Bolachas de manteiga de amendoim

Para os amantes de manteiga de amendoim estas bolachas são uma perdição. E para que não gosta, são uma óptima descoberta, como foi o meu caso. Fiquei fã, tenho que admitir!!! E vocês já experimentaram?! Se não, toca a por a mão na massa. Vão adorar vão ver ;) 

Bolachas de manteiga de amendoim

⚥ 30 unidades  🕝  30 minutos

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 100 gramas de açúcar branco 
• 80 gramas de açúcar amarelo
• 110 gramas de manteiga sem sal 
• 170 gramas de manteiga de amendoim 
• 170 gramas de farinha de trigo tipo 55
•  1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Preparação

• Partir a manteiga sem sal e deixar à temperatura ambiente até amolecer.

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal.   

• Com a batedeira eléctrica, bater as manteigas com os açúcares até duplicarem de volume. 

• Adicionar o ovo e continuar a bater até obter uma mistura homogénea. 

• Juntar a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e envolver tudo até estar bem incorporado.

• Fazer bolas ou dispor colheradas de massa no tabuleiro. Com um garfo enfarinhado, pressionar as bolachas nos dois sentidos, fazendo uma cruz. 

• Levar ao forno durante 8 a 10 minutos. Retirar as bolachas do forno, ainda ligeiramente moles, pois endurecem depois de arrefecerem.

• Para arrefecerem convenientemente, retirar as bolachas do tabuleiro 1 a 2 minutos depois de saírem do forno e colocar numa rede ou prato. 

• Servir de imediato ou guardar num frasco com tampa hermética. 

Bons Cozinhados ;)