Pão de trigo com sementes na máquina de fazer pão

O cheiro que mais me recorda a minha infância é sem dúvida, o do pão acabado de cozer. Para além do cheiro, o que também adoro é comer o pão com manteiga assim que o mesmo sai-a do forno. A minha avó possui um forno a lenha e de tempos a tempos fazia pão.  Observava-a a fazer o processo de misturar, amassar e cozer à mão vezes sem conta. É algo que não pode ser substituído por uma máquina, mas hoje podemos produzir pão acabado de cozer ao toque de um botão. E assim, obter um pão acabado de fazer, seja ao pequeno-almoço, seja à hora do lanche para petiscar ou para acompanhar uma refeição. Na maioria dos pães, os ingredientes utilizados nas máquinas são os mesmos que se utilizam para fazer o pão à mão, no entanto há alguns específicos para o uso na máquina de pão. Como é o exemplo, desta receita de pão de trigo com sementes que partilho hoje convosco. Uma receita básica de pão branco onde adicionamos a crocância das sementes. Toca a meter a mão na massa !!!

Pão de trigo com sementes na máquina de fazer pão 

⚥ 1 pão grande  🕝  3 a 4 horas dependendo da máquina  

Ingredientes

• 300 mililitros de água 
• 1 1/2 colher de chá de sal  
• 2 colheres de sopa de azeite
• 475 gramas de farinha de trigo tipo 65  
• 1 1/4 de chá de fermento de padeiro seco  
• 3 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 3 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 3 colheres de sopa de sementes de girassol

Preparação na máquina de fazer pão *

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Tirar a cuba da máquina e colocar os ingredientes, segundo a ordem indicada no manual da máquina. 

• Encaixar a cuba na máquina e fechar a tampa. Escolher o programa Massa. 

• Ligar o forno a 220 graus celsius. 

• Untar uma forma tipo bolo Inglês com manteiga e forrar com papel vegetal. 

• Quando o programa acabar, despejar a massa na forma. 

• Cobrir levemente com película aderente, untada com manteiga. 

• Deixar levedar num local quente, por exemplo, junto ao forno até duplicar de tamanho. 

• Levar a cozer no forno durante 25 minutos até estar dourado. 

• Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.

Notas: 
*usei a máquina de fazer pão, mas o processo de amassar pode ser feito à mão, ou com ajuda de um robot de cozinha. 

Bons cozinhados ;)

Rissóis de espinafre com queijo fresco

Para festas de aniversário, almoços ou jantares rápidos sugiro esta receita económica e fácil de preparar e de manusear. Como são os rissóis. Muito versáteis e que podem ser recheados com vários ingredientes legumes, carne, peixe ao gosto do freguês. 

Rissóis de espinafres com queijo fresco

⚥ 24 unidades 🕝   1 hora 30 minutos

Ingredientes  

Para a massa: 

• 3,5 decilitros de água 
• 40 gramas de manteiga sem sal 
• 350 gramas de farinha trigo tipo 55
• Sal q.b. 

Para o recheio: 

• 1 cebola roxa 
• 2 dentes de alho 
• 200 gramas de espinafres 
• 250 gramas de queijo fresco 
• Coentros q.b. 
• Azeite q.b. 
• Sal, pimenta q.b  

Para os rissóis: 

• 1 ovo 
• Pão ralado q.b. 
• Azeite q.b   

Preparação

Para a massa:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Levar ao lume um tacho com a água, a manteiga e uma pitada de sal e deixar ferver. 

• Peneirar a farinha para uma tigela e juntar ao tacho com a água a ferver, sem tirar o tacho do lume, mexer bem até ficar uma massa homogénea que se descola do fundo do tacho. 

• Desligar o lume e deitar a massa em cima da bancada, deixar arrefecer um pouco e depois utilizar.

Para o recheio:

• Levar um tacho ao lume, com um fio de azeite, deitar a cebola e os alhos picados. 

• Adicionar os espinafres, os coentros picados e o queijo fresco. Temperar de sal e pimenta. Envolver tudo muito bem. 

• Retirar do lume e deixar arrefecer numa taça à parte.  

Para os rissóis:  

• Com a ajuda de um rolo estender a massa numa bancada, deixando-a com uma espessura fina. Dispor colheradas de recheio e cobrir com outra dose de massa estendida. Com a mão, aconchegar bem a massa ao recheio para que fique bem fechada. Depois cortar meia-luas com ajuda de um cortador de massa. Passar os rissóis por ovo batido e pão ralado. 

• Levar a fritar em azeite quente até ficarem dourados. 

• Servir com arroz branco. 

Bons Cozinhados :)