Para mim, um dos pratos mais versáteis que temos no mundo da culinária é sem duvida a quiche. Pois pode ser servida quente, fria, como entrada, acompanhamento, lanche e até em festas, numa versão mini. Ideal para impressionar as visitas. A quiche é feita com recheio à base de ovos e natas ou leite. Ao qual se adiciona peixe, carne, legumes ou ambos. Como é o exemplo, desta que partilho hoje convosco. Onde misturei carnes frias, que todos temos em nossas casas e frigoríficos, com legumes. Ideal para os dias de frio e chuva que ainda temos por estes dias.
Quiche de carnes frias com legumes
⚥ 5 pessoas 🕝 10 minutos de preparação + 40 minutos de forno
Ingredientes
- 5 ovos
- 2 cenouras
- 3 fatias de fiambre
- 3 fatias de presunto
- 3 rodelas de chouriço
- 1 lata de milho cozido
- 1 rolo de massa quebrada
- 125 gramas de queijo mozzarela
- 2 decilitros de natas para culinária
- 1 colher de sopa de farinha de trigo tipo 55
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa para polvilhar
- Azeite e manteiga q.b.
Preparação
- Ligar o forno a 180 graus celsius.
- Untar uma tarteira de fundo amovível com manteiga.
- Separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Forrar a forma com a massa e cortar o excedente.
- Picar o fundo da forma com um garfo.
- Num liquidificador, misturar bem os ovos, as natas e a farinha. Temperar de sal e pimenta, voltar a mexer. Reservar à parte.
- Refogar em azeite a cebola e o alho. Deixar cozinhar até que a cebola fique macia. Acrescentar a cenoura, o milho e deixar cozinhar até evaporar todo o liquido.
- Juntar as carnes frias, cortadas em pedaços. Temperar de sal e pimenta. Mexer tudo muito bem e deixar arrefecer.
- Colocar na forma e adicionar o mozzarela cortado em pedaços, cobrir com o creme e polvilhar com salsa.
- Levar ao forno durante 40 minutos, até a quiche ficar firme e dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grelha.
- Servir acompanhada por uma salada de tomate cherry.
Bons Cozinhados ;)
