Bolo de bolacha com amêndoas

As amendoeiras em flor, nesta época do ano, cobrem o Algarve de branco, um espectáculo deslumbrante e inesquecível. Antevendo, assim a chegada da primavera. A estação do ano mais colorida, já que é tipicamente associada ao desabrochar das flores. Como tal hoje decidi partilhar convosco esta receita de bolo de bolacha com amêndoas.  

Bolo de bolacha com amêndoas 

⚥ 4 pessoas 🕝  20 minutos + 2 horas de frigorífico

Ingredientes

• 50 mililitros de leite
• 2 latas de leite condensado 
• 200 gramas de chocolate em pó
• 100 gramas de manteiga sem sal 
• 150 gramas de amêndoas laminadas
• 1 embalagem de bolacha maria integral  

Preparação

• Forrar uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal. 

• Ferver o leite e derreter a manteiga no mesmo. 

• Numa taça, juntar o leite condensado com a mistura anterior e mexer bem. Adicionar o chocolate em pó e envolver tudo muito bem. 

• Numa frigideira, colocar as amêndoas laminadas e deixar tostar. 

• Montar a sobremesa fazendo 4 camadas finas da seguinte forma: a mistura do leite condensada, a bolacha Maria e as amêndoas laminadas. 

• Levar ao frio por 2 horas. Decorar com amêndoas laminadas. 

Bons Cozinhados ;)

Croquetes de feijão frade com paté de atum

Antes de mais, mil desculpas a todos os que me seguem. Pois só agora me foi possível publicar uma nova receita. O inicio do ano é sempre complicado para mim, entre comemorar o ano que passou e planear o próximo ano. Ando sempre numa correria desenfreada, sem tempo para nada, como foi o caso. Mas agora já cá estou, e para entrar no ano 2017 em bom, nada melhor que uma entrada simples com feijão frade.

Croquetes de feijão frade com paté de atum 

⚥ 4 pessoas 🕝  1 hora

Ingredientes 

Para os croquetes:

• 3 ovos 
• 1 frasco de feijão frade
• 50 gramas de pão ralado
• 100 gramas de tomate seco
• 25 gramas de sumo de limão 
• Farinha e pão ralado q.b. 
• Sal fino e pimenta q.b.
• Azeite q.b. 

Para o paté:

• 5 gramas de coentros 
• 200 gramas de maionese 
• 1 lata de atum ao natural
• Sal e pimenta q.b. 

Preparação  

Para os croquetes:

• Separar, medir e pesar todos os ingredientes. 

• Juntar o feijão frade, o tomate seco cortado em tiras, o sumo de limão, o pão ralado, o sal e a pimenta e amassar tudo até obter uma pasta consistente.  

• Com ajuda de uma colher de gelado de formato oval, formar os croquetes. 

• Levar a congelar num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 30 minutos. 

• Depois de congelados, passar os croquetes por farinha, ovo e pão ralado. Levar a fritar em azeite. 

• Retirar e escorrer sobre papel absorvente. 

Para o paté:  

• Juntar todos os ingredientes e triturar, com ajuda de um processador de alimentos, até obter uma pasta consistente. 

Bons cozinhados ;)