Feijoada de lulas

O Verão passou a correr e sem dar por isso já estamos no Outono. Caracterizado por queda na temperatura, e pelos tons amarelados e início da queda das folhas das árvores. O Outono chegou e com ele vêm as comidas de sabores quentes e reconfortantes. Como é o caso das feijoadas, sabores que nos aquecem a alma. 

Feijoada de lulas 

⚥ 2 pessoas  🕝  40 minutos

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 frasco de feijão manteiga
• 350 gramas de lulas limpas 
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal e coentros q.b.

Preparação

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Descascar e picar a cebola e o alho, juntar o azeite e levar ao lume. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia. 

• Acrescentar os tomates picados e a polpa de tomate. Deixar cozinhar até o tomate reduzir para metade. Juntar as lulas e deixar ferver. 

• Adicionar o feijão com o molho, temperar com sal a gosto e deixar cozinhar até ficar bem apurado. 

• Quando estiver pronto, servir e polvilhar com coentros picados.  

Bons cozinhados ;) 

Queques de espinafres e atum

Para uma entrada ou uma refeição simples esta receita de queques é a sugestão ideal. São muito fáceis de fazer, nutritivos e pouco calórico.  

Queques de espinafres e atum 

⚥ 9 pessoas  🕝  30 minutos de preparação + 20 minutos de forno

Ingredientes

• 3 ovos 
• 1 ramo de salsa
• 1 decilitro de azeite
• 200 gramas de espinafres 
• 2 latas de atum ao natural 
• 1 decilitro de leite meio-gordo*
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 80 gramas de queijo emmental ralado
• 220 gramas de farinha de trigo tipo 55 
• Sal e pimenta q.b
• Azeite e farinha q.b. 

 Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius.

• Untar 9 formas para empadas com azeite e polvilhar com farinha. 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Levar os espinafres a cozer ao vapor, durante 2 a 3 minutos. Deixar arrefecer. 

• Escorrer o atum e desfazer ligeiramente.

• Temperar os ovos com uma pitada de sal e bater até duplicarem de volume.

• Acrescentar o azeite em fio batendo sempre, juntar o leite, a farinha e o fermento e bater bem.    

• Polvilhar os espinafres previamente com uma colher de farinha e juntar à massa que preparou anteriormente, adicionar o atum, o queijo e a salsa picada e misturar tudo delicadamente. 

• Dividir a mistura pelas formas e levar ao forno durante 20 minutos. 

• Verificar a cozedura com um palito. Quando os queques estiverem cozidos retirar do forno. 

• Servir quente ou frio.

Notas:

* usei leite-meio gordo, mas pode utilizar o que mais gostar. 

Bons Cozinhados :) 

Bolo de mel da minha Mãe

As melhores receitas são aquelas que passam de geração em geração. Como é o caso desta que vós trago hoje, um simples mas delicioso bolo de mel. Receita que passou da minha mãe para mim. Quando era pequena adorava ajudar a fazer esta receita e a comer nem vós digo nada. Ao fazer a receita hoje sinto me criança outra, que boas memórias ... "Oh tempo volta para trás" !!!

Bolo de mel da minha Mãe  

⚥ 10 pessoas  🕝  20 minutos de preparação + 40 minutos de forno 

Ingrediente 

• 8 ovos 
• 1/2 chávena de mel 
• 1 chávena de azeite 
• 2 chávenas de açúcar branco  
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 1/2 chávena de farinha de trigo tipo 55 
• Manteiga e farinha q.b. 
• Açúcar em pó q.b. 

 Preparação 

• Ligar o forno a 180 graus Celsius. 

• Untar uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilhar com farinha.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. 

• Bater o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. 

• Adicionar a farinha peneirada e o azeite alternadamente e mexer bem. Juntar o mel e mexer tudo muito bem.

• Envolver as claras à mistura e adicionar a canela e o fermento em pó. 

• Colocar na forma e levar ao forno durante 40 minutos. Retirar do forno. 

• Servir polvilhado com açúcar em pó.

Bons Cozinhados ;)