Bolo de avelã com café

Chegou a Primavera !!! Mas mesmo assim a chuva e o frio teimam em não partir. Como tal nada mais nada menos que uma receita original e reconfortante, como esta. Para nos aquecer o corpo e a alma nestes dias menos primaveris que se avizinham.

Bolo de avelã com café 

⚥ 7 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes

• 4 ovos 
• 180 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 colher de sopa de café solúvel
• 200 gramas de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200 gramas de farinha de espelta
• 150 gramas de miolo de avelã com casca 
• Manteiga e farinha q.b.   

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cortar as nozes em pedaços. 

• Numa tigela, bater a manteiga amolecida com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Juntar os ovos, um a um e bater sempre. 

• Adicionar o café e bater mais um pouco. Juntar a farinha  e o fermento, previamente peneirados, bater tudo novamente. Acrescentar as avelãs e envolver tudo muito bem. 

• Deitar o preparado dentro da forma. Levar ao forno, durante 50 minutos. 

• Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. 

• Deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar. 

• Servir frio e decorar a gosto. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate e vinho do Porto

O vinho do Porto vai muito para além de uma bebida requintada, podendo mesmo ser usado em várias receitas culinárias. Como é o caso desta receita doce, que partilho hoje convosco. Uma combinação perfeita, não acham? ...  Eu diria que sim !!! 😊

Bolo de chocolate e vinho do Porto 

⚥ 8 pessoas 🕝  1 hora  

Ingredientes  

Para o bolo:  

• 160 mililitros de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 60 gramas de cacau em pó
• 60 mililitros de vinho do porto
• 110 gramas de açúcar mascavado 
• 400 mililitros de leite meio-gordo
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 350 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b.  

Para a cobertura:  

• 120 mililitros de natas  para bater
• 1 colher de sopa de vinho do porto 
• 150 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau  
• Raspa de laranja. 

Preparação 

Para o bolo:

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma (à sua escolha) com manteiga e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Numa taça juntar a farinha, o cacau, o bicarbonato, o sal e o açúcar. 

• Noutra taça misturar o azeite, o leite e o vinho do porto. Envolver este preparado com os ingredientes secos e mexer até obter uma mistura homogénea.  

• Verter a massa na forma e levar ao forno, durante 40 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer na forma durante 10 minutos. 

• Transferir para um prato.  

Para a cobertura:  

• Partir o chocolate para dentro de uma taça. Reservar. 

• Aquecer as natas num tacho, deitar sobre o chocolate e adicionar o vinho do porto. 

• Misturar bem até o chocolate derreter e espalhar sobre o bolo. 

• Servir com as raspas da laranja.  

Bons Cozinhados ;)

Bolo de chocolate com creme de morangos - Dia dos Namorados

Para mim o dia dos namorados deve ser celebrado e comemorado todos os dias do ano. Assim sendo, partilho convosco a minha sugestão de sobremesa para um dia de muitos ao lado de quem mais amamos. Feliz dia dos namorados !!! Feliz día de los enamorados !!! Bonne Saint-Valentin !!! Happy Valentine´s Day !!! Buon San Valentino !!! 💓

Bolo de chocolate com creme de morangos 

⚥ 6 pessoas 🕝  1 hora 

Ingredientes 

Para o bolo:  

• 4 ovos 
• 50 gramas de cacau em pó
• 75 gramas de manteiga sem sal
• 70 gramas de açúcar mascavado
• 100 gramas de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Para o creme:  

• 250 gramas de morangos
• 50 gramas de açúcar mascavado
• 250 mililitros de natas para bater
• 125 gramas de queijo mascarpone 

Para a decoração: 

• Framboesas e amoras q.b.  

Preparação 

Para o bolo:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma amovível em forma de coração com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar à parte. 

• Bater as gemas, o açúcar e a manteiga derretida. Misturar bem até obter uma mistura homogénea. 

• Juntar a farinha peneirada com o fermento e o cacau. Misturar tudo muito bem. Adicionar as claras em castelo e envolver tudo.  

• Verter a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos.  

• Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Para o creme:  

• Lavar, limpar e cortar os morangos. Cozer em lume brando durante 4 minutos, com a metade do açúcar e 4 colheres de sopa de água.

• Retirar do forno, deixar arrefecer e triturar tudo. Passar a mistura pelo passador para retirar os grumos.

• Bater as natas com o açúcar restante. 

• Juntar o queijo e as natas ao puré de morangos e envolver tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.  

• Partir o bolo ao meio, cobrir com o creme e colocar sobre o creme a outra metade do bolo. Sobre o bolo espalhar o resto do creme. 

• Servir decorado com as framboesas e amoras. 

Bons Cozinhados 😃

Granola de chocolate e nozes

Cresci a ouvir dizer que o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia. Sem duvida nenhuma que é mesmo a mais importante. Se pudesse seria de rei, com tudo a que tenho direito. Acontece que com a vida agitada que tenho é impossível que assim seja. Para colmatar essa falta de tempo, arranjei várias soluções de pequenos - almoços rápidos e saudáveis, como é o caso da granola. A granola sendo uma mistura de aveia, frutos secos, sementes e mel. É das coisas mais fáceis de fazer em casa, tornando se mais saudável ainda. Desde que comecei a fazer granola caseira, nunca mais comprei cereais de pequeno - almoço. Comecem como eu a fazer a vossa própria granola e vão ver que os vossos pequenos-almoços serão de outro nível e a baixo custo. 😏        

Granola caseira de chocolate e nozes 

⚥ 1 frasco 🕝  40 minutos 

Ingredientes

• 70 gramas de nozes 
• 125 gramas de aveia 
• 3 colheres de sopa de mel 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de canela em pó 
• 70 gramas de chocolate, com 70 % de cacau  

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Colocar a aveia num tabuleiro que possa ir ao forno e acrescentar a canela, o mel e o azeite, misturar até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos. Juntar as nozes picadas e mexer novamente. 

