2013, 2014, 2015, 2016, 2017 ... 2018 !! Já lá vão cinco anos, que esta aventura entre tachos e panelas começou. Começou como uma ocupação para o tempo livre e tornou-se numa paixão para a vida. Cada ano que passa mais gosto do que faço. Que venham mais momentos caseiros como este, que partilho em mês de aniversário. Muitos parabéns !!!
Brownies de chocolate negro com cobertura de caramelo salgado
⚥ 10 pessoas 🕝 1 hora
Ingredientes
Para o brownie:
- 7 ovos
- 80 gramas de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo tipo 55
- 200 gramas de chocolate para culinária 70 % de cacau
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 200 mililitros de natas para bater
- 200 gramas de açúcar de amarelo
- Flor de sal q.b.
Preparação
Para o brownie:
- Ligar o forno a 180 graus Celsius.
- Untar com manteiga um tabuleiro rectangular e forrar com papel vegetal.
- Separar, medir e pesar todos os ingredientes.
- Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo, deixar repousar.
- Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria, envolver bem até ficar brilhante.
- Misturar os açúcares com as gemas e mexer bem, até obter uma mistura homogénea.
- Adicionar a mistura ao chocolate derretido.
- Quando o chocolate arrefecer, juntar tudo às claras e envolver suavemente. Adicionar a farinha, previamente peneirada, e envolver.
- Verter a mistura para o tabuleiro e levar ao forno por apenas 15 minutos.
- Derreter a manteiga e reservar.
- Colocar o açúcar numa panela em lume brando. Mexer constantemente até ficar dourado e começar a liquidificar.
- Retirar do lume e adicionar a manteiga devagar, para não queimar. Juntar também as natas e mexer sem interrupção.
- Acrescentar uma pitada de flor de sal. Deixar arrefecer à temperatura ambiente.
- Cortar o bolo em quadrados e regar com o caramelo salgado.
Bons cozinhados ;)
