Mousse de chocolate

Uma mousse de chocolate é sempre bem vinda e apreciada por toda a gente. Caseira então nem se conta, de comer e chorar por mais. A mousse de chocolate é um prato tradicional da França, servido na maioria dos restaurante. Em Portugal, não existe restaurante que não tenha na sua ementa a famosa e apreciada mousse de chocolate. No dia em que Portugal, vai dar espectáculo em terras Francesas nada melhor do que uma receita tipicamente francesa para comemorar a participação de Portugal no Euro 2016. Força Portugal ... estamos juntos ;)     

Mousse de chocolate 

⚥ 6 pessoas  🕝  25 minutos de preparação + Tempo de frigorífico

Ingredientes

• 6 ovos 
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal  
• 6 colheres de sopa de açúcar amarelo  
• 200 gramas de chocolate para culinária 52% de cacau  
• Granulado de chocolate para decorar. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. 

• Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga e levar ao lume em banho-maria, mexer até derreter. Retirar, deixar arrefecer e envolver as gemas.

• Bater as claras em castelo. Juntar o restante açúcar aos poucos, bater sempre até ficarem bem firmes. 

• Envolver ao preparado do chocolate aos poucos, com ajuda de uma espátula.   

• Distribuir pelas taças e levar ao frigorífico até servir. 

• Decorar com pepitas de chocolate. 

Bons cozinhados :)

Bolachas de manteiga

100% fã de bolachas ... então caseiras nem vós digo nada!!! Cá em casa desaparecem num biscar de olhos. As bolachas são ideais para comer entre as refeições e nem só. Já que são uma excelente companhia para um chá ou um copo de leite. Existe uma variedade infinita de receitas de bolachas, impossível as vezes de escolher qual a melhor ou a que nos apetece mais. Mas como os clássicos nunca saem de moda, nada melhor que umas bolachas de manteiga, polvilhadas com açúcar. Um regalo para os olhos e estômago! Não concordam? 

Bolachas de manteiga 

⚥ 35 unidades  🕝  20 minutos de preparação + 2 horas de frigorífico + 10 minutos de forno  

Ingredientes 

• 1 ovo 
• 125 gramas de açúcar amarelo  
• 125 gramas de manteiga sem sal  
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
•  250 gramas de farinha de trigo tipo 55

Preparação

• Ligar o forno a 180 graus celsius.

• Untar um tabuleiro de ir ao forno e forrar com papel vegetal. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater a manteiga com o açúcar e acrescentar o ovo batido e a baunilha. Juntar a farinha, previamente peneirada, e o fermento. Misturar tudo até os ingredientes combinarem. 

• Envolver a massa em película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.   

• Estender a massa com um rolo e com ajuda de farinha para não pegar. Cortar com cortadores de bolachas no formato pretendido. 

• Dispor no tabuleiro e polvilhar com açúcar. Levar ao forno durante 8 a 10 minutos.  

• Retirar e deixar arrefecer numa rede ou num prato. Guardar e conservar num frasco com tampa. 

Bons cozinhados ;)

Nuvem de chocolate e laranja

É oficial o verão chegou e veio para ficar ... que com ele venha o sol, o bom tempo e a praia !!! Claro que teremos dias menos calorentos e com algumas nuvens no céu ... mas para isso teremos receitas como esta para nos alegrar. A única nuvem que será permitida este verão é esta receita de bolo de chocolate e laranja :) 

Nuvem de chocolate e laranja 

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora e 30 minutos

Ingredientes

• 1 laranja 
• 4 ovos grandes 
• 65 gramas de amêndoa em pó
• 180 gramas de açúcar amarelo  
• 150 gramas de manteiga sem sal 
• 80 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 170 gramas de chocolate para culinária 52% cacau  
• Açúcar em pó para polvilhar
• Manteiga e farinha q.b.

Preparação 

• Ligar o forno a 170 graus Celsius.

• Untar com manteiga uma forma redonda de fundo amovível, de 22 centímetros de diâmetro e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Derreter em banho-maria a manteiga com o chocolate. Deixar arrefecer e reservar. 

