Pão caseiro mais fácil do mundo

Em tempo de isolamento e distanciamento social, as actividades diárias, como a ida ao supermercado e à padaria, foram reduzidas. Mas o facto de estar em casa não impede que tenha pão fresco na mesa. Está na hora de por as mãos na massa e fazer o seu próprio pão!

Comer pão faz bem, sobretudo se souber o que come. Como é o caso deste pão com apenas 4 ingredientes: farinha, água, sal e fermento. Um pão simples, saboroso, saudável e muito fácil de fazer. Principalmente, porque não é preciso amassar este pão. Todo o trabalho é feito pelas leveduras durante o processo de fermentação lenta, que dura cerca de 12 a 24 horas. 

Deve se estar a perguntar, tanto tempo? Sim. Assim obtém um pão com uma côdea crocante e um miolo macio. Para atenuar esse tempo o ideal é fazer na véspera, e no dia seguinte só tem que cozer o pão. 

Não deixe de experimentar os deliciosos pães de fermentação lenta e assim aproveitar os seus benefícios! Uma coisa eu garanto nunca mais vai querer comprar pão. 🍞

Pão caseiro mais fácil do mundo 

⚥ 1 pão grande  🕝  24 horas 

Ingredientes

• 400 mililitros de água
• 10 gramas de sal marinho
• 5 gramas de fermento de padeiro em pó 
• 500 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Farinha q.b. 

Preparação

• Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.

• Numa taça alta de vidro ou inox, com ajuda de uma colher misturar os ingredientes secos. Adicionar a água e misturar tudo muito bem. Tapar com um pano de cozinha e colocar à temperatura ambiente. Deixar levedar durante 12 a 16 horas, pode deixar de um dia para o outro.

• Passado o tempo de fermentação, colocar um pouco de farinha na massa e na bancada de trabalho. Com ajuda de uma espátula de cozinha, soltar a massa das paredes da taça. Deitar a massa sobre a bancada, modelar a massa puxando as bordas da mesma para o centro. Repetir o processo de modelar mais uma vez. Virar a massa de cabeça para cima, polvilhar com farinha. 

• Numa cesta de pão redonda, colocar um pano de cozinha e polvilhar com farinha.  Colocar a massa virada com a cabeça para baixo cobrir com o resto do pano, deixar fermentar durante mais 1 hora. 

• Ligar o forno a 250 graus celsius. Colocar no forno uma panela de ferro ou inox com tampa. 

• Passado a 1 hora, retirar a panela do forno polvilhar o fundo com farinha. Transferir a massa para a mão e deixar cair na panela. Com uma faca fazer alguns cortes no pão, voltar a tapar a panela. 

• Levar ao forno com a tampa durante 30 minutos. Retirar a tampa e levar outra vez ao forno durante mais 20 minutos. 

• Retirar do forno, deixar arrefecer e servir. 

Notas

• Usei farinha trigo tipo 55 a mais comum que temos por casa, mas pode utilizar a farinha de trigo tipo 65. 

Cozinhar é a minha solução, resulta sempre!