante.  

• Misturar os açúcares com as gemas e mexer bem, até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar a mistura ao chocolate derretido. 

• Quando o chocolate arrefecer, juntar tudo às claras e envolver suavemente. Adicionar a farinha, previamente peneirada, e envolver.  

• Verter a mistura para o tabuleiro e levar ao forno por apenas 15 minutos. 

Para o caramelo salgado:  

• Derreter a manteiga e reservar. 

• Colocar o açúcar numa panela em lume brando. Mexer constantemente até ficar dourado e começar a liquidificar. 

• Retirar do lume e adicionar a manteiga devagar, para não queimar. Juntar também as natas e mexer sem interrupção.  

• Acrescentar uma pitada de flor de sal. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. 

• Cortar o bolo em quadrados e regar com o caramelo salgado. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de avelã com café

Chegou a Primavera !!! Mas mesmo assim a chuva e o frio teimam em não partir. Como tal nada mais nada menos que uma receita original e reconfortante, como esta. Para nos aquecer o corpo e a alma nestes dias menos primaveris que se avizinham.

Bolo de avelã com café 

⚥ 7 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

• 4 ovos 
• 180 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 colher de sopa de café solúvel
• 200 gramas de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 gramas de farinha de espelta
• 150 gramas de miolo de avelã com casca 
• Manteiga e farinha q.b.   

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar as nozes em pedaços. 

• Numa tigela, bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Juntar os ovos, um a um e bater sempre. 

• Adicionar o café e bater mais um pouco. Juntar a farinha  e o fermento, previamente peneirados, bater tudo novamente. Acrescentar as avelãs e envolver tudo muito bem. 

• Deitar o preparado dentro da forma. Levar ao forno, durante 50 minutos. 

• Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. 

• Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar. 

• Servir frio e decorar a gosto. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate e vinho do Porto

O vinho do Porto vai muito para além de uma bebida requintada, podendo mesmo ser usado em várias receitas culinárias. Como é o caso desta receita doce, que partilho hoje convosco. Uma combinação perfeita, não acham? ...  Eu diria que sim !!! 😊

Bolo de chocolate e vinho do Porto 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes  

Para o bolo:  

• 160 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 gramas de cacau em pó
• 60 mililitros de vinho do porto
• 110 gramas de açúcar mascavado 
• 400 mililitros de leite meio-gordo
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 350 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura:  

• 120 mililitros de natas  para bater
• 1 colher de sopa de vinho do porto 
• 150 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Raspa de laranja. 

Preparação 

Para o bolo:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma (à sua escolha) com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Numa taça juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o açúcar. 

• Noutra taça misturar o azeite, o leite e o vinho do porto. Envolver este preparado com os ingredientes secos e mexer até obter uma mistura homogénea.  

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 40 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer na forma durante 10 minutos. 

• Transferir para um prato.  

Para a cobertura:  

• Partir o chocolate para dentro de uma taça. Reservar. 

• Aquecer as natas num tacho, deitar sobre o chocolate e adicionar o vinho do porto. 

• Misturar bem até o chocolate derreter e espalhar sobre o bolo. 

• Servir com as raspas da laranja.  

Bons Cozinhados ;)

Bolo de chocolate com creme de morangos - Dia dos Namorados

Para mim o dia dos namorados deve ser celebrado e comemorado todos os dias do ano. Assim sendo, partilho convosco a minha sugestão de sobremesa para um dia de muitos ao lado de quem mais amamos. Feliz dia dos namorados !!! Feliz día de los enamorados !!! Bonne Saint-Valentin !!! Happy Valentine´s Day !!! Buon San Valentino !!! 💓

Bolo de chocolate com creme de morangos 

⚥ 6 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

Para o bolo:  

• 4 ovos 
• 50 gramas de cacau em pó
• 75 gramas de manteiga sem sal
• 70 gramas de açúcar mascavado
• 100 gramas de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para o creme:  

• 250 gramas de morangos
• 50 gramas de açúcar mascavado
• 250 mililitros de natas para bater
• 125 gramas de queijo mascarpone 

Para a decoração: 

• Framboesas e amoras q.b.  

Preparação 

Para o bolo:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma amovível em forma de coração com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar à parte. 

• Bater as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Misturar bem até obter uma mistura homogénea. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e o cacau. Misturar tudo muito bem. Adicionar as claras em castelo e envolver tudo.  

• Verter a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos.  

• Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Para o creme:  

• Lavar, limpar e cortar os morangos. Cozer em lume brando durante 4 minutos, com a metade do açúcar e 4 colheres de sopa de água.

• Retirar do forno, deixar arrefecer e triturar tudo. Passar a mistura pelo passador para retirar os grumos.

• Bater as natas com o açúcar restante. 

• Juntar o queijo e as natas ao puré de morangos e envolver tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.  

• Partir o bolo ao meio, cobrir com o creme e colocar sobre o creme a outra metade do bolo. Sobre o bolo espalhar o resto do creme. 

• Servir decorado com as framboesas e amoras. 

Bons Cozinhados 😃