• Levar ao forno durante cerca de 15 minutos, envolver de vez em quando para que aveia e as nozes tostem por igual. 

• Retirar do forno, mexer e deixar arrefecer. 

• Juntar, por fim, os pedaços de chocolate. Quando estiver completamente frio, guardar num frasco ou caixa hermética. 

• Juntar ao iogurte natural ou ao leite. 

Bons Cozinhados ;)

"Brigadeiros" de manteiga de amendoim

É Natal! É Natal! Oops! Ainda não, mas já começaram os preparativos. Principalmente a escolha dos presentes que havemos de oferecer, durante o próximo mês. Este ano irei colocar a mão na massa e oferecer algo feito por mim. Já que cozinhar é um ato de amor, será o melhor presente que poderei dar alguém de quem gosto e estimo. Como devemos oferecer o melhor de nós aos outros, irei optar por receitas mais saudáveis e equilibradas. Tal como esta receita que vós trago hoje. Que podemos colocar em frascos de vidro ou em bonitas embalagens e oferecê-las como presente.      

"Brigadeiros" de amendoim 

⚥ 36 unidades 🕝  1 hora  

Ingredientes 

• 200 gramas de mel
• 450 gramas de flocos de aveia 
• 6 colheres de sopa de cacau em pó 
• 195 gramas de manteiga de amendoim

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar todos os ingredientes numa taça e misturar até obter uma massa pegajosa. 

• Levar ao frigorífico cerca de 30 minutos. 

• Retirar colheradas de massa e, com as mãos, formar pequenas bolas. 

• Dispor num prato ou guardar em frascos de vidro. 

Bons Cozinhados 😃

Chili com soja

Para os dias frios que teimam em não chegar, nada melhor que a chamada comida de conforto. Como é o caso desta receita de Chili com soja. Uma saudável e excelente alternativa à carne. Digam lá que não parece mesmo, carne picada?! E para os mais distraídos e resistentes à mudança, este é o começo para que a mesma aconteça. Já que o segredo da melhor dieta é comer um pouco de tudo !!!

Chili com soja 

⚥ 4 pessoas 🕝  1 hora e 15 minutos

Ingredientes

• 1 cebola 
• 1 cenoura 
• 2 dentes de alho 
• 2 tomates maduros 
• 50 mililitros de vinho branco 
• 60 gramas de soja texturizada 
• 400 gramas de feijão vermelho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Salsa q.b. 
• Azeite e água q.b. 
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação

Para a soja:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Colocar a soja numa tigela e adicionar água a ferver. Deixar de molho aproximadamente 30 minutos.

• Lavar a soja em água corrente até que a água saia transparente. Retirar o excesso de água. Reservar à parte, para utilizar mais tarde.  

Para o Chili: 

• Descascar e picar o alho, a cebola e refogar em azeite. Descascar a cenoura e cortar em pedaços, juntar ao refogado. Deixar cozinhar um pouco. 

• Pelar e cortar os tomates em pedaços, adicionar ao refogado de cebola. Deixar cozinhar mais um pouco até que o tomate fique cozinhado. 

• Acrescentar a soja e a polpa de tomate, temperar com sal e pimenta, envolver tudo muito bem. 

• Regar com o vinho e cozinhar lentamente, até a soja ganhar o sabor do refogado. 

• Adicionar então, o feijão e envolver tudo muito bem. Rectificar temperos.  

• Servir com arroz branco. 

Bons Cozinhados :) 

Bolachas de manteiga de amendoim

Para os amantes de manteiga de amendoim estas bolachas são uma perdição. E para que não gosta, são uma óptima descoberta, como foi o meu caso. Fiquei fã, tenho que admitir!!! E vocês já experimentaram?! Se não, toca a por a mão na massa. Vão adorar vão ver ;) 

Bolachas de manteiga de amendoim

⚥ 30 unidades  🕝  30 minutos

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 100 gramas de açúcar branco 
• 80 gramas de açúcar amarelo
• 110 gramas de manteiga sem sal 
• 170 gramas de manteiga de amendoim 
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55
•  1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Preparação

• Partir a manteiga sem sal e deixar à temperatura ambiente até amolecer.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.   

• Com a batedeira eléctrica, bater as manteigas com os açúcares até duplicarem de volume. 

• Adicionar o ovo e continuar a bater até obter uma mistura homogénea. 

• Juntar a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e envolver tudo até estar bem incorporado.

• Fazer bolas ou dispor colheradas de massa no tabuleiro. Com um garfo enfarinhado, pressionar as bolachas nos dois sentidos, fazendo uma cruz. 

• Levar ao forno durante 8 a 10 minutos. Retirar as bolachas do forno, ainda ligeiramente moles, pois endurecem depois de arrefecerem.

• Para arrefecerem convenientemente, retirar as bolachas do tabuleiro 1 a 2 minutos depois de saírem do forno e colocar numa rede ou prato. 

• Servir de imediato ou guardar num frasco com tampa hermética. 

Bons Cozinhados ;)