• Bater as gemas com metade do açúcar. Juntar a mistura de manteiga e chocolate. 

• Raspar a laranja e juntar ao preparado, assim como o sumo da laranja. 

• Peneirar a farinha e juntar à amêndoa em pó. 

• Bater as claras em castelo com o restante açúcar e envolver no preparado de chocolate, intercalar com a farinha.    

• Deitar na forma e levar ao forno aproximadamente 1 hora. Desenformar e deixar arrefecer.

• Servir o bolo polvilhado com açúcar em pó.  

Bons Cozinhados ;)

Churros com creme de avelãs

Junho mês dos Santos Populares !! Como a música diz e bem: "Santo António já se acabou" !!! Mas o São Pedro e o São João ainda não, portanto ainda temos muito para festejar, neste mês que tantas festas populares nos proporciona. E para assim celebrar este mês de festas populares, nada melhor do que uns churros. Os churros, sempre me fazem lembrar as feiras populares, que decorriam e ainda decorrem na minha cidade. Um cheiro característico que jamais esqueceria e que pode com esta receita, relembrar um pouco da minha infância. Cozinhar é isto mesmo memórias eternas ;)  

Churros com creme de avelãs

⚥ 5 pessoas  🕝  30 minutos 

Ingredientes 

• 2,5 decilitros de água 
• 1 colher sopa de azeite 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 250 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Creme de avelãs para acompanhar
• Açúcar e canela para polvilhar
• Óleo para fritar
• Sal q.b. 

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Peneirar a farinha para uma tigela. 

• Levar ao lume um tacho com a água, o sal, o bicarbonato e o azeite. Mexer e deixar ferver. 

• Retirar o tacho do lume e verter em cima da farinha. Mexer bem até ficar uma massa bem ligada. 

• Levar ao lume um recipiente com óleo abundante. Deixar aquecer. 

• Encher uma máquina de churros, ou de fazer bolachas, com a massa e, de seguida, deitar uma tira de massa no óleo quente. 

• Deixar fritar até os churros ficarem dourados. 

• Retirar, escorrer e servir polvilhados com açúcar e canela. Acompanhar com creme de avelã. 

Bons cozinhados ;)

Bolo de chocolate com nozes caramelizadas - 3.º Aniversário

Para comemorar 3 anos de Momentos Caseiros, decide partilhar convosco a receita deste delicioso bolo de chocolate com nozes. Uma receita muito simples que faz as delicias de miúdos e graúdos ... ideal para um aniversário ou outra comemoração que exija um bolo mais requintado.

Bolo de chocolate com nozes caramelizadas

⚥ 6 pessoas  🕝  1 hora e 40 minutos 

Ingredientes 

Para o bolo:

• 6 ovos
• 60 gramas de chocolate em pó 
• 280 gramas de açúcar amarelo 
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 120 gramas de farinha de trigo tipo 55
• Manteiga e farinha q.b. 

Para o recheio e cobertura:   

• 100 gramas de miolo de noz
• 120 gramas de açúcar branco
• 1 lata de leite condensado cozido
• Lascas de chocolate q.b. 

Preparação 

Para o bolo: 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar com manteiga uma forma redonda com fundo amovível, cerca de 21 centímetros de diâmetro por 8 centímetros de altura, polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Bater a manteiga amolecida com metade do açúcar amarelo, juntar as gemas, uma a uma e bater durante 5 minutos. 

• Peneirar a farinha com o cacau. Bater as claras em castelo com os outros 140 gramas de açúcar. Envolver tudo. Verter na forma.

• Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 1 hora.

Para o recheio e cobertura:

• Colocar o açúcar numa caçarola e levar ao lume até fazer caramelo. Deitar as nozes ainda quentes, mexer com uma colher. Deitar e espalhar num tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

• Com ajuda de uma colher, espalhar em fio o resto do caramelo sobre o papel vegetal. Deixar secar para formar um crocante de caramelo. 

• Montar o bolo, cortar em 2 partes iguais, rechear e barrar com leite condensado cozido, previamente mexido com varas. 

• Decorar com as lascas de chocolate e as nozes caramelizadas.  

Bons Cozinhados ;)