Lasanha de espinafres com mozzarella

Há receitas clássicas que, à primeira vista, parecem simples. Mas, para o êxito total, é preciso dar-lhe um toque pessoal. Como é o caso desta receita de lasanha de vegetais, onde se combinam os espinafres e o queijo mozzarella. Os espinafres são ricos em fibras, potássio, cálcio, vitamina C, E, K e ferro. Quem não se lembra da figura clássica da banda desenhada Popeye, que recorria sempre aos espinafres para se tornar mais forte fisicamente. Isto devido ao referido alto conteúdo de ferro dos espinafres. Para quem tenha anemia por deficiência de ferro, os espinafres são uns bons aliados no tratamento da anemia. Já Hipócrates o "pai da medicina" como era considerado, dizia: "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio".        

Lasanha de espinafres e mozzarella 

⚥ 4 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 1 alho
• 1 cebola   
• 2 tomates de maduros
• 200 gramas de cenouras
• 1 pitada de noz moscada
• 450 gramas de espinafres
• 250 gramas de mozzarella
• 100 gramas de alho francês 
• 40 gramas de manteiga sem sal
• 500 mililitros de leite sem lactose
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate  
• 30 gramas de farinha de trigo tipo 55
• 100 gramas de queijo emmental ralado 
• 150 gramas de placas de lasanha frescas  
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação  

• Ligar o forno a 200 graus Celsius.

• Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga.  

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Lavar os espinafres. Raspar, lavar e cortar as cenouras em fatias finas. Cortar o alho francês em fatias finas também. Cozer ambos 5 minutos com água e sal. Escorrer e conservar água da cozedura. 

• Passar a água novamente para a panela e escaldar os espinafres durante 2 minutos. Escorrer. 

• Derreter a manteiga num tacho, juntar a farinha e dourar 2 minutos. Verter o leite, pouco a pouco, mexer e condimentar com a noz moscada, sal e pimenta. 

• Cozer e mexer até obter um bechamel não muito espesso. Tapar com película aderente e reservar. 

• Num tacho com azeite, refogar a cebola e o alho até a cebola ficar translucida. Adicionar os tomates picados e a polpa de tomate. Deixar refogar tudo. 

• Adicionar ao refogado do tomate os legumes e envolver tudo muito bem.     

• Montar a lasanha. Alternar camadas de massa, vegetais e mozzarella às rodelas, terminar com massa.  

• Cobrir com bechamel, polvilhar com o queijo emmental. 

• Levar ao forno durante 10 minutos ou até a lasanha ficar dourada. Servir. 

Bons cozinhados ;) 

Bacalhau com espinafres

"O fiel amigo" o bacalhau é das principais tradições gastronómicas de Portugal. Bastante versátil o bacalhau, permite criar um infinito numero de receitas. Das receitas mais clássicas como o bacalhau à Gomes de Sá, Espiritual, à Brás .... Surgem outras como é o caso desta receita onde combina bem os espinafres com o bacalhau conferindo uma sabor verdadeiramente irresistível.    

Bacalhau com espinafres

⚥ 6 pessoas  🕝 1 hora 

Ingredientes 

• 3 ovos 
• 2 cebolas  
• 3 dentes de alho
• 1 decilitro de leite sem lactose 
• 50 gramas de manteiga sem sal  
• 1200 gramas de batatas brancas 
• 350 gramas de folhas de espinafre
• 700 gramas de bacalhau demolhado
• 100 mililitros de natas para culinária 
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
• Azeite e salsa q.b. 

Preparação 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Cozer o bacalhau em água sem sal. Escorrer, deixar arrefecer, tirar as peles e desfiar em lascas. 

• Cortar as batatas e levar a cozer na mesma água de cozer o bacalhau temperada com sal. Escorrer, passar no passe-vite e juntar o leite e a manteiga. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta e mexer muito bem. 

• Descascar, lavar e cortar as cebolas e os alhos. Levar a refogar em azeite até ficar dourado. Adicionar os espinafres, deixar cozinhar e mexer até que fiquem macios. Juntar ao bacalhau e envolver. 

• Dispor 1/3 do puré de batata num tabuleiro de ir ao forno. Espalhar por cima metade da mistura dos espinafres com o bacalhau e juntar mais uma camada de puré. Dispor o restante preparado do bacalhau e cobrir com o resto do puré. 

• Misturar os ovos com as natas e cobrir o preparado anterior com a mistura. 

• Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus celsius até ficar dourado. Retirar do forno. 

• Servir decorado com salsa picada. 

Bons Cozinhados :)  

Cheesecake de Nutella

20 000 visualizações!!! Obrigada, Gracias, Merci, Grazie, Thanks, Dank !!! Estou sem palavras, a única forma que tenho de vós retribuir tanto carinho é continuar a publicar muitos mais momentos caseiros. Estou de coração cheio! Espero que fiquem também de coração cheio com esta receita de cheesecake de Nutella. Quem provou adorou!!! Experimentem e digam me o que acharam ;)

Cheesecake de Nutella 

⚥ 4 pessoas  🕝  2 horas 

Ingredientes

Para a base: 

• 80 gramas de manteiga sem sal 
• 250 gramas de bolachas Oreo sem recheio

Para o recheio branco:

• 4 ovos  
• 200 gramas de açúcar branco 
• 175 gramas de natas para bater
• 1 colher de sopa de farinha Maizena
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1000 gramas de Philadelphia Original à temperatura ambiente

Para o recheio de Nutella: 

• 190 gramas de Nutella 

Para a cobertura:    

• 190 gramas de Nutella
• 80 gramas de natas para bater 

Preparação   

Para a base: 

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius. 

• Forrar com papel vegetal uma forma de fundo amovível de 26 centímetros. 

• Retirar o creme das bolachas e reservar. Triturar as bolachas, num processador de alimentos e adicionar a manteiga derretida até obter uma mistura homogénea. 

• Cobrir o fundo da forma com a mistura e calcar bem com ajuda de uma colher. Levar ao forno durante 13 a 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

• Reduzir a temperatura do forno para 150 graus celsius. 

Para o recheio:

• Numa taça grande, bater o queijo creme com as natas e o recheio das bolachas até a mistura duplicar de tamanho. Aos poucos, adicionar o açúcar, o amido de milho e o extracto de baunilha até obter uma mistura cremosa e suave. Por fim, adicionar um ovo de cada vez e misturar entre cada adição até que tudo esteja bem incorporado.  

• Noutra taça colocar 1/3 da mistura e adicionar a Nutella e 2 colheres de sopa de natas, incorporar tudo até obter uma mistura homogénea. 

• Adicionar a restante mistura de queijo creme à camada de bolachas e depois adicionar cuidadosamente a mistura de Nutella. Com ajuda de uma espátula de silicone espalhar a mistura uniforme-mente.

• Levar ao forno durante 45 a 55 minutos. Desligar o forno e deixar lá o preparado mais durante 1 hora. 

• Deixar arrefecer completamente à temperatura ambiente. 

• Em seguida, preparar a cobertura de Nutella. Levar as natas a ferver e depois deitar sobre a Nutella, misturar bem. Despejar sobre o cheesecake espalhar uniforme-mente.  

• Levar ao frigorífico durante a noite. Servir decorado com avelãs partidas. 

 Bons cozinhados :)