A batata-doce está no topo da lista dos alimentos mais saudáveis de todos. Já que uma batata doce de tamanho média assada, contém 438% do valor diário recomendado de vitamina A, e mais de 50% de vitamina C, fibra, cálcio, ferro e potássio, tudo isso com apenas 105 calorias. Para além de boas para a saúde são de uma utilidade imensa. Pois podem ser utilizadas no preparo de pratos salgados ou doces. Como é o caso desta receita que partilho convosco, uma boa sugestão para esta quadra natalícia. Espero que gostem !!! Feliz Natal 😃🎄🎅
Bolo de batata-doce
⚥ 8 pessoas 🕝 1 hora
Ingredientes
- 3 ovos
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 250 gramas de batata-doce crua
- 200 gramas de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 100 gramas de farinha de trigo biológica
- 1 limão (raspa)
- Manteiga e farinha q.b.
Preparação
- Separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Descascar e cortar a batata em cubos. Colocar num tacho com água fria, temperar de sal e levar ao lume até as batatas ficarem tenras. Deixar escorrer, arrefecer e reduzir a puré. Reservar.
- Ligar o forno a 180 graus Celsius.
- Untar com manteiga uma forma com buraco e polvilhar com farinha.
- Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Reservar.
- Misturar as gemas, o açúcar, a manteiga derretida, o puré e as raspas de limão.
- Juntar a farinha peneirada com o fermento e a canela. Misturar tudo muito bem.
- Por fim, envolver as claras em castelo. Verter para a forma.
- Levar ao forno durante cerca de 30 minutos.
- Retirar do forno e deixar arrefecer. Servir.
Bons cozinhados ;)
