Hoje decidi partilhar convosco um pouco da minha infância. Aquilo que mais gostava de comer naquela altura, era o arroz de tomate da minha avó com peixe frito. Adorava e adoro!! Tentei fazer igual ao da minha querida avó, mas como devem calcular não sai-o igual. Já que tentar bater a minha avó na cozinha é algo impossível, pois tudo o que faz é uma delicia. "Como adoro comer em tua casa avó". És a melhor cozinheira do mundo e arredores, podes não ter nenhuma estrela Michelin, mas para mim és a maior estrela da minha vida. Adoro-te avó e espero um dia me tornar como tu! Obrigada por tudo o que me ensinas-te. Dedicado a ti :)
Peixe-espada com arroz de tomate
⚥ 2 pessoas 🕝 20 minutos
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 2 chávenas de água
- 3 tomates maduros
- 4 postas de peixe-espada
- 1 chávena de arroz carolino
- 200 mililitros de polpa de tomate
- Azeite, sal, pimenta e farinha q.b.
- Separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Descascar e picar a cebola, o alho e o tomate em cubos. Colocar num tacho, o azeite, a cebola, o alho e refogar tudo. Juntar o tomate e a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta.
- Juntar o arroz e a água e deixar cozer, mexer de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido desligar o lume, tapar e deixar repousar 5 minutos antes de servir.
- Passar as postas de peixe-espada por farinha e colocar a fritar numa frigideira alta com azeite, até o peixe ficar dourado.
- Servir o peixe sobre o arroz de tomate.
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