Existem verdadeiras delícias que não passam de moda e são as rainhas da pastelaria caseira. Provavelmente porque são saborosas, fofas e agradam a todos. Confecioná-las é tão agradável como saboreá-las. Um exemplo disso é o bolo de laranja onde a adição da raspa e do sumo de laranja, confere-lhe um sabor suave e húmido. Ideal para um lanche adocicado. 🍊
Bolo de laranja e azeite com cobertura de chocolate
⚥ 12-14 pessoas 🕝 1 hora
Ingredientes
Para o bolo:
- 5 ovos
- 130 gramas de azeite
- 300 gramas de açúcar amarelo
- 160 mililitros de sumo de laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 280 gramas de farinha de trigo tipo 55
- Raspa de 2 laranjas.
- Manteiga e farinha q.b.
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 4 colheres de sopa de leite sem lactose
- 100 gramas de chocolate culinária 70% de cacau
Preparação
Para o bolo:
- Ligar o forno a 180 graus celsius.
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de coroa. Reservar.
- Começar por separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Na taça da batedeira, bater os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até o preparado duplicar de volume, aproximadamente 5 minutos.
- Acrescentar o azeite e o sumo de laranja em fio e bater mais um pouco.
- Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento, envolver tudo muito bem com ajuda de uma espátula.
- Deitar o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido, fazer o teste do palito.
- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
Para a cobertura:
- Juntar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando. Mexer continuamente até se formar uma mistura homogénea e cremosa. Retirar do lume.
- Verter sobre o bolo e deixar arrefecer antes de o servir.
"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto
