As madalenas são pequenos bolos macios que são servidos de uma forma simples, tal como saem do forno. A receita tradicional leva ovos, açúcar, farinha, fermento, azeite e raspa de limão. Uma receita bastante simples, pois basta utilizarmos os produtos que costumamos ter em casa. Existem versões onde se juntou à massa outros ingredientes como: frutas secas picadas ou pepitas de chocolate. Uma receita intemporal que não passa de moda. Basta alguns detalhes e as madalenas tornam se cada vez mais deliciosas e apelativas para todos.
Madalenas de azeite com pepitas de chocolate
⚥ 20 unidades 🕝 35 minutos
Ingredientes
- 5 ovos
- 200 gramas de azeite
- 280 gramas de açúcar amarelo
- 10 gramas de fermento em pó
- 200 gramas de farinha de trigo tipo 55
- 120 gramas de chocolate para culinária 70% de cacau*
- Raspa de 1 limão
Preparação
- Ligar o forno a 180 graus celsius.
- Colocar formas de papel dentro de formas metálicas para madalenas.
- Separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Bater o azeite com 200 gramas de açúcar até aumentar de volume e obter uma mistura homogénea. Incorporar os ovos, um a um sem parar de bater até ficarem integrados na massa.
- Aos poucos juntar a farinha previamente peneirada com o fermento. Adicionar a raspa do limão e mexer devagar até obter uma mistura homogénea. Adicionar o chocolate partido em pedaços e voltar a envolver tudo.
- Verter a massa obtida nas formas, até dois terços da sua altura. Dispor uma colher de chá de açúcar por cima de cada madalena.
- Levar ao forno durante 20 minutos.
- Picar no meio de cada uma com um palito e se sair limpo, retirar do forno.
- Deixar arrefecer as madalenas cerca de 10 minutos e tirar das formas.
- Servir de imediato.
Nota
* Enfarinhar ligeiramente os pedaços de chocolate, antes de adicionar à massa, para que não fiquem no fundo.
"Cozinhar é um modo de amar os outros" - Mia Couto
